Existuje viac ako 10 druhov bazalky a každá z nich má svoju jedinečnú arómu, odtieň a tvar. V mnohých kultúrach je táto rastlina veľmi zvláštna, napríklad v Indii je bazalka považovaná za posvätnú rastlinu, ale v Rumunsku stále existuje zvyk pri prijímaní návrhu na sobáš, dievča dáva chlapovi zelenú vetvičku bazalky.
A chceme vám povedať, čo je bazalka užitočná pre našu stravu, ako si ju vybrať a ako ju jesť.
SEASON
V súčasnej dobe je pestovanie pikantných byliniek na parapetoch vlastných kuchýň natoľko obľúbené, že používanie čerstvých byliniek je už k dispozícii po celý rok. Ak však hovoríme o bazalke, bude k dispozícii od apríla vrátane vrátane do septembra.
AKO SI VYBRAŤ
Ako každá zeleň, aj bazalka sa vyberá na základe svojho vzhľadu. Rastlina by mala byť čerstvá, jasnej farby a charakteristickej arómy. Nekupujte bazalku s pomalými listami, a tiež vtedy, ak sú listy rastliny pokryté tmavými škvrnami.
UŽITOČNÉ VLASTNOSTI
Zloženie bazalky obsahuje vitamíny C, B2, PP, A, P, a tiež cukor, karotén, fytoncidy, metylhavicol, cineol, linalool, gáfor, ocimén, triesloviny, kyslý saponín.
Bazalka dokonale stimuluje imunitný systém. Chráni takmer pred všetkými infekciami. Má liečivé vlastnosti pri ochoreniach dýchacích ciest, vírusových, bakteriálnych a plesňových infekciách dýchacích ciest.
Bazalka má antibakteriálny účinok a pomáha pri problémoch s ústami: zničí baktérie, ktoré spôsobujú kaz, zubný kameň, plak, zápach z úst.
Tiež použitie bazalky posilňuje nervy, stimuluje činnosť mozgu a normalizuje spánok.
Enzýmy obsiahnuté v bazalke podporujú odbúravanie a spaľovanie tukov v tele a stimulujú chudnutie.
Vitamíny C a P posilňujú steny ciev, ale vitamín A má pozitívny vplyv na krásu a zdravie vlasov, pokožky a nechtov.
Ľudia trpiaci epilepsiou, srdcovými chorobami, cukrovkou, rovnako ako pacienti s hypertenziou, tehotné ženy a s poruchami zrážania krvi by mali bazalku odmietnuť.
AKO POUŽÍVAŤ
Bazalka je veľmi časté korenie, pridáva sa do šalátov, mäsových a rybích pokrmov, omáčok, polievok.
Z jeho listov sa varí čaj a pridáva sa tiež do výroby zmrzliny, limonád a sorbetov.