Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Proteíny | 27.37 g | 76 g | 36% | 17.7% | 278 g |
Tuky | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 9.2% | 538 g |
voda | 62.07 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3662 g |
Šedá | 1.26 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.5% | 1948 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.8% | 853 g |
Vitamín B4, cholín | 78.2 mg | 500 mg | 15.6% | 7.7% | 639 g |
Vitamín B5, pantoténový | 1.193 mg | 5 mg | 23.9% | 11.8% | 419 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 15.6% | 316 g |
Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
Vitamín B12, kobalamín | 1.34 μg | 3 μg | 44.7% | 22% | 224 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 13636 g |
beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamín PP, NIE | 8.724 mg | 20 mg | 43.6% | 21.5% | 229 g |
Betaín | 10.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.8% | 850 g |
Vápnik, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
Horčík, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
Sodík, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 3% | 1667 g |
Síra, S | 273.7 mg | 1000 mg | 27.4% | 13.5% | 365 g |
Fosfor, P | 254 mg | 800 mg | 31.8% | 15.7% | 315 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.52 mg | 18 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
Mangán, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
Meď, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 7.4% | 662 g |
Selén, Se | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 27.8% | 177 g |
Zinok, Zn | 3.11 mg | 12 mg | 25.9% | 12.8% | 386 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.99 g | ~ | |||
valín | 1.27 g | ~ | |||
Histidín * | 0.811 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.227 g | ~ | |||
leucín | 2.262 g | ~ | |||
lyzín | 2.452 g | ~ | |||
metionín | 0.806 g | ~ | |||
treonín | 1.258 g | ~ | |||
tryptofán | 0.312 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.068 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.706 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.647 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.228 g | ~ | |||
glycín | 1.5 g | ~ | |||
Proline | 1.213 g | ~ | |||
serín | 1.164 g | ~ | |||
tyrozín | 0.971 g | ~ | |||
cysteín | 0.29 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 93 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.134 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.103 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 2.669 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Mastné | 0.003 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Kaporík | 0.004 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.088 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 1.775 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.027 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.729 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.009 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.001 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 3.458 g | min. 16.8 г | 20.6% | 10.1% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.014 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.298 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.29 g | ~ | |||
16: 1, trans | 0.007 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.02 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.08 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.984 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.095 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.917 g | od 11.2 do 20.6 | 26% | 12.8% | |
18: 2 linolová | 2.556 g | ~ | |||
Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.031 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.508 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.144 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.136 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.008 g | ~ | |||
Styorid Omega-18 4: 3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.019 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrién | 0.013 g | ~ | |||
Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.127 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.168 g | od 0.9 do 3.7 | 18.7% | 9.2% | |
22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.024 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 2.697 g | od 4.7 do 16.8 | 57.4% | 28.3% |
Energetická hodnota je 203 kcal.
- patty (4 oz, surové) (výťažok po uvarení) = 82 гр (166.5 кКал)
- jednotka, výťažok z 1 lb surového produktu = 330 гр (669.9 кКал)
Mletý moriak, varený bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,7%, cholín - 15,6%, vitamín B5 - 23,9%, vitamín B6 - 31,7%, vitamín B12 - 44,7%, vitamín PP - 43,6, 11,8%, draslík - 31,8%, fosfor - 15,1%, meď - 56,5%, selén - 25,9%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 203 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre mletého moriaka, varené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti pre mletého moriaka, varené