Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteíny | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| Tuky | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| voda | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Šedá | 1.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamín B4, cholín | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| Vitamín B9, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamín K, fylochinón | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| Vitamín PP, NIE | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| Betaín | 11.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Vápnik, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Horčík, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Sodík, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Síra, S | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| Fosfor, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Meď, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Selén, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| Zinok, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 89 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.908 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.117 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.879 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.847 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 5.627 g | min. 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.055 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.012 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.185 g | od 11.2 do 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 linolová | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.13 g | od 0.9 do 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.055 g | od 4.7 do 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Energetická hodnota je 239 kcal.
- šálka, nasekaná alebo na kocky = 140 g (334.6 kcal)
Bažant varený bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 17,2%, vitamín B6 - 37,5%, vitamín B12 - 24%, vitamín PP - 37,7%, fosfor - 30,3%, selén - 37,6%, zinok - tridsať%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 239 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Bažant varený, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Bažant varený