Obsah
Kuracie stehná: Jednoduché recepty na varenie. Video
Kuracie mäso je zaslúžene milované mnohými kuchármi, pretože sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Obľúbené sú najmä kuracie stehná, ktorých šťavnatosť sa pri varení dosť ťažko kazí, na rozdiel od rozmarných pŕs a krídel, ktoré veľmi rýchlo schnú. Stehná môžu byť zároveň veľmi vynikajúco pripravené na podávanie na slávnostnom stole.
Kuracie stehná: ako variť
Recept na sladké a kyslé stehná
Na varenie potrebujete: - 0,5 kg kuracích stehien; - 1 červená paprika; - 100 ml suchého bieleho vína; - 2 hlavy cibule; - šťava z polovice citrónu; - polievková lyžica tekutého medu; - 1 pomaranč; - polievková lyžica rastlinného oleja; - soľ, paprika a čierne korenie podľa chuti.
Kuracie stehná opláchneme, osušíme a potrieme zmesou z medu, vína, citrónovej šťavy, nastrúhanej dužiny a korenia. Nádobu s kuracím mäsom vložte do chladničky a nechajte ju tam niekoľko hodín. Potom stehná vložte do pekáča, vopred naolejovaného rastlinným olejom, pridajte k mäsu cibuľu a korenie nakrájané na pol krúžky. Misku varte v rúre pol hodiny pri 200 ° C.
Stehná plnené hubami
Na prípravu jedla budete potrebovať: - 6 kuracích stehien; - 1 hlava cibule; - 200 g šampiňónov; - 250 ml kyslej smotany; - 20 g múky; - 50 g strúhaného syra; - zväzok kôprovej zelene; - 30 g rastlinného oleja na vyprážanie húb; - soľ podľa chuti.
Huby nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky a opečte ich na rastlinnom oleji do mäkka. Opláchnite stehná a jemne na nich zdvihnite pokožku, čím vytvoríte vrecko. Naplňte ho plnkou dusených húb a cibule, posypte stehná samotnou, dajte do pekáča a zalejte zmesou kyslej smotany a múky.
Najvýhodnejšie je zdvihnúť pokožku na stehnách plochou rukoväťou obyčajnej lyžice, ktorá na rozdiel od noža nezanecháva v koži diery a umožňuje vám vytvoriť vrecko bez poranenia pokožky.
Stehná uvarte v predhriatej rúre na 200 ° C. Po 35 minútach od začiatku varenia posypte mäso strúhaným syrom a kôprom a po ďalších 5 minútach rúru vypnite.
Na varenie potrebujete: - 4 kuracie stehná; - 1 polievková lyžica olivového oleja; - 30 g citrónovej šťavy; - 2 strúčiky cesnaku; - trochu soli; - 1 čajová lyžička kurkumy.
Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle alebo prejdeme lisom, vzniknutú dužinu zmiešame so soľou, olivovým olejom, kurkumou a citrónovou šťavou. Touto zmesou potiahnite každé stehno a potom ho zabaľte do porciovaných fóliových obálok. Obálky dajte na plech na pečenie v rúre na 40 minút. Teplota predhriatej rúry by mala byť najmenej 180 ° C.
10 minút pred koncom varenia jemne rozložte vrchnú časť obálok, aby sa na vrchu stehien vytvorila zlatá kôrka. Robte to však veľmi opatrne, pretože para unikajúca pri otváraní fólie vám môže popáliť ruky.