Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteíny | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 12.3% | 341 g |
| Tuky | 14.22 g | 56 g | 25.4% | 10.6% | 394 g |
| Sacharidy | 5.39 g | 219 g | 2.5% | 1% | 4063 g |
| voda | 55.6 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4088 g |
| Šedá | 2.49 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Retinol | 0.022 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3659 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 845 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.202 mg | 5 mg | 24% | 10% | 416 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.221 mg | 2 mg | 11.1% | 4.6% | 905 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 7.5% | 556 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.993 mg | 20 mg | 25% | 10.5% | 401 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 250 mg | 2500 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vápnik, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.2% | 3448 g |
| Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 g |
| Sodík, Na | 625 mg | 1300 mg | 48.1% | 20.1% | 208 g |
| Síra, S | 223 mg | 1000 mg | 22.3% | 9.3% | 448 g |
| Fosfor, P | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 11% | 379 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1856 g |
| Mangán, Mn | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 2.8% | 1481 g |
| Meď, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Selén, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 19.4% | 216 g |
| Zinok, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 6.8% | 612 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.247 g | ~ | |||
| valín | 0.803 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.525 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.647 g | ~ | |||
| leucín | 1.344 g | ~ | |||
| lyzín | 0.957 g | ~ | |||
| metionín | 0.319 g | ~ | |||
| treonín | 0.727 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.169 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.843 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.256 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.498 g | ~ | |||
| hydroxyprolín | 0.605 g | ~ | |||
| glycín | 1.853 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 5.156 g | ~ | |||
| Proline | 1.769 g | ~ | |||
| serín | 0.859 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.675 g | ~ | |||
| cysteín | 0.255 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 117 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.081 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.041 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.24 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.002 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.051 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.423 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.681 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.02 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.009 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 5.115 g | min. 16.8 г | 30.4% | 12.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.019 g | ~ | |||
| Letnice 15: 1 | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.667 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.663 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.012 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.354 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.317 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.051 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 4.29 g | od 11.2 do 20.6 | 38.3% | 16% | |
| 18: 2 linolová | 3.94 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.885 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.192 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.176 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.017 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.027 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.076 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.192 g | od 0.9 do 3.7 | 21.3% | 8.9% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.023 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 4.041 g | od 4.7 do 16.8 | 86% | 36% |
Energetická hodnota je 239 kcal.
- stehno, kosť a koža odstránené = 40 гр (95.6 кКал)
- palička, bez kože = 57 гр (136.2 кКал)
- stehno, s kožou = 75 гр (179.3 кКал)
KENTUCKY FRIED, „ORIGINAL RECEPE“ vyprážané kura, stehná, mäso a koža, k januáru 2007 bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,8%, vitamín B5 - 24%, vitamín B6 - 11,1%, vitamín B12 - 18%, vitamín PP - 25%, fosfor - 26,4% , selén - 46,4%, zinok - 16,3%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 239 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako užitočné je KUROVSKÉ KUCHYŇA KENTUCKY, „ORIGINÁLNY RECEPT“ vyprážané kura, stehná, mäso a koža, informácie z januára 2007, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti KENTUCKY FRIED Kuracie mäso, „PÔVODNÝ RECEPT“, vyprážané kura, stehná, mäso a koža z januára 2007