Obsah
Baklažán je bohatý na antioxidanty
Jeho pokožka obsahuje veľa prírodných antioxidantov ktoré chránia naše bunky pred starnutím. Správna vec, aby ste ich využili na maximum: nešúpte ich! Preto ich pred varením dobre umyte.
Baklažán sa ľahko varí
Jeho koža obsahuje veľa prírodné antioxidanty ktoré chránia naše bunky pred starnutím. Správna vec, aby ste ich využili na maximum: nešúpte ich! Preto ich pred varením dobre umyte.
Profesionálne tipy na dobré varenie baklažán
Problém s baklažánom: je to skutočná špongia s tukom. Aby ste znížili vstrebávanie tuku, buďte múdri!
> Baklažány povaríme na pár minút vo vriacej osolenej vode, osušíme a potom opečieme na panvici s olejom.
> Namiesto nalievania oleja do panvice potrite každý plátok baklažánu olejom a opečte ho 4 alebo 5 minút, potom ich otočte bez pridania oleja.
Baklažán uľahčuje prepravu
Vďaka svojmu obsahu v vlákna, baklažán pomáha bojovať proti zápche. A ak je varené s malým množstvom tuku (pozri „profi tipy“), je veľmi stráviteľné. Zaradiť do jedálnička pre malých labužníkov od 6 mesiacov.
Príchute: čo spárovať s baklažánom?
Túžba po'exotikou v tvojom riade? Pridajte kari, zázvor alebo sójovú omáčku. Pre viac stredomorský nádych: posypte bazalkou, rozmarínom, šalviou, tymianom, mätou alebo oreganom.
Mamin tip
„Vyberám si malé baklažány, chuťovo sladšie. Môj syn ich nemá rád „hladké“, tak ich varím ako zapekané, s cuketou a tymianom. Alebo na spôsob musaky s mletým teľacím mäsom, paradajkovou dužinou, šalotkou a strúhaným syrom. “ Estelle, matka Sachu, 2 roky.