Všetci od detstva vieme, že „teplé jedlo“ musíte jesť každý deň. Inak ochorieme / nebudeme rásť / a ktovie, čo sa ti môže stať. A je to naozaj tak?
Čo je to „polievka“.
Polievku môžete nazvať jedlom, kde je 50 percent prísad vo vývare. Žiadna možnosť „stáť“ za lyžicu a zelenina pláva. Hustá, bohatá a tekutá polievka, ktorú ľudia varili odpradávna - odvtedy, keď ľudia požadovali zahrievanie jedla, hlboké jedlá vydržali teplé jedlá.
Moderné kulinárske tradície majú aj niekoľko receptov na prvé chody. Polievka, boršč, klaret a skitky rýchlo zaženú hlad, teplo a zachránia pred kocovinou.
Jedálny lístok v materskej škole alebo v škole napriek tomu obsahuje prvý kurz a mnoho rodín sa tejto tradície drží. Aj keď existujú ľudia, ktorých kultúra nezahŕňa tekuté štartéry, nie je ovplyvnená ani životnosť, ani stav gastrointestinálneho traktu a iné systémy tela.
Je potrebné?
Ak je polievka užitočná - spory sa tu nezastavia po celé desaťročia. Niektorí sú presvedčení, že vývar je základom správnej výživy, pretože obsahuje vitamíny a rýchlo sa vstrebáva do tela. To je obzvlášť dôležité počas prechladnutia a pooperačných období. Iní tvrdia, že všetok extra vývar strávený ako potrava pre rast, ktorý zjavne nie je určený na ľudskú konzumáciu, okrem všetkých vitamínov, ktoré môžu mäsu dodávať, dlhodobo slabne. Nehovoriac o druhých nízkotučných vývaroch, keď je prvý odvedený do odpadu.
Ďalším argumentom je, že vývar môže ovplyvniť žalúdočnú šťavu, umyť ju, čo naruší proces trávenia a spôsobí, že steny žalúdka budú citlivé na agresívne účinky toho druhého, ktorý mu dodával jedlo. Odporcovia polievok tiež vinia jedlo z provokácie zápalu žalúdka.
Ale moderní gastroenterológovia odmietajú toto tvrdenie: výskyt gastritídy nezávisí od toho, či človek zje prvý chod, alebo naopak, keď sa gastrointestinálne ochorenia a ľudia so zníženou kyslosťou žalúdka neodporúčajú.
Z toho môžeme usúdiť, že ak chcete, môžete si pripraviť polievku. A musíme ho prijať ako každé iné jedlo, nie ako všeliek na všetky choroby.
Takže polievka, ktorá bola chutná a zdravá
- teplota jedla by mala byť blízka teplote ľudského tela - takže sa rýchlo vstrebáva a nenaruší termoreguláciu;
- prvé jedlo by nemalo byť príliš ostré;
- je vhodné variť vývar na nízkotučnom kuracom mäse, chudom hovädzom mäse;
- vyhnite sa polievke s prísadami - koreniu, kockám a iným koncentrátom - neobsahujú nič prirodzené a ničia jeho vnútorné orgány od pažeráka až po črevo;
- dávkujte obsah alebo ho pripravte v zmesi masla a rastlinného oleja.
Denne by mala byť strava každého človeka zelenina, obilniny, mäso, a ak sú všetky spojené v jednom jedle, je dobré. Ak dávate prednosť použitiu týchto prísad oddelene - tiež vynikajúce.