Losos chum

Chum losos je priemyselný druh úlovku. Rybári a ľudia, ktorým záleží na svojom zdraví, milujú jeho používanie pre vynikajúcu kvalitu mäsa a kaviáru. Lekári ho uznávajú aj ako diétny výrobok kvôli nízkemu obsahu tukov, nedostatku sacharidov a nízkokalorickému obsahu. Chum losos patrí do rodiny lososov.

Hlavné charakteristiky. Popis.

• priemerná dĺžka života je 7 rokov;
• v dĺžke dosahuje 100 centimetrov, niekedy sú tu aj väčšie jedince (do dĺžky 1.5 metra);
• priemerná hmotnosť je 5-7 kilogramov; počas neresenia sa hmotnosť zvyšuje;
• šupiny sú striebristé, so žltkastým alebo nazelenalým nádychom;
• telo je predĺžené, bočne sploštené;
• sú tam veľké ústa, ale zuby sú zle vyvinuté.

V období puberty ryba priberá a dosahuje 15 kilogramov; čeľuste sa predlžujú, zuby sa deformujú - farba sa zmení na jasnejšiu. Pri rozmnožovaní sa váhy stávajú čiernymi a mäso zbeleje a znehodnocuje ich vlastnosti. Ryba sa stáva nepožívateľnou.

Chum losos sa nachádza v mori a sladkých vodách. Väčšinu života strávi v japonskom, Beringovom a Okhotskom mori. Založí sa pri ústí riek a potom proti prúdu. Môže prejsť až dvetisíc kilometrov.

Ryba sa objaví raz v živote v sexuálne zrelom veku štyroch rokov. Na trenie zachytí čisté dno s miernym prúdom. Ženy hľadajú úkryt a muži chránia vajcia pred nepriateľmi. Pri vrhaní vajec čakajú lososy na nebezpečenstvo v podobe veľkých cicavcov, predátorov, vodného vtáctva. Pokiaľ ide o vajcia, úhlavným nepriateľom sú riečne ryby rôznych rodín.

Mladý rast sa vyvíja a rastie v sladkých vodách. S príchodom jari a veľkej vody ide do mora. Tu ryba naberá na váhe a studeným cvaknutím ide do hĺbky. S nástupom puberty sa zhromažďuje v kŕdľoch a ide sa trieť.

zloženie

Chum losos obsahuje:

• vitamíny: A, PP, E, D, skupina B;
• mikroelementy a makroživiny: železo, fosfor, draslík, sodík, vápnik, horčík;
• bielkoviny vo forme aminokyselín;
• tuky predstavované polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Ryby sú bohaté na vitamíny, minerály, bielkovinové zložky, takže výhody plynúce z používania tohto produktu sú nepopierateľné. Pre fungovanie orgánov zraku je nevyhnutný komplex vitamínov.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Chum lososie mäso obsahuje bohatú sadu vitamínov (na 100 g):

• vitamín PP - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitamín C - 1.2 mg;
• vitamín B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitamín A - 0.04 mg.

Stopové prvky:

• zinok - 0.7 mg;
• železo - 0.6 mg;
• fluór - 430 mcg;
• chróm - 55 mcg;
• nikel - 6 mg;
• molybdén - 4 mcg.

Makroživiny:

• draslík - 335 mg;
• fosfor - 200 mg;
• chlór - 165 mg;
• sodík - 60 mg;
• horčík - 30 mg;
• vápnik - 20 mg.

Nutričná hodnota (na 100 g):

• voda - 74.2 g;
• bielkoviny - 19 g;
• tuky - 5.6 g;
• sacharidy - 0 g;
• cholesterol - 80 mg;
• popol - 1.2 g
• Kalorický obsah: 120 kcal.

Kaviár tejto ryby obsahuje:

• vitamíny: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• draslíka;
• vápnik;
• horčík;
• sodného;
• chlór;
• fosforu;
• proteín;
• aminokyseliny;
• lecitín;
• polynenasýtené tuky.

Prečo sú ryby typu chum užitočné pre zdravie

Po prvé, lososie mäso aj jeho kaviár obsahujú veľa užitočných prvkov, najmä omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na práci každého systému nášho tela.

Nepopierateľné sú aj jeho zdravotné výhody:

• Proteín nachádzajúci sa v rybách je ľahko stráviteľný; obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré pomáhajú bojovať proti škodlivému cholesterolu.
• Aminokyselina metionín je zdrojom síry, ktorá sa podieľa na metabolizme a regeneruje pečeň. Pomáha tiež prekonať depresiu a stres.
• Mastné kyseliny prenikajúce hlboko do buniek stimulujú ich regeneráciu, čím omladzujú organizmus.
• Selén je skvelý antioxidant.
• Organické kyseliny odstraňujú toxíny a spomaľujú starnutie.
• Tiamín zvyšuje odolnosť tela počas fyzickej a duševnej práce a neutralizuje deštruktívne účinky alkoholu a tabaku.

Kontraindikácie

Takéto diétne ryby, ako je losos, sú užitočné pre mnohých, existujú však výnimky.

Počas tehotenstva a dojčenia

V prvom rade sú morské ryby bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre telo tehotnej ženy nevyhnutné. Aktívne sa podieľajú na vývoji plodu. Rybie mäso je ľahko stráviteľné, čo znamená, že nezaťažuje žalúdok a nespôsobuje poruchy tráviaceho systému (častý výskyt u tehotných žien).

Vďaka bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu lososového kmeňa dostáva telo matky a dieťaťa všetky potrebné živiny. Napriek všetkým výhodám by ste mali konzumovať ryby s mierou. Je prípustné zahrnúť ho do jedálnička dvakrát týždenne.

Dôležité! Rovnako ako u tehotných žien, aj pri červených rybách by mali byť dojčiace ženy opatrné, pretože sú alergénne.

Chum losos pri chudnutí

Po prvé, losos Chum obsahuje určité množstvo tuku. Napriek tomu ho možno pripísať množstvu diétnych produktov, pretože jeho obsah kalórií je nízky a podiel živín je významný.

Veľké množstvo ľahko stráviteľného proteínu umožňuje rýchle zasýtenie tela, čo znamená, že ryby v strave umožnia vyvážiť stravu a chrániť sa pred prejedaním. Všetky tuky v ňom obsiahnuté si telo neukladá, ale sa z neho odvádza. Okrem toho majú priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov, nechtov.

Možné poškodenie

Prítomnosť kamaráta v strave môže byť škodlivá iba pre:

• alergici;
• ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na morské plody;
• ľudia držiaci prísnu diétu.

Chum losos: výhody a poškodenie, výživová hodnota, zloženie, kontraindikácie pri používaní

Zatuchnuté ryby môžu zároveň ublížiť ktorejkoľvek osobe.

Tipy na varenie lososa Chum

Existuje veľa možností na varenie sebastesov. Každá žena v domácnosti vie, v akej podobe sa jej rodine tento produkt bude páčiť. Nasledujú všeobecné odporúčania na jej prípravu:

• Po prvé, neskúsení majitelia domov si často mýlia chum losos s ružovým lososom, a preto jedlá menia svoju chuť. Chum losos je veľká ryba, do 5 kg. Preto sa vždy predáva vo veľkých kusoch.
• Po druhé, ryba obsahuje veľa vody, takže ju nemôžete len tak vyprážať; stratí to šťavnatosť. Je vhodné variť v rúre.
• Po tretie, zelenina, bylinky a citrón pomôžu udržať rybu šťavnatú.
• Po štvrté, je lepšie variť lososa typu chum na veľké kusy.
• Pomohlo by, keby ste ryby umyli v studenej vode, aby si zachovali chuť a vôňu. Po - utrite papierovou utierkou.
• Pri pečení v rúre sa odporúča jedlo niekoľko minút pred dovarením vytiahnuť. Vo fólii dosiahne požadovaný stav.
• Nakoniec, vďaka svojmu mäsu je jeden z najcennejších lososových rýb medzi lososmi a jeho kaviár sa považuje za najchutnejší a najkvalitnejší. Mnoho odborníkov na výživu odporúča zahrnúť tento produkt do jedálnička, a to nielen pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, ale aj pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Hlavnou vecou nie je zneužitie produktu.

Ako si vybrať losos

Nie každý zákazník dokáže rozlíšiť medzi chum lososom a ružovým lososom. A veľa bezohľadných predajcov predáva ružového lososa pod zámienkou lososa. Pri nákupe lososa chum si dávajte pozor na jeho plutvy. Nemali by mať tmavé škvrny. Mäso tejto ryby má jasne ružovú farbu a veľkosť. Je oveľa väčší ako ružový losos.

Lososa môžete kúpiť na akomkoľvek trhu s potravinami alebo v obchode s rybami. Čerstvé ryby by mali byť bez zápachu; v očiach by nemal byť žiadny zákal. Mali by byť lesklé. Okrem toho by povrch lososa nemal byť klzký a mal by sa udržiavať chladený najviac osem hodín.

Chum lososa v rúre so zemiakmi

Jednoduché, ale zároveň chutné jedlo s chum lososom a zemiakmi spestrí ponuku každého gurmána. Vďaka muškátovému oriešku a brokolici je ryba veľmi aromatická.

Ingrediencie na varenie:

• Zemiaky - 4 ks.
• Chum losos - 400 gr.
• · Mlieko - 150 ml.
• Brokolica - 80 gr.
• · Muškátový oriešok podľa chuti.
• · Soľ podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Najskôr očistite zemiaky nakrájané na kolieska malej hrúbky, vložte do formy, osoľte, zalejte 150 ml vody a nechajte dusiť 20 minút pri teplote 180 - 190 ° C.
2. Po druhé, brokolicu nakrájajte nadrobno a položte ju na zemiak.
3. Na vrch poukladáme na kúsky nakrájaného lososa.
4. Dochutíme soľou, podľa chuti a pridáme trochu mletého muškátového orieška.
5. Všetko zalejeme mliekom a pečieme 20 minút pri rovnakej teplote.

Rybia miska je pripravená. Dobrú chuť!