V posledných desaťročiach mnohí lekári na celom svete vyhlásili nebezpečenstvo mastných jedál pre telo. Tvrdili napríklad, že tučné mäso môže vyvolať výskyt mnohých srdcových chorôb.
Čo sa týka konzumácie potravín s nadbytkom cukru, o ich nebezpečenstvách sa prvýkrát hovorilo len pred niekoľkými rokmi. Prečo sa to stalo, veď cukor sa jedol už veľmi dlho? Kalifornskí vedci zistili, že sa to mohlo stať vďaka prefíkanosti cukrových magnátov, ktorí dokázali vedcom zaplatiť okrúhlu sumu peňazí za zverejnenie potrebného výsledku.
Pozornosť výskumníkov upútala publikácia z roku 1967, ktorá obsahuje informácie o vplyve tuku a cukru na srdce. Zistilo sa, že traja vedci zaoberajúci sa výskumom účinkov cukru na ľudské telo dostali 50.000 1967 dolárov (podľa moderných štandardov) od Nadácie pre výskum cukru. Samotná publikácia uviedla, že cukor nevedie k srdcovým chorobám. Iné časopisy však správu o financovaní od vedcov nevyžadovali, výsledky nevzbudzovali vo vtedajšej vedeckej komunite podozrenie. Pred zverejnením škandalóznej publikácie sa americká vedecká komunita v USA držala dvoch verzií šírenia srdcovo-cievnych ochorení. Jedna sa týkala zneužívania cukru, druhá vplyvu cholesterolu a tukov. Viceprezident Nadácie pre výskum cukru vtedy ponúkol, že poskytne finančnú podporu na štúdiu, ktorá by posunula všetky podozrenia preč od cukru. Pre vedcov boli vybrané relevantné publikácie. Závery, ktoré mali vedci vyvodiť, boli formulované vopred. Pre cukrových magnátov bolo evidentne výhodné odvrátiť všetky podozrenia od vyrábaného produktu, aby dopyt po ňom medzi kupujúcimi neklesol. Skutočné výsledky mohli spotrebiteľov šokovať a cukrovarníckym korporáciám spôsobiť veľké straty. Podľa vedcov z Kalifornie práve vzhľad tejto publikácie umožnil na dlhú dobu zabudnúť na negatívne účinky cukru. Dokonca aj po zverejnení výsledkov „štúdie“ Nadácia pre výskum cukru pokračovala vo financovaní výskumu súvisiaceho s cukrom. Okrem toho je organizácia aktívna v podpore nízkotučných diét. Nízkotučné jedlá totiž zvyknú mať podstatne viac cukru. Samozrejme, jednou z hlavných príčin rôznych kardiovaskulárnych ochorení je konzumácia potravín s vysokým obsahom tuku. V poslednej dobe začali zdravotnícke úrady upozorňovať milovníkov sladkého, že cukor prispieva aj k srdcovým ochoreniam. Škandalózna publikácia z roku 2015, žiaľ, nie je jediným prípadom falšovania výsledkov štúdie. Napríklad v roku XNUMX vyšlo najavo, že spoločnosť Coca Cola vyčlenila obrovské prostriedky na výskum, ktorý by mal poprieť vplyv sýteného nápoja na výskyt obezity. Na trik išla aj populárna americká spoločnosť zaoberajúca sa výrobou sladkostí. Financovala štúdiu, ktorá porovnávala hmotnosť detí, ktoré jedli cukríky, a tých, ktoré ich nejedli. V dôsledku toho sa ukázalo, že sladké zuby vážia menej.