Obsah
Posilňovanie imunity detí jedlom: znalecký posudok
Čo dať deťom na tanier, aby ste im zabezpečili pevné zdravie počas celej zimy? Dr Catherine Laurençon, sredaktor špecializujúci sa na mikrovýživu v Mentone (Prímorské Alpy) nám radí:„Na boj s infekciami má telo niekoľko kaziet. Po prvé, protilátky, proteíny, schopné identifikovať vírusy alebo baktérie a spustiť špecifickú imunitnú reakciu. potom biele krvinky ktoré napádajú mikróby. A vzadu, T-lymfocyty ktoré aktivujú biele krvinky. Jedlo zohráva dôležitú úlohu v tomto dobrom fungovaní. “
Probiotiká pre špičkovú črevnú flóru
Aký je vzťah medzi tráviacim systémom a imunitou? Akokoľvek prekvapivo to môže znieť, črevná výstelka pôsobí ako prirodzená bariéra proti choroboplodným zárodkom. „Tri štvrtiny imunity sa odohrávajú v črevách,“ vysvetľuje pediater Dr. Laurençon. Baktérie, ktoré tvoria našu črevnú flóru, zohrávajú niekoľko úloh. Zabraňujú usadzovaniu „zlých“ baktérií, podporujú trávenie a stimulujú imunitný systém. V ktorých potravinách nájsť tieto „dobré“ baktérie, známe probiotiká?Dojčenské mlieka sú dnes už takmer všetky obohatené o probiotiká. Sú tam aj nejaké in mliečne výrobky, jogurty, biele syry a fermentované mlieka, ako je kefír. Obsahujú ho aj niektoré fermentované syry ako Gouda, Mozzarella, Cheddar, Camembert alebo Roquefort. Na druhej strane dezertné krémy neobsahujú žiadne. Na zvýšenie blahodarného účinku týchto „dobrých“ črevných baktérií je dôležité podávať aj vášmu dieťaťu prebiotík.
Kde nájdem prebiotiká?
Vo vláknach niektorých druhov zeleniny a ovocia. Medzi top 5: artičok, topinambur, banán, pór a špargľa. Nachádza sa aj v laktokvasenej zelenine, ako je kyslá kapusta, a v prírodnom kváskovom chlebe.
Ovocie a zelenina pre vitamín C
Pre špičkovú imunitnú obranu je dôležité zásobiť sa vitamínmi, minerálmi a vlákninou. V praxi: ovocie, ktoré obsahuje vitamín C, pomáha množiť biele krvinky a stimuluje produkciu interferónu, molekuly, ktorá posilňuje imunitný systém. Vrch: citrusové plody, kivi a červené ovocie. Ak je prechladnutý, pridajte tieto plody na niekoľko dní do každého jedla. Čo sa týka zeleniny, všetky kapustnice sú plné vitamínu C. Rovnako ako oranžová zelenina – mrkva, tekvica, tekvica… To isté pre jahňací šalát, fenikel alebo špenát, ktoré tiež poskytujú vitamín A. Ideálne na stimuláciu buniek dýchacích a črevných slizníc, super bariéry proti mikróbom. Parížske huby, hliva ustricová, a tie japonského pôvodu ako Shitakes obsahujú polysacharid, molekulu, ktorá zvyšuje počet bielych krviniek a ich aktivitu.
Je prechladnutý?
Dajte mu ovocie do všetkých jedál – citrusové plody, kivi, najmä červené ovocie – na niekoľko dní, okamžite to dodá jeho telu punc.
Mastné ryby, pre omega 3 a vitamín D
Makrela, sardinky, sleď... poskytujú esenciálne mastné kyseliny, známe omega 3, ktoré pôsobia protizápalovo a pomáhajú telu bojovať s infekciami. Okrem toho tučné ryby obsahujú vitamín D, ktorý posilňuje imunitné bunky. Dobrých spojencov dať na taniere najmladším, dvakrát týždenne. Vyberte si kvalitné produkty: Label Rouge, „Bleu Blanc Coeur“, organické logo „AB“ zaručujúce neprítomnosť GMO…
Esenciálny, vitamín D
Váš pediater ho určite predpíše dieťaťu počas menej slnečného polroka v ampulkách alebo kvapkách. Uvedomte si však, že sa nachádza v niektorých potravinách, ako sú tučné ryby alebo maslo. Nachádza sa aj v mäse orgánov, ako je teľacia alebo hydinová pečeň. Môžete ho dať svojmu dieťaťu od 1 roka.
Korenie a bylinky na odolnosť voči infekciám
Nie vždy sa odvážime posypať tanier najmladším a predsa niektoré koreniny a bylinky pôsobia protiinfekčne a antimikrobiálne. Každý deň obmieňajte cesnak, mätu, pažítku, bazalku… Používa sa v malých množstvách od začiatku diverzifikácie potravín.
Strana korenia
Počkajte 18 mesiacov na korenie ako tymian, rozmarín, zázvor, kurkuma, paprika, rasca, kari…
Bielkoviny pre obsah železa
Živočíšne a rastlinné bielkoviny poskytujú železo, ktoré je jedným z palív imunitného systému. Ak má vaše dieťa nedostatok železa, jeho telo sa spomaľuje. Zrazu je unavenejší a hrozia nádchy a iné infekcie. Aby ste mu dodali dostatok železa, vsaďte na živočíšne bielkoviny, ktorých je najviac. Zaraďte do jedálneho lístka: červené mäso (hovädzie, jahňacie, kačacie) dvakrát týždenne. Biele mäso (kuracie, teľacie...) tiež dvakrát týždenne. Nehovoriac o vajciach, zdrojoch selénu a ktorých aminokyseliny sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív. Na konzumáciu raz alebo dvakrát týždenne. Vsaďte aj na zeleninu bohatú na železo: papriku, pór, zemiaky. A na strukovinách: všetka fazuľa, šošovica, sója, hrach (kurací, štiepaný).