Obsah
Kačica s pohánkou a jablkami. Video recept
Pečená kačica je nielen chutná, ale aj veľmi zdravé jedlo, pretože tuk tohto vtáka je bohatý na antioxidanty a môže sa dokonca stať náhradou olivového oleja. Pri príprave slávnostnej večere môžete vtáka napchať jablkami a pohánkou: prvá zložka dodá mäsu jemnú, príjemnú arómu a šťavnatosť a druhá pomôže urobiť jedlo oveľa uspokojivejším.
Kačica s pohánkou a jablkami: recept
Výber a príprava surovín pre plnenú kačicu
Zoznam produktov, ktoré budete potrebovať na prípravu plnenej hydiny na slávnostný stôl, je malý: – stredne veľká kačica; – 250 g pohánky; - 10 malých zelených jabĺk; – 1 polievková lyžica. maslo; - korenie, soľ a korenie podľa chuti.
Najprv musíte pripraviť všetky prísady. Jablká umyjeme a nakrájame na malé kocky. Potom olej mierne zahrejte, pridajte štipku soli, trochu korenia a ďalšie dochucovadlá podľa chuti, premiešajte. Hrášok sa odporúča vziať a pomlieť, aby bol aromatickejší. Ak neviete, aké korenie si vybrať, pokojne pridajte šalviu. Kačicu namažte výslednou zmesou a vtáka vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom pohánku opláchnite, dajte do hrnca, zalejte vriacou vodou a zabaľte uterákom. Existuje jednoduchšia možnosť: môžete použiť termosku.
Ak je na prípravu slávnostného jedla veľmi málo času, pohánka sa môže variť do polovice a vtáka nemožno nakladať.
Kačica s jablkami a pohánkou
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, musíte prejsť na najťažšiu úlohu - plnenie. Zmiešajte jablká a pohánku a potom nimi naplňte kačicu. Kým budete vykonávať túto náročnú úlohu, predhrejte rúru na 180 ° C. Keď ste kačicu s pohánkou a jablkami pripravili na pečenie, vtáčika zošite špeciálnou kulinárskou niťou a vložte do rúry na mriežku.
Na dno položte misku vhodnú do rúry, do ktorej nakvapkáte tuk. Ak z času na čas zalejete kačicu plnenú jablkami a pohánkou týmto tukom, kôrka bude ružová a chrumkavá.
Kačica bude variť asi hodinu a pol. Keď je upečený, otvorte rúru a nechajte vtáka mierne vychladnúť. Potom položte korpus na pekný tanier, odstráňte kulinársku niť a korpus prekrojte na polovicu, aby ste uľahčili vyberanie plnky. Kačica plnená hnedou kôrkou vyzerá chutne, ale môžete ju navyše ozdobiť šalátom a bylinkami.
Pre komplexnejší recept urobte medovú kačicu. Vezmite 60 g čerstvého medu, pridajte k nemu štipku soli, korenia a mletého koriandra a vtáka potrite výslednou zmesou a potom ho nechajte 10-12 hodín v chladničke a zabaľte ho do potravinovej fólie. 350 g pohánky pripravte rovnakým spôsobom, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme a pridáme k pohánke. Potom nakrájajte 2 malé jablká na kocky a zmiešajte s cereáliami. Kačicu naplňte výslednou hmotou a pečte v rúre 1,5-2 hodiny pri teplote 180 ° C.
Prečítajte si viac o tom, ako variť plnené kuracie stehná.