Redakčná rada MedTvoiLokony v súlade so svojím poslaním vynakladá maximálne úsilie na poskytovanie spoľahlivého medicínskeho obsahu podporeného najnovšími vedeckými poznatkami. Dodatočný príznak „Skontrolovaný obsah“ znamená, že článok bol skontrolovaný alebo napísaný priamo lekárom. Toto overenie v dvoch krokoch: lekársky novinár a lekár nám umožňuje poskytovať obsah najvyššej kvality v súlade so súčasnými medicínskymi poznatkami.
Našu angažovanosť v tejto oblasti ocenila okrem iného aj Asociácia novinárov pre zdravie, ktorá udelila redakčnej rade MedTvoiLokony čestný titul Veľký pedagóg.
Alzheimerova choroba je degeneratívne ochorenie centrálneho nervového systému. Priebeh ochorenia je progresívny, u pacientov sa objavia príznaky straty pamäti, demencie a poruchy vedomia. Príčiny ochorenia nie sú úplne objasnené, odhaduje sa, že vplyv ovplyvňujú genetické aj environmentálne faktory. Priebeh ochorenia môžu ovplyvniť aj pridružené ochorenia, akými sú kardiovaskulárne ochorenia.
Mnohé štúdie potvrdzujú preventívny účinok stredomorskej stravy pri vzniku Alzheimerovej choroby. Táto strava je bohatá na zeleninu a ovocie, hrubozrnné produkty (celozrnný chlieb, krúpy), morské ryby. Vyznačuje sa veľkým množstvom vitamínovej vlákniny, antioxidačných flavonoidov a esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín z rýb a rastlinných tukov, ako aj nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín zo živočíšnych tukov.
Ľuďom s Alzheimerovou chorobou a predovšetkým preventívne sa preto odporúča stredomorská strava. Táto diéta by mala obmedziť spotrebu nasýtených mastných kyselín. Nasýtené mastné kyseliny zvyšujú koncentráciu celkového cholesterolu a LDL cholesterolu, pôsobia prozápalovo, zvyšujú zrážanlivosť krvi, čím prispievajú k rozvoju aterosklerózy. Veľké množstvo nasýtených mastných kyselín sa nachádza vo výrobkoch s obsahom živočíšnych tukov, ako sú: tučné mäso, tučné mäso, masť, maslo, slanina, žltý a tavený syr, mastné mlieko, ale aj palmový a kokosový olej.
Tuky by mali pochádzať z rýb a malým prídavkom do jedál by mali byť rastlinné oleje s obsahom polynenasýtených mastných kyselín (olivový olej, repkový olej, slnečnicový olej, ľanový olej). Ukázalo sa, že nedostatok kyseliny dekosahexaénovej (DHA) – omega-3 polynenasýtenej mastnej kyseliny môže súvisieť s výskytom Alzheimerovej choroby. Konzumácia stravy bohatej na DHA znižuje hladinu triglyceridov v krvi, ukázalo sa tiež, že jej nedostatok môže spôsobiť nízku hladinu sérotonínu v mozgu a zabraňuje vzniku zmien typických pre Alzheimerovu chorobu. Dobrými zdrojmi omega-3 sú mastné morské ryby (makrela, sleď, losos atlantický, halibut) a sójový olej a ľanový olej. Odporúča sa jesť morské ryby ako makrela, sleď a sardinka aspoň dvakrát týždenne kvôli obsahu omega-2 mastných kyselín. V prípade ľudí, ktorí už trpia Alzheimerovou chorobou, môže byť prospešné dopĺňanie DHA v strave vo forme doplnkov stravy.
Jedným z rizikových faktorov pre vznik a rozvoj Alzheimerovej choroby môže byť vysoká hladina homocysteínu, ktorého príliš vysoká hladina môže poškodiť nervové bunky. Nedostatok kyseliny listovej ako aj vitamínov B vedie k zvýšeniu hladiny homocysteínu. Dobrým zdrojom kyseliny listovej je zelená zelenina (hlávkový šalát, petržlen, brokolica) a ovocie, celozrnný chlieb a strukoviny (fazuľa, hrach).
Je veľmi dôležité mať v strave správne množstvo zeleniny a ovocia, ktoré obsahujú prírodné antioxidanty ako vitamín C, flavonoidy. Osobitné antioxidačné vlastnosti sa pripisujú zložkám tmavomodrého ovocia, ako sú čučoriedky, čučoriedky a černice. Jedlo čučoriedok preukázateľne zlepšuje pamäť v starobe.
Tiež stojí za to udržiavať nízku hladinu cholesterolu a primeraný krvný tlak. Produkty živočíšneho pôvodu by sa mali obmedziť, červené mäso by sa malo nahradiť chudou hydinou, strukovinami a rybami. Zníženie spotreby kuchynskej soli (pridávanej do jedál a zo spracovaných produktov, ako sú údeniny, chlieb, slané pochutiny) prispieva k zníženiu krvného tlaku.
Ďalšou zložkou, ktorá môže mať priaznivý vplyv na prevenciu a liečbu Alzheimerovej choroby, je kurkuma. Prírodná zložka nachádzajúca sa v podzemkoch tejto rastliny má vplyv na podporu ničenia bielkovín, ktoré spôsobujú Alzheimerovu chorobu. Kurkuma je prísadou do zmesí korenia.
Nie všetky diéty sú zdravé a bezpečné pre naše telo. Pred začatím akejkoľvek diéty sa odporúča poradiť sa so svojím lekárom, a to aj v prípade, že nemáte žiadne zdravotné problémy. Pri výbere stravy sa nikdy neriaďte aktuálnou módou. Pamätajte, že niektoré diéty, vr. nízky obsah špecifických živín alebo silne obmedzujúce kalórie a mono-diéty môžu byť pre telo zničujúce, môžu so sebou niesť riziko porúch príjmu potravy a môžu tiež zvýšiť chuť do jedla, čo prispieva k rýchlemu návratu k pôvodnej hmotnosti.
Okrem toho pre dobrú prácu mozgu a nervovej sústavy potrebujete okrem iného aj horčík, zinok, železo, vitamíny skupiny B. Okrem celozrnných cereálnych produktov je dobrým zdrojom týchto zložiek v strave zelenina, orechy, semienka strukovín, tekvicové semienka a slnečnicové semienka. Lecitín je nevyhnutný pre tvorbu jedného z neurotransmiterov a ovplyvňuje pamäť. Nachádza sa v arašidoch, sójových bôboch, ľanovom semene a pšeničných klíčkoch.
Dr Katarzyna Wolnicka – odborná dietologička, Inštitút potravín a výživy