Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Proteíny | 23.57 g | 76 g | 31% | 23.3% | 322 g |
| Tuky | 3.64 g | 56 g | 6.5% | 4.9% | 1538 g |
| voda | 72.77 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3124 g |
| Šedá | 1.35 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 4.2% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 3.8% | 1948 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 6.4% | 1176 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| Vitamín B9, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 g |
| Vitamín C, askorbový | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamín PP, NIE | 6.759 mg | 20 mg | 33.8% | 25.4% | 296 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 7.9% | 954 g |
| Vápnik, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Sodík, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.1% | 3514 g |
| Síra, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 17.7% | 424 g |
| Fosfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 21.7% | 348 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.8% | 1565 g |
| Mangán, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Meď, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.2% | 1449 g |
| Selén, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 22.2% | 340 g |
| Zinok, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 6.1% | 1237 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.433 g | ~ | |||
| valín | 1.305 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.939 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.324 g | ~ | |||
| leucín | 1.995 g | ~ | |||
| lyzín | 2.157 g | ~ | |||
| metionín | 0.686 g | ~ | |||
| treonín | 1.18 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.328 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.92 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.422 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.285 g | ~ | |||
| glycín | 1.044 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.484 g | ~ | |||
| Proline | 0.86 g | ~ | |||
| serín | 1.014 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.773 g | ~ | |||
| cysteín | 0.309 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 66 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.24 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.75 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.36 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.17 g | min. 16.8 г | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.2 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.96 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.62 g | od 11.2 do 20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.54 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.08 g | od 0.9 do 3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.54 g | od 4.7 do 16.8 | 11.5% | 8.6% |
Energetická hodnota je 133 kcal.
- jednotka (výnos z 1 lb bažanta pripraveného na konzumáciu) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 bažanta = 352 g (468.2 kCal)
Bažant, iba mäso bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 19,2%, vitamín B6 - 37%, vitamín B12 - 28%, vitamín PP - 33,8%, fosfor - 28,8%, selén - 29,5%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 133 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je bažant užitočný, iba mäso, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti bažanta, iba mäso