Obsah
Hepatitída C je infekčné ochorenie, ktoré spôsobuje vážne poškodenie pečene a je spôsobené požitím špeciálneho vírusu. Často sa stáva chronickým a vyžaduje si dlhodobú liečbu. Je to spôsobené tým, že obnovenie hlavných funkcií pečene, k porušeniu ktorých vedie hepatitída C, prebieha veľmi pomaly. V tomto smere je dôležitá správna výživa.
Lekári odporúčajú dodržiavať špeciálnu diétu. Jeho hlavným cieľom je zmierniť záťaž pečene, ale zároveň by sa do tela mali dodávať vitamíny a základné živiny:
Vyhýbajte sa vyprážaným a ťažkým jedlám. Musíte jesť častejšie, ale porcie by mali byť malé. Diéta môže obsahovať zeleninové polievky, pohánku a ovsené vločky. Mäso je hlavným zdrojom bielkovín, ktoré musia byť na jedálnom lístku prítomné, no pre pacientov s hepatitídou C sú vhodné len nízkotučné odrody. Môžete ho piecť, variť rezne alebo dusené fašírky. Mäsové jedlá by sa mali striedať s rybami. Ryby by však mali byť aj chudé odrody.
Mliečne výrobky sú bohaté na vápnik a bielkoviny. Z nich by sa mal uprednostňovať syr, nekyslý tvaroh, kefír. Je potrebné zvoliť mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Majonéza, pikantné omáčky sú nahradené kyslou smotanou. Odporúča sa jesť viac zeleniny, ale mali by sa utrieť, ale z čerstvých bobúľ a ovocia pripravte šťavy, ovocné nápoje a kompóty. Zo stravy by mali byť vylúčené údeniny a nakladané uhorky. Okrem toho sa budete musieť vzdať špenátu, strukovín a šťavelu. Sladkosti, káva, zmrzlina, pečivo – všetky tieto produkty sú tiež zakázané. Pri chronickej hepatitíde C treba riad utrieť a nasekať.
Strava by mala byť vyvážená a tretina denného príjmu tukov by mala byť rastlinného pôvodu. Nemali by ste sa ich úplne vzdať. Koniec koncov, sú to tuky, ktoré vám umožňujú normalizovať metabolizmus vitamínov rozpustných v tukoch. Dostatok by mal byť aj živočíšnych bielkovín. Je nevyhnutný pre syntézu krvi a tkanivových bielkovín, ktorá sa uskutočňuje v pečeni. Zdrojom živočíšnych bielkovín je chudé mäso a ryby. Odrody ako jahňacie, husacie, bravčové a všetky jedlá z nich pripravené pacientom s hepatitídou C neprospejú.
Nakladané huby a zelenina, čokoláda a sladké pečivo negatívne ovplyvňujú pečeň. Aby sa zabránilo hromadeniu prebytočnej tekutiny v tele, príjem soli by sa mal obmedziť. Môžete variť omeletu, zatiaľ čo žĺtky je potrebné odstrániť z vajec. Milovníkom sladkého sa odporúča jesť džem, džem alebo med. Tieto produkty by sa však nemali zneužívať. Na dezert je lepšie jesť ovocie alebo želé z nich.
Ak sa stav pacienta nezlepší, je potrebné znížiť denný príjem tukov a opustiť med, mlieko a džem. Sacharidy sa odporúčajú zvoliť komplexné. Patria sem celozrnné výrobky, ovsené vločky, cestoviny z tvrdej pšenice. Takéto produkty poskytujú telu energiu na dlhú dobu a sú zdravšie ako jednoduché sacharidy, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, pečive, čokoláde a sladkostiach.
Recepty jedál užitočné pre hepatitídu C
Pohánkový kastról s kuracím mäsom
Pre toto jednoduché, ale chutné a výživné jedlo je lepšie použiť kuracie prsia. Mala by byť varená a očistená od kože. Nadrobno nakrájanú mrkvu, karfiol a cibuľu podusíme na malom množstve masla. Prsia rozdrvte v mixéri a vložte do formy. Na mäso dáme dusenú zeleninu, ktorú treba najskôr zmiešať s bielkom a dáme piecť do rúry.
Zeleninová pyré polievka
Karfiol a zemiaky by sa mali uvariť, nasekať v mixéri a potom dusiť v zeleninovom vývare. Ryžu varte oddelene. Musí sa rozotrieť a pridať do zeleninového pyré spolu s malým množstvom masla a teplého mlieka. Potom sa jedlo môže podávať pri stole.
Rezne z dusenej kapusty
Nakrájanú kapustu podusíme v mlieku s lyžicou masla. Keď je hotová, pridáme krupicu a ešte trochu povaríme. Výslednú zmes rozdrvte v mixéri, ochlaďte a pridajte do nej bielky. Z tejto mletej zeleniny je potrebné formovať kotlety a dusiť ich. Môžete ich podávať na stôl a ochutiť nízkotučnou kyslou smotanou.
Tekvicový dezert so sušenými slivkami
Vzhľadom na prítomnosť sušeného ovocia v zložení tohto jedla bude obzvlášť užitočné pre pacientov trpiacich zápchou. Tekvicu treba nadrobno nakrájať a podusiť na mlieku. Keď je takmer hotová, pridajte do nej krupicu.
Vykôstkované slivky uvaríme a potom nakrájame. Do výslednej zmesi tekvice a krupice pridajte sušené ovocie, na to isté miesto nalejte vaječný bielok. Môžete dať trochu medu, aby bol dezert sladší. Výslednú zmes pečieme v rúre, rozložíme ju na nepriľnavú panvicu a navrch natrieme nízkotučnú kyslou smotanou.
squashový puding
Ďalšia možnosť chutného a zdravého dezertu pre pacientov s hepatitídou C. Ošúpané jablká a cuketu zbavené semienok dusíme na mlieku, kým nezmäknú, a potom k nim pridáme krupicu. Výslednú zmes ochlaďte a zmiešajte s vajcami. Miska by mala byť dusená. Pre sladkosť môžete do zmesi dať trochu cukru, ale pri podávaní je lepšie pridať do pudingu prírodný džem alebo med.
Menu na týždeň s hepatitídou C
pondelok
Raňajky: tvarohový kastról, čaj bez cukru
Druhé raňajky: jablko
Obed: zeleninový boršč s kyslou smotanou, nízkotučná ryba s dusenou zeleninou, čerstvo vylisovaná šťava
Popoludňajšie občerstvenie: nesladený jogurt
Večera: opekaný biely chlieb so syrom, zeleninový šalát, čaj bez cukru
utorok
Raňajky: tvaroh s orechmi a medom, bobule kissel
Druhé raňajky: kastról s kapustou
Obed: zeleninová polievka, kuracie prsia s pohánkou, čaj bez cukru
Popoludňajšie občerstvenie: nesladené sušienky s kefírom
Večera: cestoviny z tvrdej pšenice, bobuľová šťava
streda
Raňajky: dusená proteínová omeleta so zeleninou a bylinkami, čaj s mliekom
Druhé raňajky: tvaroh s pečenými jablkami
Obed: kapustové rezne, zemiaková kaša, paradajková polievka, ovocné želé
Občerstvenie: jogurt s prírodným ovocím
Večera: pohánkový kastról s kuracím mäsom, pohár plnotučného mlieka
štvrtok
Raňajky: tekvicový puding, mrkvová šťava
Druhé raňajky: ovsené vločky so sušeným ovocím, čaj
Obed: dusené mleté kuracie rezne, dusená zelenina, pyré, čerstvo vylisovaná šťava
Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról, kefír
Večera: domáce rezance, kuracie prsia, pohár plnotučného mlieka
Piatok
Raňajky: tekvicový dezert so sušenými slivkami, čaj bez cukru
Druhé raňajky: ryžová kaša s mliekom
Obed: zeleninový boršč, kapustové rezne a varená ryža, neperlivá minerálka
Popoludňajšie občerstvenie: jablko
Večera: rybie koláče, zeleninový šalát, kefír
Sobota
Raňajky: jablkový pretlak, sušené ovocie, mrkvová šťava
Druhé raňajky: tvarohový kastról so sušenými marhuľami
Obed: parené mäsové rezne, pohánka, zeleninová polievka, čaj bez cukru
Popoludňajšie občerstvenie: kefír s nesladenými sušienkami
Večera: parené tvarohové koláče s kyslou smotanou, ovocné želé
Nedeľa
Raňajky: ovsené vločky so sušeným ovocím, čaj bez cukru
Druhé raňajky: proteínová omeleta
Obed: chudé ryby, zemiaková kaša, vegetariánsky boršč, ovocná šťava
Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról s jablkami
Večera: mliečna polievka s rezancami, kefír