Jedlá z tučných ošípaných: recepty na varenie

Ošípané sú považované za jednu z najobľúbenejších plodníc rastúcich na našom území. Možno ich nájsť takmer všade: v ihličnatých a listnatých lesoch, malinách, záhradách, parkoch atď. Tento druh húb je klasifikovaný ako podmienečne jedlá kategória. Napriek tomu však existuje veľa receptov na varenie húb ošípaných, ktoré nájdete krok za krokom na tejto stránke.

Existujú 2 druhy ošípaných - hrubé a tenké. Ten je jedovatý, preto je zakázané ho jesť. Čo sa týka tučného prasaťa, aj tento druh v sebe hromadí toxíny, čo môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. V tomto ohľade je potrebné zbierať ošípané iba v mladom veku a iba na ekologicky čistých miestach, vyhýbať sa diaľniciam, továrňam a iným priemyselným podnikom.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Tepelné spracovanie ošípaných

Chuť a vôňa ošípaných sú veľmi príjemné. Každá žena v domácnosti, keď sa rozhoduje, ako spracovať úrodu húb, by mala vedieť, ako vykonať počiatočnú prípravu. Napríklad, potrebujete vedieť, ako variť ošípané na vyprážanie, marinovanie, na varenie prvých chodov atď.? Bez ohľadu na váš výber však princípy čistenia a tepelného spracovania zostávajú rovnaké.

• Čerstvé ovocné telá očistite od nečistôt a zvyškov, opláchnite vo vode.
• Preložíme do hlbokej nádoby, zalejeme osolenou vodou a necháme 5-6 hodín.
• Zopakujte postup namáčania znova a vymeňte vodu za novú.
• Veľké exempláre nakrájajte na kúsky, malé nechajte celé.
• Varte ošípané aspoň 2 krát po dobu 10 minút. V tomto procese sa produkt stáva takmer čiernym, ale táto funkcia by vás nemala vystrašiť. Toto je normálny stav pre ošípané vystavené tepelnému spracovaniu.

Ako variť tučné ošípané: klasický recept

Je nepravdepodobné, že niekto odmietne jesť vyprážané huby! Lákavá vôňa pokrmu, ktorá sa šíri z kuchyne, zhromaždí rodinu pri stole bez mihnutia oka. Vyprážanie „darov lesa“ je najvhodnejšou možnosťou, ktorá umožňuje netrpezlivým rýchlo ochutnať lahodné hubové jedlo.

[ »»]
• Bravčový tuk – 0,5 kg (množstvo je uvedené vo varenej forme);
• Cibuľa - 2 veľké kusy;
• Maslo (mäkké) a zelenina - 2 polievkové lyžice. l.;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie;
• Čerstvá zelenina (voliteľné)

Ako uvariť tučné prasa vyprážaním podľa klasického receptu?

[ »]

Recept na vyprážané bravčové huby so syrom

Na varenie vyprážaných ošípaných je vhodný aj recept s prídavkom syra. Tento produkt milujú všetci bez výnimky, najmä v kombinácii s hubami.

V našom recepte použijeme tvrdý syr, ale môžete si vziať tavený alebo klobásový (údený) syr.

• Hlavný produkt – 0,4 kg;
• Žiarovka - 1 veľký kus;
• Tvrdý syr - 170 g;
• Soľ korenie;
• Rastlinný olej alebo maslo;
• Petržlen, kôpor.

Spôsob varenia prasacích húb vyprážaných na panvici so syrom je rozdelený do etáp:

1. Cibuľu ošúpeme od šupky a dobre opláchneme vo vode.
2. Nakrájajte na malé plátky alebo tenké polkrúžky.
3. Očistené a uvarené ovocné korpusy vložíme na rozpálenú panvicu s olejom.
4. Smažte na strednom ohni asi 7 minút a pridajte cibuľu, premiešajte a pokračujte v smažení na rovnakom ohni asi 10 minút.
5. Mierne osoľte a okoreňte, premiešajte a ochutnajte. Jedlo by malo byť mierne nesolené, pretože samotný syr je slaný.
6. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme pokrmom, znížime oheň na minimum, prikryjeme a dusíme 3-5 minút.
7. Odstráňte zo sporáka a ozdobte čerstvými bylinkami.

Ako uvariť prasačie huby vyprážané s kyslou smotanou

Ako viete, skutočné kulinárske majstrovské diela sú vytvorené z najjednoduchších a najdostupnejších produktov. V domácej kuchyni možno týmto majstrovským dielam bezpečne pripísať vyprážané bravčové huby – ako uvariť také chutné a lahodné jedlo? Klasický recept na túto pochúťku sme vám už predstavili. Teraz ponúkame zastaviť sa na predjedlo ošípaných vyprážaných v kyslej smotane.

[ »»]
• Varené bravčové mäso - 0,7 kg;
• Kyslá smotana domáca alebo kúpená (mastná) – 3-4 lyžice. l.;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Korenie - soľ, korenie, obľúbené korenie;
• Zelené – voliteľné.

Ako variť ošípané vyprážané s kyslou smotanou?

1. Prvým krokom je ošúpať a nakrájať cibuľu, spôsob krájania si zvoľte podľa želania.
2. Potom zahrejte požadované množstvo rastlinného oleja na panvici a vložte varené huby.
3. Smažte na strednom ohni niekoľko minút a pridajte cibuľu, premiešajte.
4. Po 10 minútach vyprážania pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte, znížte teplotu a dusíme ešte niekoľko minút. Namiesto kyslej smotany si môžete vziať majonézu alebo zmiešať rovnaké množstvo oboch zložiek.
5. Pridajte soľ, korenie a ďalšie obľúbené korenie, premiešajte a odstráňte z tepla.
6. Ozdobte nasekanými bylinkami a podávajte s rôznymi prílohami: zemiaky, cestoviny, cereálie atď.

Ako chutné variť bravčové huby vyprážané so zemiakmi

Recepty na varenie vyprážaných prasiat sa tým našťastie neskončili. Mnohé gazdinky ich teda rady kombinujú so zemiakmi – to je príloha aj chutný doplnok k nemu. Jedlo sa ukáže ako chutné a veľmi uspokojivé; na stole rodín sa nachádza veľmi často.

• Ošípané – 0,6 kg;
• Zemiaky - 0,4;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej;
• Soľ korenie.

Ako smažiť ošípané so zemiakmi, aby ste z tejto kombinácie urobili plnohodnotný obed alebo večeru?

1. Pripravte huby na vyprážanie spôsobom uvedeným na začiatku článku.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo plátky, vložíme do vody a necháme 20 minút odstáť, aby sa odstránil škrob.
3. Medzitým nalejte do panvice olej a vložte tam pripravené prasiatka.
4. Smažte 10 minút a pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
5. Nakrájané zemiaky osušte kuchynskou utierkou a pridajte ich k hubám, smažte do mäkka s otvoreným vekom.

Ako uvariť jedlé huby ošípaných na vyprážanie

Ako inak variť jedlé huby ošípaných doma pomocou vyprážania? Mnohí ľudia radi pridávajú cesnak do vyprážaných húb. Tento produkt prináša do jedla príjemné tóny pikantnosti. Je to veľmi jednoduché, pretože sa berú najjednoduchšie a najdostupnejšie ingrediencie. Takže na 0,5 kg hlavného produktu – ošípaných, stačí vziať:

• Cibuľa - 1 malá hlava;
• Cesnak - 4-7 strúčikov (v závislosti od požadovanej ostrosti);
• Čerstvá zelenina - 1 zväzok;
• Rastlinný olej;
• Majonéza - 1-2 lyžice. L.;
• Soľ korenie.

Recept krok za krokom vám ukáže, ako variť bravčové huby s cesnakom.

1. Podľa pravidiel primárneho spracovania opísaných na začiatku článku pripravujeme ošípané na vyprážanie.
2. Olej zohrejeme na panvici a pripravené huby smažíme 5-7 minút bez zatvorenia veka, aby sa vlhkosť odparila.
3. Medzitým ošúpeme cibuľu spolu s cesnakom.
4. Brúsiť: cibuľa – tenké polkruhy, a cesnak – malé kocky, môžete použiť lis na cesnak.
5. Pridajte cibuľu do vyprážaných húb a pokračujte v smažení na strednom ohni 10-15 minút.
6. Majonézu zriedime niekoľkými lyžicami vody, pošleme tam cesnak, soľ, korenie a nasekané bylinky.
7. Premiešajte a nalejte výslednú zmes húb s cibuľou, znížte oheň a dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 5 minút.
8. Podávajte s obľúbenou prílohou, dobrú chuť!

Ako variť huby ošípaných: recept na pomalý sporák

Neobíďme obľúbeného kuchynského pomocníka – pomalý hrniec. Jedná sa o veľmi pohodlné zariadenie, ktoré vám umožní variť chutné a zdravé jedlá. Mnohé ženy v domácnosti, najmä z veľkých rodín, už dlho oceňujú jeho výhody. Jedným slovom, multivarič urobí všetko za vás, pretože od začiatku až do konca varenia nemusíte stáť nad sporákom. Podrobný popis, ako aj ilustračné fotografie, ukážu, ako variť prasačie huby pomocou pomalého hrnca.

• Varené ošípané – 700 g;
• Maslo (zmäkčené) - 2-3 lyžice. l.;
• soľ;
• Korenie - 4 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Zeleň.

1. Pridajte olej do misky kuchynského spotrebiča a dobre ho zohrejte v režime „Pečenie“.
2. Potom huby ponorte a nechajte v rovnakom režime, nastavte časovač na 30 minút.
3. Po 20 minútach otvorte veko, huby osoľte, pridajte korenie a bobkový list, premiešajte a znova prikryte vekom.
4. Po pípnutí oznamujúcom koniec procesu vyprážania počkajte 5-10 minút.
5. Podávajte na stôl, ozdobené jemne nasekanou zeleninou.

Ako vidíte, varenie vyprážaných húb ošípaných v pomalom sporáku nie je ťažké ani pre začínajúcu gazdinku.

Spôsob prípravy jedlých húb ošípaných s kuracím mäsom

Jednou z najobľúbenejších kombinácií v domácej kuchyni sú huby a hydinové mäso. Pripomeňme, že práve tučné prasa je jedlou plodnicou, čo sa nedá povedať o jeho „sestre“ – tenkom prasiatku. Vyprážané šampiňóny s kuracím mäsom v kyslej smotane ozdobia nielen každodenné rodinné jedlo, ale výborne sa osvedčia aj na sviatočnom stole.

• Varené ošípané – 500 g;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• Cesnak - 2 klinčeky;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Kari - ½ lyžičky;
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
• Soľ korenie.

Varenie tučného prasaťa v kombinácii s kuracím mäsom prebieha nasledujúcim spôsobom:

1. Kuracie prsia ošúpeme, opláchneme vodou, osušíme kuchynskou utierkou a nakrájame na malé kúsky.
2. Cesnak ošúpeme, nakrájame alebo pretlačíme, pridáme ku kurčaťu.
3. Nalejte sem kari, premiešajte a nechajte trochu marinovať.
4. Na panvici zohrejte olej a pošlite tam kuracie prsia, smažte do zlatista.
5. Pridajte uvarené ošípané, premiešajte a pokračujte v smažení 10-15 minút.
6. Oheň znížime na minimum, pridáme kyslú smotanu, premiešame a pod zatvorenou pokrievkou dusíme ďalších 10 minút.
7. Na samom konci, soľ a korenie, môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Ako uvariť tučnú bravčovú polievku

Hubová polievka je ďalším vhodným spôsobom varenia ošípaných. S ním môžete zorganizovať plnohodnotné jedlo pre celú rodinu. A kto by odmietol tanier výbornej hubovej polievky?

• Ošípané (ošúpte a uvarte) – 700 g;
• Zemiaky - 5 ks;
• Mrkva a cibuľa - každá 1 malá;
• Ryža - 3 lyžice. l.;
• Soľ, čierne korenie;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čerstvý kôpor - 3-4 vetvičky;
• Mäsový vývar alebo voda - 2 litre.

Ako chutné uvariť prvý chod z ošípaných?

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo tyčinky, vložíme do vriaceho vývaru.
2. Pridáme nastrúhanú čerstvú mrkvu a ryžu.
3. Varte 10 minút a pošlite huby do vývaru, pokračujte vo varení, kým nie sú pripravené zemiaky.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a vložíme do polievky.
5. Varte ešte niekoľko minút a potom pridajte soľ, korenie, bobkový list a čerstvý nasekaný kôpor.

Kaviár z prasiatok

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť ošípané na jedlé huby. Môžete si napríklad pripraviť lahodný a voňavý kaviár, ktorý vám pomôže pri rýchlom občerstvení. Okrem toho sa môže použiť na plnenie výrobkov z cesta: tartaletky, koláče, palacinky, koláče, pizze atď.

• Ošípané, ktoré prešli primárnym spracovaním – 700 g;
• Mrkva, cibuľa a paprika - každý po 2;
• Cesnak - 2-4 strúčiky;
• Paradajková pasta - 1-2 lyžice l;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Cukor, soľ, korenie.

Ďalšie kroky vám ukážu, ako uvariť tučné prasa vo forme hubového kaviáru.

1. Ošúpané a uvarené huby smažte na panvici, kým sa tekutina neodparí, preneste do hlbokej misky. Na varenie si môžete vziať aj mrazené ovocné korpusy, ktoré sa však musia prirodzene rozmraziť prenesením z mrazničky do chladničky na noc.
2. Mrkvu, cibuľu a papriku nakrájajte na kocky a tiež opečte na rastlinnom oleji do mäkka.
3. Kombinujte zeleninu s hubami, porazte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso.
4. Výslednú hmotu vložte do hlbokej misky s hrubým dnom, pridajte cesnak pretlačený lisom, paradajkovú pastu, soľ, cukor a korenie podľa chuti, premiešajte.
5. Kaviár dusíme na miernom ohni 30 – 35 minút, potom dáme do sklenených pohárov.
6. Ak chcete pripraviť kaviár z ošípaných na zimu, pridajte 1 polievkovú lyžičku na konci varenia. l. 9% octu a potom hmotu rozložte do sterilizovaných pohárov a znova sterilizujte 20 minút, ale už s obrobkom.
7. Poháre uzavrite pevnými plastovými viečkami alebo ich zrolujte kovovými.

Nakladanie ošípaných podľa klasickej receptúry

Morenie sa považuje za najbežnejší spôsob zberu húb na zimu. Prezentovaný klasický recept ukáže, ako správne variť bravčové huby marinovaním.

• Ovocné telá (varené) – 1 kg;
• Soľ - 2 lyžičky. (s malou šmýkačkou);
• Cukor - 4 lyžička;
• Ocot (9%) - 5-6 polievkových lyžíc. l.;
• Rastlinný olej - 5 lyžice. l.;
• Čierne korenie (hrášok) - 15 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Karafiátové puky - 2-3 ks.
• Voda - 3 polievková lyžica.

1. Soľ, cukor, ocot, olej, korenie, bobkový list a klinčeky zmiešame vo vode, premiešame a zapálime.
2. Keď sa kryštály soli a cukru rozpustia, ponorte tam pripravené ošípané a varte 10 minút.
3. Huby presunieme do sterilizovaných pohárov a bobkový list vyberieme z marinády.
4. Nalejte huby marinádou a zrolujte, môžete uzavrieť pevnými nylonovými viečkami.
5. Nechajte vychladnúť a vyberte do chladnej miestnosti aspoň na 3 dni, potom môžete občerstvenie vyskúšať.

Pozrite si aj video o varení ošípaných podľa klasického receptu na marinovanie.

Marinované ošípané s cesnakom

Ako inak uvariť bravčové huby chutne marinovaním? Odporúčame, aby ste sa oboznámili s receptom, do ktorého sa pridáva cesnak, vďaka čomu bude príprava pikantnejšia a pikantnejšia.

• Varené bravčové mäso - 1-1,5 kg;
• Voda – 1 l;
• Cesnak - 10 klinčeky;
• Ocot 9% – 80-100 ml;
• Soľ - 2 lyžička;
• Cukor - 4 lyžička;
• Bobkový list - 4 ks;
• Čierne korenie - 10-15 zŕn.

Ako variť bravčové huby, náš podrobný recept vám povie podrobne.

1. Vopred očistené a uvarené plodnice distribuujeme do sterilizovaných pohárov.
2. Ďalej pripravíme marinádu: všetky ingrediencie spojíme vo vode (cesnak pretlačíme lisom).
3. Dáme na stredný oheň, miešame, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia.
4. Marinádu povaríme 10 minút a nalejeme do pohárov huby, pričom odstránime bobkové listy.
5. Zvinieme, necháme vychladnúť a preložíme do pivnice.