Lahodné omáčky s hubami a zemiakmi

Kombinácia húb a zemiakov sa považuje za jednu z klasických a chutných kombinácií, a ak sú navyše ochutené jemnou omáčkou, dostanete bezchybné výdatné jedlo.Zaslúženú lásku k omáčke s čerstvými hubami a plátkami zemiakov možno ľahko vysvetliť jej nasledujúcimi vlastnosťami:

• vynikajúca vôňa s neprekonateľnou chuťou osloví aj tých najväčších kritikov a náročných gurmánov;
• jedlo môžete variť po celý rok, pretože všetky ingrediencie sú dostupné kedykoľvek počas roka;
• varenie je v silách aj začínajúcich kuchárov, pretože technologické postupy sú jednoduché a nekomplikované.

Takáto úžasná pochúťka, bohato posypaná zeleňou, naplní dom neprekonateľnou letnou vôňou, vytvorí útulnú atmosféru pre príjemnú rodinnú hostinu a priateľské rozhovory.

 Omáčka so zemiakmi a hubami, varená v pomalom hrnci

Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť úžasné jedlá zo zemiakov a všetkých druhov húb, ale stojí za to vybudovať kulinárske zručnosti a skúsenosti s najjednoduchšími a najpresnejšími možnosťami. Presne taká je omáčka s kockami zemiakov a čerstvých húb, varená v pomalom hrnci.

Recept zahŕňa jednoduché kroky:

1. Nakrájajte 2 cibule na malé kúsky a smažte v miske do mikrovlnnej rúry s 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja po dobu 7-10 minút. Režim, ktorý by ste si mali zvoliť, je „Pečenie“, pričom všetko musí byť zmiešané, aby sa zabránilo spáleniu.
2. 500 g šampiňónov alebo hlivy pomelieme a pridáme k opraženej cibuľke, jemne premiešame.
3. Ošúpte 500 g zemiakov, nakrájajte ich na prúžky a vložte do misky multivarkára, všetko znova premiešajte.
4. Omáčku varte paralelne v samostatnej miske. Do 250 ml kyslej smotany pridajte ½ šálky vody a vymiešajte do hladka. Na panvici na 30 g masla opražte na miernom ohni 2 polievkové lyžice múky nie dlhšie ako 8-10 minút. Zmiešajte múku a kyslú smotanu v jednej nádobe a nalejte do misky multivarkára s pripravenými výrobkami.
5. Všetky ingrediencie osoľte a okorente podľa chuti, prikryte pokrievkou a nastavte režim „Hasenie“. Trvanie takéhoto tepelného spracovania je 1 hodina, potom obsah premiešajte a prepnite na režim „Udržať v teple“ na 15-20 minút.
6. Podávajte voňavé a výdatné jedlo s nakrájanou zelenou cibuľkou a kôprom.

Nádherná pochúťka ozdobí každú rodinnú večeru a aj pri slávnostnom stole bude pôsobiť dôstojne.

Omáčka na knedle so zemiakmi na báze húb a kyslej smotany

Chutné halušky boli od nepamäti považované za tradičné jedlo zo zemiakov. Ale ich chuť bude šťavnatejšia a výraznejšia, ak ich ochutíme hubovou omáčkou.

Ak chcete pripraviť lahodnú omáčku na knedle so zemiakmi na báze húb a kyslej smotany, postupujte podľa odporúčaní šéfkuchárov krok za krokom:

Omáčka s hubami a kyslou smotanou na zemiakové jedlá

Ďalšia úžasná omáčka s hubami a domácou kyslou smotanou na zemiakové jedlá, ktorá sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho:

1. Nakrájajte dve cibule, 500 g šampiňónov a opečte ich na rastlinnom oleji do polovice varenia nie dlhšie ako 3-5 minút.
2. Jemne, dôkladne premiešajte, nalejte do panvice 400 ml domácej kyslej smotany.
3. 2 polievkové lyžice múky rozrieďte s 50 ml vody a pridajte k hubovej zmesi, všetko dobre premiešajte. Výslednú hmotu osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Posledným krokom je pridať 50 g tvrdého syra nastrúhaného na jemnom strúhadle a nechať dusiť ďalších 5 minút pod zatvorenou pokrievkou.

Takúto krémovú hubovú omáčku môžeme podávať nielen so zemiakmi, ale aj s inými prílohami či mäsom. V akýchkoľvek interpretáciách a kombináciách bude bezchybný a rafinovaný.

Hubová omáčka s kuracím filé a zemiakmi

Jedlá z kuracieho alebo iného mäsa budú oveľa šťavnatejšie a chutnejšie, ak sa podávajú s ľahkou a pikantnou hubovou omáčkou. Dnes nájdete širokú škálu receptov na prípravu exkluzívnych omáčok od známych šéfkuchárov, no dokonalá chuť nie je vždy komplikovaná a zložitá.

Jedna z týchto jednoduchých hubových omáčok s kuracím filé a zemiakmi je ponúkaná nižšie:

1. 300 g kuracieho filé nakrájame na malé kúsky, osolíme a posypeme kuracím korením. Nechajte mäso 1-2 hodiny, nechajte ho marinovať.
2. V tejto dobe nakrájajte cibuľu vo forme pol krúžkov a 250 g húb. Nasekané ingrediencie opečte na 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja do zlatista – 10-12 minút.
3. Kuracie kúsky opečieme na hubovom oleji zo všetkých strán.
4. 1000 g zemiakov ošúpeme, nakrájame na pásiky a osolíme. Potom v hlbokej panvici zmiešame všetky ingrediencie (šampiňóny s cibuľou, mäso a zemiaky).
5. Omáčku varte paralelne v samostatnej miske. 200 ml kyslej smotany zmiešame so 100 ml vody, osolíme a pridáme lyžičku slaného. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte metličkou, pridajte lyžicu múky a 2 lyžice rastlinného oleja.
6. Hotovú smotanovú plnku rovnomerne nalejeme na zemiaky a prikryjeme pokrievkou. Všetky ingrediencie dusíme na miernom ohni 25-30 minút. Po úplnej pripravenosti nechajte misku vylúhovať ďalších 5 minút.

Podávajte posypané nasekaným kôprom a zelenou cibuľkou. Takúto pochúťku si neodoprie ani ten najnáročnejší gurmán.

Omáčka s kuracím mäsom, šampiňónmi a pečenými zemiakmi

Nemenej chutná nebude ani pripravená omáčka s kuracím mäsom, čerstvými hubami a pečenými zemiakmi.

V tomto prípade nie sú potrebné špeciálne zručnosti v kulinárskom umení, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom:

1. 400 g kuracieho filé nakrájajte na stredné kúsky a obaľte v zmesi 80 g múky, soli, korenia a korenia podľa chuti. Všetky kúsky opečieme na oleji do zlatista.
2. Nakrájajte 2 cibule a opečte s nasekanými 250 g húb v rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Ako huby môžu byť „zástupcovia lesa“ aj šampiňóny.
3. 250 g zemiakov ošúpeme, nakrájame na malé kocky a poukladáme do hlinených hrncov. Pridajte do nich vyprážané kuracie mäso, huby s cibuľou.
4. Samostatne pripravte omáčku, na ktorú je potrebné zmiešať 40 ml kyslej smotany, 140 ml vody, 2 strúčiky cesnaku rozdrvené lisom, korenie podľa vlastného uváženia, nakrájanú zeleninu. Touto zmesou nalejte všetky hrnce, ale nie až po okraj.
5. Hrnce vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 40 minút pri teplote 220 stupňov.

Podávajte takú úžasnú pochúťku bez toho, aby ste ju vyložili z hrncov. Bohatá vôňa rýchlo zhromaždí všetkých členov rodiny pri útulnom stole a naplní atmosféru teplom a príjemnými rozhovormi.

Omáčka s vyprážaným mäsom, šampiňónmi a zemiakmi

Pre tých, ktorí uprednostňujú bravčové alebo hovädzie mäso, môžete pripraviť nasledujúcu omáčku s vyprážaným mäsom, čerstvými hubami a zemiakmi.

Celý recept na takéto jedlo je súbor jednoduchých kulinárskych krokov:

1. Nakrájanú cibuľu a nasekané 200 g húb opečte v rastlinnom oleji na strednom ohni.
2. Do cibuľovo-šampiňónovej zmesi pridáme kúsky bravčového mäsa – nie viac ako 500 g, všetko spolu poriadne opečieme asi 20 minút.
3. Ošúpeme a nakrájame na kocky 500 g zemiakov. Smažte na panvici v rastlinnom oleji, kým nie je do polovice uvarená, jemne zhnednutá. Potom zalejte 250 ml vody a prikryte pokrievkou na 5-7 minút.
4. K uduseným zemiakom pridáme cibuľu, huby a mäso. Všetky ingrediencie osolíme, okoreníme a okoreníme podľa vlastného uváženia, zalejeme 2 polievkovými lyžicami kyslej smotany a prikryjeme. Nechajte na miernom ohni 30 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Výdatné a voňavé jedlo zaujme svoje právoplatné miesto na každom sviatku a poteší všetkých účastníkov oslavy svojou bohatou a pikantnou chuťou. Vytváranie kulinárskych majstrovských diel je jednoduché a zábavné!