Zotrvačník gaštanový (Boletus ferrugineus) foto a popis

Mokhovik gaštan (Lat. Hrdzavá huba) je jedlá huba tretej kategórie čeľade Boletaceae. Názov je daný hube kvôli jej častému rastu v machu. Rodina húb machových húb sa nevyznačuje vysokými nutričnými vlastnosťami.

Gaštanový zotrvačník rastie všade, je bežný. Uprednostňuje zmiešané lesy, rastie v ihličnanoch. Miluje kyslé pôdy. Najčastejšie rastie vo veľkých skupinách. Bývalá mykoríza (zvyčajne s brezou, smrekom, menej často s bukom a medvedicou).

Druh tejto huby rastie vo veľkom počte a je rozšírený. Areál rozšírenia zachytáva európsku časť našej krajiny a rozsiahle bieloruské lesy. Vo vzhľade je táto huba podobná príbuznému zelenému zotrvačníku a červenému zotrvačníku, ktoré sa od neho líšia farbou niektorých častí. Huba často rastie v kolóniách v lesoch rôznych zmiešaných typov, ako aj pozdĺž násypov a lesných ciest. Vyskytuje sa hlavne v lete a na jeseň. Vo vlhkom počasí získava belavý plesnivý povlak, ktorý infikuje ďalšie blízke huby.

Plodnica je výrazná stonka a klobúk.

Klobúky u mladých húb majú pologuľovitý tvar, potom sa stávajú nejasnejšími, padajúcimi. Rozmery - do 8-10 centimetrov. Farba sa mení od žltej, svetlohnedej až po olivovú. V daždivom počasí môže byť klobúk tmavohnedý, často sa na ňom tvorí biely povlak. Ak v blízkosti rastú iné huby, môže na ne prejsť aj plak z machovky. V zrelých hubách je zamatová pokožka pokrytá ľahkými prasklinami. Hubová rúrkovitá vrstva má pomerne veľké póry. Svetlá dužina pri vystavení nemení svoju farbu; ako huba rastie, stáva sa mäkkou.

Dreň huba je veľmi šťavnatá, zatiaľ čo na reze nemení svoju farbu a zostáva belavo-krémová. U mladých machových húb je dužina tvrdá, tvrdá, u zrelých mäkká, trochu ako špongia.

noha huba má tvar valca, dosahuje výšku asi 8-10 centimetrov. V niektorých exemplároch môže byť dosť silne zakrivený. Farba je olivová, žltkastá, spodná - s ružovým alebo mierne hnedým odtieňom. Spórový prášok, ktorý sa objavuje počas aktívneho plodenia, má svetlohnedú farbu.

Gaštan mokhovik rastie v lete a na jeseň, sezóna je od konca júna do konca októbra.

Podľa požívateľnosti patrí do kategórie 3.

Gaštanový zotrvačník je dobre známy amatérom aj skúseným hubárom. Má vynikajúce chuťové vlastnosti. Huba sa dá variť, vyprážať, je vhodná na nakladanie a nakladanie. Pridáva sa do rôznych polievok a hubových omáčok. Môže sa podávať aj na slávnostnom stole ako dekorácia.

Hubári oceňujú Gaštanový mach pre vynikajúcu chuť, používajú ho varený a vyprážaný. Dá sa použiť aj na morenie, solenie.

Jemu podobné druhy sú zotrvačník pestrý a zotrvačník zelený. U prvého druhu je pod uzáverom nevyhnutne pigmentová vrstva meniaca farbu, ale v zelenom zotrvačníku, keď sa rezne, mäso získa žltkastý odtieň.