K hlavným nepriateľom štíhlosti sme dlho pristupovali ako k tukom. V tejto súvislosti nie je prekvapením, že mnoho ľudí prijalo nízkotučné potraviny ako súčasť svojej stravy a zdravých stravovacích návykov.
Zoberme si aj to, že mnohé diéty obsahujú vo svojom vzorovom jedálnom lístku také produkty ako nízkotučný tvaroh, nízkotučná kyslá smotana, nízkotučné mlieko a je jasné, prečo sme boli zapálení láskou k nízkotučným produktom, veriť výrobcom na slovo, že sú zdravšie ako obyčajný tvaroh. mlieko a kyslá smotana.
Zamyslel sa však niekto nad tým, prečo potraviny s nízkym obsahom tuku nie sú v žiadnom prípade horšie ako tie obvyklé? A márne, pretože pre nikoho v potravinárskom priemysle nie je tajomstvom, ako sa kompenzuje nevkusnosť nízkotučných výrobkov. Sú to bežné sladidlá ako cukor a fruktóza, občas kukuričný sirup a samozrejme aj dostupné umelé sladidlá. O tých druhých je už dávno známe, že nielenže nie sú odpoveďou na otázku, ako schudnúť, ale dokonca prispievajú k obezite. A zvýšená konzumácia cukru je ranou do chrbta. Kalorická tabuľka je užitočná vec, ale, bohužiaľ, ukazuje iba čísla a nie to, či sú produkty, ktoré konzumujeme, prospešné alebo škodlivé.
Poškodenie sladidiel pre postavu, srdce a psychiku bolo dokázané v priebehu mnohých štúdií. Medzi nimi je štúdia dánskych expertov zo Štátneho sérového ústavu, islandských špecialistov z Islandskej univerzity, odborníkov z Harvardskej školy verejného zdravia (Boston, USA), ktorí identifikovali prepojenie medzi týmito látkami, ktoré sa aktívne používajú na zlepšenie chuť nízkotučných jedál a zvýšené riziko cukrovky, obezity, kardiovaskulárnych chorôb a depresie ...
Výberom nízkotučných potravín sa teda vyhnete prírodným tukom v prospech umelých cukrov. Dá sa taká voľba nazvať správnou? Oveľa rozumnejšie je tuky jednoducho nepreháňať, konzumovať ich v rozumných množstvách v prospech svojho zdravia.
Potvrdzuje to autoritatívna odborníčka na výživu Nicole Berberianová, ktorá upozorňuje spotrebiteľov na skutočnosť, že nízkotučné potraviny obsahujú o 20 percent viac sacharidov ako bežné. Bez tuku teda vôbec neznamená chudnutie.
Keď už hovoríme o tukoch, rád by som vyzdvihol najnovší výskum zdravotných účinkov nasýtených tukov. Ako viete, dlho bol práve nasýtený tuk považovaný za príčinu obezity číslo jeden. V skutočnosti sa však ukázalo, že všetko je inak.
The American Journal of Clinical Nutrition, ktorý vydáva Americká spoločnosť pre výživu, zhodnocuje dvadsaťjeden štúdií o zdravotných účinkoch nasýtených tukov. Analyzovali sa štúdie, na ktorých sa zúčastnilo viac ako 345 tisíc ľudí. V dôsledku toho sa nezistila žiadna súvislosť medzi kardiovaskulárnymi ochoreniami a príjmom nasýtených tukov. Navyše sa ukázalo, že nasýtené tuky zvyšujú dobrý cholesterol a bránia hromadeniu zlého cholesterolu. Takže vojna vyhlásená takým prírodným produktom, ako sú syr, kyslá smotana, maslo a mäso, je vojnou proti nám samým. Tieto produkty pri rozumnej konzumácii nie sú schopné pokaziť postavu. Stačí sledovať celkový príjem kalórií a samozrejme jesť zdravé jedlá.