Vynikajúca pizza s hubami: možnosti varenia

Pizza je jedno z obľúbených jedál, ktoré sa môže stať každodenným jedlom aj ozdobou slávnostného stola. Existuje veľa variácií cesta a polevy. Obľúbená je však najmä táto pochúťka talianskeho pôvodu doplnená hubami.

Pizza varená s mäsom a hubami

Neobvykle chutná a uspokojujúca, mimoriadne šťavnatá a voňavá pizza je varená s mäsom (mleté ​​mäso) a hubami. Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso – kuracie, bravčové, hovädzie – podľa osobných preferencií kuchára a jeho domácnosti. Recept na toto jedlo s pikantným cestom je veľmi obľúbený u mnohých žien v domácnosti.

Postup na vytvorenie kulinárskeho pôžitku je nasledujúci:

1. Preosejte 350 g pšeničnej múky, pridajte k nej 7 g suchého droždia, 4 g pikantnej bylinkovej zmesi (napríklad talianskej, provensálskej alebo inej podľa vlastného uváženia), 3 g kryštálového cukru, štipku soli a premiešajte.
2. Do vzniknutej suchej hmoty za stáleho miešania prilejeme 240 ml teplej (nie horúcej) vody, potom pridáme 50 ml olivového oleja, všetko premiešame a rukami miesime cesto, kým nie je homogénne (aby sa nelepilo na steny nádoby, v ktorej sa miesenie vykonávalo).
3. Kuchynský obrúsok položíme na misku s kysnutým cestom na pizzu s hubami a mletým mäsom a necháme 45 minút v teple „dorásť“. Po uplynutí tejto doby ho znova rozdrvte a znova položte na 30 minút, aby si „odpočinul“.
4. Ďalej je na rade náplň. Nakrájajte 1 fialovú cibuľu na polkolieska a 1 bielu na menšie kocky. 3 zuby narezané na tenké platne.
5. 250 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa spolu s nakrájanou bielou cibuľou a cesnakom orestujeme na rozohriatej panvici na 15 ml olivového oleja. Keď mäsová zmes začne nadobúdať belavý odtieň, pridáme do nej štipku soli a mletého čierneho korenia, dusíme do varenia.
6. Medzitým na pikantnú pizzu s mletým mäsom a šampiňónmi nakrájame 150 g šampiňónov na plátky, 1 šalátovú papriku a 1 paradajku na kolieska.
7. Keď je mleté ​​mäso hotové, pridáme do zmesi 6 lyžíc obľúbenej paradajkovej omáčky, dôkladne premiešame, 10 minút podusíme a preložíme z panvice na tanier vychladnúť.
8. Potom na 15 ml olivového oleja orestujeme huby, posypané čiernym korením a soľou podľa chuti.
9. Keď sú všetky komponenty náplne pripravené, môžete začať formovať samotnú pizzu. Cesto rozotrite v tenkej vrstve po dne formy (ak je forma malá, rozdeľte ju na niekoľko častí – dostanete nie 1, ale 2 alebo 3 pizze). Potom vložte plnku: mäsová omáčka – plátky paradajok – kolieska papriky – 100 g strúhanej mozzarelly – nakrájaná fialová cibuľa – vyprážané šampiňóny – 100 g strúhanej mozzarelly. Obrobok pečieme pri teplote 220 ̊С 15-20 minút.

Pizzu s mletým mäsom a doma pripravenými šampiňónmi podľa tohto receptu pred podávaním posypte nasekanými bylinkami – kôprom a petržlenovou vňaťou.

Ako pripraviť pizzu s kuracím mäsom a hubami

Ďalšou možnosťou plnenia hubovej pizze mäsom je kuracie filé. Cesto na jedlo je tiež potrebné urobiť kváskom. Môže sa miesiť podľa niektorého z receptov, ktoré ste už vyskúšali, alebo ako je popísané vyššie (okrem korenistých byliniek). A môžete ušetriť čas a kúpiť 1 kg hotového kvasnicového polotovaru.

Ako uvariť takúto pizzu s hubami a filé krok za krokom, ukazuje recept s fotografiou nižšie:

Pizzu podávajte na stôl ešte teplú, túto lahodnú pochúťku v talianskom štýle môžete skombinovať s polosuchými a suchými vínami.

Jednoduchá pizza varená s hubami a ananásom

Pizza varená s hubami a ananásom, ktoré sa používajú ako hlavné zložky náplne, má vynikajúcu chuť. Cesto bude potrebovať kvások. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre môžete použiť zakúpené alebo pripravené sami pomocou najpohodlnejšej technológie.

Postup je nasledujúci:

1. 300 g čerstvých šampiňónov nakrájaných na plátky.
2. 1 cibuľa nakrájaná na malé kocky.
3. Zmiešajte zeleninu na panvici a opečte na 4 polievkových lyžiciach rastlinného oleja dozlatista. Pred koncom smaženia hmotu dochutíme 2 lyžičkami talianskych byliniek a soľou podľa chuti.
4. Kým plnka chladne, cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a dáme na maslom vymastenú formu. Doplňte ju 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku.
5. Ďalej na cesto dáme cibuľovo-šampiňónovú plnku a na ňu 200 g zaváraných (nakrájaných) ananásov. Poslednou vrstvou je strúhaný tvrdý syr „“ v množstve 150 g a sieťka majonézy.

Pomocou tohto receptu na jednoduchú pizzu s ananásom a šampiňónmi budete musieť stráviť 30 až 40 minút pečením obrobku v rúre vyhriatej na 180 ̊C.

Talianska pizza so šampiňónmi, slaninou, cherry paradajkami a mozzarellou

Ďalší zaujímavý variant jedla talianskeho pôvodu. Ak máte čas, môžete si pripraviť kvasnicové cesto vlastnými rukami podľa ktoréhokoľvek z receptov. Ak je potrebné, aby sa pochúťka dostala na stôl čo najrýchlejšie, urobí to obchod. Pizza obložená slaninou, mozzarellou a šampiňónmi.

1. Špecifikom tohto jedla je špeciálna talianska omáčka. Technológia jeho prípravy je nasledovná: 1 kg cherry paradajok niekoľkokrát prepichnite špáradlami, zalejte vriacou vodou, ošúpte. Potom ich vložte do nádoby na varenie, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, ½ čajovej lyžičky oregana a bazalky, štipku soli a kryštálový cukor. Na rozmixovanie týchto ingrediencií použite mixér. Dajte na sporák, po varení varte na miernom ohni 15 minút, pridajte 3 pretlačené strúčiky cesnaku. Počas tejto doby sa tekutina odparí a omáčka zhustne. Potom hmotu prepasírujte cez sitko, aby ste z rajčiny odstránili semená.
2. 300 g šampiňónov a 400 g slaniny nakrájame na tenké plátky, 500 g mozzarelly natrháme na kúsky.
3. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a položíme na vymastený plech. Výdatne pokvapkáme talianskou omáčkou. Potom poukladáme vrstvy: slanina – šampiňóny – mozzarella.

Pizza so slaninou, mozzarellou a šampiňónmi sa pečie v rúre pri teplote 200 ̊С najviac 15-20 minút. Pri podávaní môžete posypať obľúbenými nasekanými bylinkami.

Rýchla pizza s čerstvými hubami a vajíčkami

Tradičné talianske recepty na pizzu dostali mnoho interpretácií od kulinárskych odborníkov z rôznych krajín. Jednou zo zaujímavých variácií je náplň, ktorá kombinuje kuracie vajcia a huby. Takmer každá gazdinka má v chladničke pár natvrdo uvarených vajec a ak nie, tak ich príprava nezaberie ani 10 minút. Preto bude recept na rýchlu pizzu s vajcami a hubami navrhnutý nižšie, mimochodom, viac ako kedykoľvek predtým, ak sa vo vašom dome náhle objavia hostia.

Príprava tohto kulinárskeho pôžitku teda pozostáva z nasledujúcich postupných krokov:

1. 200 g čerstvých šampiňónov nakrájame na plátky a uvaríme vo vode s korením – soľou, mletým korením a talianskymi bylinkami podľa chuti. Vyhoďte do cedníka. Nechajte vyschnúť a vychladnúť.
2. 3 kuracie vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte a nakrájajte na plátky.
3. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Na ňu naneste rovnomernú vrstvu 300 g kysnutého cesta a vytvorte strany okolo okrajov.
4. Cesto zalejeme 10 g rozpusteného masla, navrch poukladáme uvarené huby, potom plátky vajec, všetko posypeme štipkou soli, korením podľa chuti, zalejeme 70 g kyslej smotany 20% tuku.

Upiecť pizzu s čerstvými šampiňónmi a vajíčkom zaberie asi 15 minút. Teplota ohrevu rúry je 180-200 ̊С.

Vegetariánska pizza bez kvasníc s čerstvými hubami

Pizza zaujíma dôležité miesto medzi vegetariánskymi jedlami. Kombináciou rôznych druhov zeleniny môžete snívať a vytvárať mnohé lahodné kulinárske majstrovské diela. Na náplň sa používajú vegetariánske syry a kyslá smotana. Ide o produkty, ktoré namiesto živočíšneho syridla obsahujú mikrobiálne syridlo. O zložení každého produktu sa dočítate na obale. Patria k nim napríklad fermentované mliečne výrobky firmy Valio.

Takže príprava krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Keďže ide o pizzu bez kvasníc s čerstvými šampiňónmi, je potrebné správne pripraviť cesto. Za týmto účelom sa do 150 ml vody pridá 70 ml rastlinného oleja, ½ lyžičky soli, 300 g pšeničnej múky a na tomto základe sa miesi cesto.
2. 300 g šampiňónov sa nakrája na plátky, 4 paradajky – v polkruhoch, 200 g vegetariánskeho syra sa rozotrie na jemnom strúhadle.
3. Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom. Cesto rozvaľkané na tenkú vrstvu sa na ňu položí, má trochu väčšiu veľkosť ako samotná forma, aby sa dali urobiť boky.
4. Cesto natrieme 300 ml vegetariánskej kyslej smotany, posypeme štipkou asafoetidy (môžete si vziať aj iné korenie podľa vlastného uváženia), potom prídu na rad tieto vrstvy: šampiňóny – paradajky (mierne osolené) – syr.

Vegetariánska pizza s čerstvými hubami sa posiela do rúry predhriatej na 200 ̊С. Približná doba pečenia je 20 minút až pol hodiny. Ak sa cesto začne nafukovať počas prvých 10 minút v rúre, musíte doň opatrne urobiť malé vpichy nožom. Ak chcete, môžete toto jedlo spestriť sójovým mäsom uvareným podľa návodu na obale. Bude potrebné to dať na koláč potretý kyslou smotanou a potom všetky ostatné prísady - v poradí opísanom vyššie.

Pizza bez cesta na panvici so zemiakmi a šampiňónmi

Ďalším spôsobom, ako variť výdatnú a lahodnú pizzu s hubami, je bez cesta na panvici. Ako základ pre jedlo podľa tohto receptu sa použije hmota strúhaných zemiakov. Táto variácia talianskeho jedla bude vynikajúcou rodinnou večerou, ak sa kráti čas na jej prípravu.

Aby ste uvarili 5-6 porcií pizze, budete musieť postupovať podľa technológie krok za krokom:

1. 600 g zemiakov ošúpaných, umytých, nastrúhaných na hrubom strúhadle. Pridajte k tomu 1 kuracie vajce, 1 polievkovú lyžicu 15% kyslej smotany, 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého kôpru, štipku mletého čierneho korenia, sušený cesnak, soľ, všetko dôkladne premiešajte.
2. 200 g šunky nakrájame na pásiky, 3 paradajky – na polkolieska, 300 g čerstvých šampiňónov – na tenké plátky, 200 g ľubovoľného tvrdého syra nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle – ak chceme.
3. Na dno panvice (najlepšie liatiny) nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, vložte zemiakovú hmotu a vyrovnajte ju. Smažte na strednom ohni nie dlhšie ako 15 minút. Potom ho namažte 3 lyžicami paradajkového pretlaku, posypte tretinou strúhaného tvrdého syra. Ďalej nasledujú vrstvy v tomto poradí: šunka – šampiňóny – zvyšný syr – paradajky. Na vrchole pizze v panvici so zemiakmi a hubami, jemne soľou a korením. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút.

Poznámka pre hostesku: ak je po tejto dobe miska príliš mokrá, musíte odstrániť veko a nechať ho v ohni, kým nebude vysušené na požadovanú úroveň.

Pizza s hubami a kapustou, varená v pomalom hrnci

Neobvyklou ingredienciou na pizzu môže byť kapusta. Táto zložka pomôže zmeniť jedlo na menej kalorické. Takáto pochúťka však nepoteší každého gurmána, pretože pečená kapusta má špecifickú chuť a vôňu. Preto, aby ste ocenili takéto kulinárske majstrovské dielo a vytvorili si k nemu svoj postoj, stojí za to ho znovu vytvoriť. Postup je značne zjednodušený tým, že ide o pizzu s hubami a kapustou, varenú v pomalom hrnci.

1. Na prípravu cesta skombinujte 100 g rozpusteného margarínu, kefír v množstve 1 polievková lyžica, 1 čajovú lyžičku sódy, 2,5 polievkovej lyžice pšeničnej múky, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky.
2. Na prípravu náplne je potrebné nasekať 300 g surových šampiňónov, 1 cibuľu, opražiť zeleninu na panvici v 2-3 polievkových lyžiciach slnečnicového oleja.
3. Ďalej nasekáme 300 g bielej kapusty, 100 g údenej klobásy (slamky), 3 vajíčka uvarené natvrdo (kocky), 2 paradajky (polkruhy), najemno nastrúhame 150 g tvrdého syra.
4. Namažte misku multivarky olejom. Vložte dovnútra a zarovnajte cesto, nalejte na vopred vymiešaný kečup s majonézou (každá zložka – 1 polievková lyžica). Potom položte vrstvy: huby a cibuľa – kapusta – klobása – vajcia – paradajky. Posypte korením a soľou podľa vlastnej chuti. Vyberte režim „Pečenie“, nastavte časovač na 15 minút. Potom pridáme hotovú pizzu s bielou kapustou a hubami so strúhaným syrom.

Pred podávaním by mala byť miska vylúhovaná asi 15-20 minút, aby sa vrstva syra mierne roztopila. Po tom, na vrchole, ak je to žiaduce, môže byť ozdobené vašimi obľúbenými bylinkami.

Recept na lahodnú pizzu s paradajkami a mrazenými hubami

Mnohé gazdinky si rady urobia na zimu zásoby v podobe mrazenej zeleniny. Ak sú v mrazničke mrazené malé šampiňóny, môžu byť vhodné na prípravu lahodnej pizze s hubami podľa nižšie uvedeného receptu, kde potrebujete:

1. Mierne zahrejte 50 ml stredne tučného mlieka, nalejte doň pol vrecúška suchého pekárskeho droždia a tiež 100 g pšeničnej múky. Premiešajte a potom pridajte ďalších 150 g múky a 120 g rozpusteného masla. Vymiesime cesto, dáme do chladničky pri príprave náplne.
2. Predbežne rozmrazte 200 g húb, nakrájajte na krúžky 2 malé cibule, vložte zeleninu do panvice a opečte na 3 polievkových lyžiciach slnečnicového oleja.
3. Nakrájajte na krúžky 3 paradajky, jemne utrite 150 g tvrdého syra.
4. Vrstvu cesta rozvaľkáme na veľkosť vymastenej formy, po okrajoch poukladáme paradajky, šampiňóny s cibuľou, ochutíme zmesou korenia „Na pizzu“ a syrom.

Pizza s paradajkami, syrom a mrazenými šampiňónmi sa bude piecť pri teplote 180 ̊С 20 minút. Hotovú pochúťku môžeme posypať nasekanými bylinkami – petržlenovou vňaťou, kôprom, bazalkou.

Recept na pizzu s hubami na báze lístkového cesta

Fanúšikov tenkej pizze s vyprážanými šampiňónmi bude určite zaujímať recept, ktorý zahŕňa použitie lístkového cesta ako základ. Ak si kúpite tento polotovar v obchode, môžete výrazne skrátiť čas potrebný na prípravu takéhoto talianskeho jedla. Plnka tiež nevyžaduje zložité prísady - iba huby, tvrdý syr a trochu zeleniny. Napriek tomuto minimalizmu je chuť jedla veľmi príjemná a jemná.

Preto, ak sú hostia na ceste alebo sa jednoducho nechcú obťažovať rodinnou večerou, môžete si osvojiť tento recept na hubovú pizzu založenú na lístkovom cestíčku:

1. 0,5 kg šampiňónov nakrájame na tenké plátky a opražíme na 3 polievkových lyžiciach olivového oleja spolu s 1 strúčikom cesnaku a niekoľkými vetvičkami nasekanej petržlenovej vňate. Hmota sa osolí a okorení podľa chuti. Keď sú huby úplne uvarené, cesnak sa vyberie z panvice.
2. Hotové lístkové cesto sa poukladá na plech, vymastený olejom, na vrch poukladáme šampiňóny, posypeme 0,2 kg strúhaného tvrdého syra.

Rýchlu pizzu na báze lístkového cesta so šampiňónmi pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ̊C asi 20 minút, kým cesto a syr nezískajú zlatistý odtieň. Podávajte jedlo horúce.

Kefírová pizza so šampiňónmi a zeleninou

Ak si chcete sami uvariť talianske jedlo od A do Z, ale nechcete tráviť veľa voľného času miesením cesta, môžete použiť nasledujúci recept. Zahŕňa vytvorenie základu pre kefírovú pizzu a náplne s hubami a zeleninou.

1. Na cesto rozšľaháme metličkou 1 kuracie vajce (nie do peny!), Nalejeme doň 250 ml kefíru, 3 lyžice olivového oleja, pridáme štipku soli, dôkladne premiešame. Potom preosejte 2 šálky múky s 1 lyžičkou prášku do pečiva, za stáleho miešania postupne pridávajte suché prísady do zmesi vajec a kefíru. Cesto nie je potrebné miesiť rukami. Bude mať trochu hustejšiu konzistenciu ako na palacinky. Musí sa naliať na vymastený plech na pečenie, vyhladzovať prstami namočenými vo vode, pričom okraje tvoria strany.
2. Ďalej by malo byť cesto na taliansku pizzu na kefíre s hubami a zeleninou namazané 3 polievkovými lyžicami akejkoľvek paradajkovej omáčky. Na to dáme po vrstvách plnku: na kocky nakrájanú 200 g šunky a plátky 200 g čerstvých šampiňónov, nadrobno nakrájanú 1 cibuľu, nakrájané 3 šalátové papriky, na kocky nakrájané 3 paradajky a 400 g údených kuracích pŕs. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Vrchná vrstva je jemne nastrúhaný syr Oltermanni v množstve 150 g.

Obrobok sa pečie 20 minút pri 200 ̊С, kým cesto a syr nezhnednú. Podávame horúce, posypané ľubovoľnými bylinkami.

Pizza s konzervovanými šampiňónmi, cibuľou a olivami

Priaznivci slaných chutí ocenia pizzu s konzervovanými šampiňónmi, cibuľou a olivami. Aby ste to znovu vytvorili vo svojej kuchyni, musíte si kúpiť alebo pripraviť kysnuté cesto.

A potom postupujte krok za krokom:

1. 70 g ošúpanej cibule nakrájanej nadrobno.
2. 100 g paradajok a 50 g olív nakrájaných na kolieska.
3. S 50 g konzervovaných húb (podľa vašich predstáv) sa tekutina vypustí.
4. 50 g akéhokoľvek tvrdého syra nastrúhaného nahrubo.
5. Cesto rozvaľkáme, dáme na plech vymastený olivovým olejom, podlejeme 40 g kečupu.
6. Rozložte vrstvy: cibuľa – konzervované šampiňóny – olivy – paradajky. Korenie a soľ podľa chuti. Môžete posypať bylinkami podľa vlastného výberu. Potom položte vrstvu syra.

Pizzu s konzervovanými hubami, olivami a cibuľou sa odporúča piecť najviac 15 minút pri teplote 180 ̊С. Miska by sa mala podávať skôr, ako vychladne.

Ako variť kvasnicovú pizzu s klobásami a hubami

Cesto na jedlo bude potrebovať droždie - varené doma alebo zakúpené v obchode.

Ako variť kvasnicovú pizzu s klobásami a hlivou je popísané v recepte nižšie:

1. Najprv musíte zmiešať ingrediencie na omáčku: 2 polievkové lyžice majonézy alebo kečupu (podľa preferencie), 1 polievkovú lyžicu horčice, štipku mletého čierneho korenia a talianske bylinky.
2. Je potrebné nakrájať 300 g párkov na prúžky, 1 cibuľu na krúžky alebo pol krúžky, jemne nasekať malý zväzok zelene, nahrubo nastrúhať 100 g tvrdého syra.
3. 300 g klobúkov hlivy ustricovej by sa malo nakrájať na prúžky, dusiť na panvici v rastlinnom oleji asi 15 minút.
4. Pizzu s hubami podľa tohto receptu je potrebné natrieť na vymastený plech v takých postupných vrstvách: cesto – omáčka – klobásy – zelenina – cibuľa – hliva – syr.

Upiecť pri teplote 25 ̊С potrvá asi 180 minút.

Varenie pizze s hríbmi: recept s videom

Najmä pre tých kuchárov, ktorí sú okrem iného aj zanietenými hubármi, je uvedený nasledujúci postupný recept s fotografiou na výrobu pizze s hríbmi.

Cesto by sa malo odoberať droždím (samom vyrobeným alebo zakúpeným v obchode - asi 300 g) a náplň by sa mala pripraviť takto:

1. Huby, sú hríby, v množstve 300 g očistíme od lesných zvyškov a zvyškov pôdy, utrieme vlhkou špongiou, nakrájame na tenké plátky, opečieme z oboch strán na oleji (podľa osobných preferencií kuchára – smotanové alebo zeleninové).
2. 1 cibuľa nakrájaná nadrobno, osolená podľa chuti, ponechaná surová alebo opražená na oleji do priehľadnosti.
3. Cesto rozvaľkáme a vyložíme do vymastenej formy, polejeme kečupom podľa chuti.
4. Navrch poukladáme plátky cibule a šampiňónov.
5. 100 g kuracieho filé – varené, pečené, vyprážané, údené (voliteľné) – nakrájané na plátky a položené na huby.
6. 1 veľká paradajka nakrájaná na kolieska, z ktorých každý je položený na kus kurčaťa.
7. Zhora je všetko jemne posypané soľou a korením „Na pizzu“.
8. 150 g suluguni alebo mozzarelly sa rozotrie a položí ako posledná vrstva.

Pečenie bude trvať 15 minút, nie viac, ak nastavíte teplotu rúry od 200 do 250 ̊С. Jedlo sa podáva horúce, posypané drvenými obľúbenými bylinkami. Ako sa pripravuje pizza s hríbmi, môžete sa podrobne dozvedieť vo videu.

Použite vyššie uvedené recepty, buďte kreatívni, experimentujte s ingredienciami a prekvapte svoju domácnosť a hostí svojou zručnosťou!