Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Proteíny | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| Tuky | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| Sacharidy | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Potravinové vlákno | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| voda | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| Šedá | 2.41 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| Vitamín B4, cholín | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| Vitamín B9, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 1 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Vápnik, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Horčík, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Sodík, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Síra, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Fosfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangán, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Meď, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Selén, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Zinok, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.19 g | max 100 г | |||
| laktózu | 0.07 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.05 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.08 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.351 g | ~ | |||
| valín | 0.627 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.311 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.578 g | ~ | |||
| leucín | 0.902 g | ~ | |||
| lyzín | 0.772 g | ~ | |||
| metionín | 0.243 g | ~ | |||
| treonín | 0.355 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.123 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.484 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.279 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.628 g | ~ | |||
| glycín | 0.17 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.021 g | ~ | |||
| serín | 0.539 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.452 g | ~ | |||
| cysteín | 0.056 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 38 mg | maximálne 300 mg | |||
| fytosteroly | 11 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 8.034 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.385 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.106 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.23 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 1.231 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.952 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.712 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.735 g | min. 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.358 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.397 g | od 11.2 do 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 linolová | 1.213 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.184 g | od 0.9 do 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.213 g | od 4.7 do 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Energetická hodnota je 197 kcal.
- pohár = 243 g (478.7 kCal)
- 2 polievkové lyžice = 30 g (59.1 kCal)
Syrová omáčka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 13,5%, vitamín B12 - 11,7%, vápnik - 31,1%, fosfor - 28,6%, selén - 12%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 197 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, užitočnosť Syrová omáčka, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Syrová omáčka