Zloženie Filé s omáčkou
| hovädzie mäso, 1 kategória | 216.0 (gram) |
| živočíšny tuk | 5.0 (gram) |
| varená a údená šunka | 20.0 (gram) |
| Krutóny z pšeničného chleba (1. možnosť) | 20.0 (gram) |
| Červená omáčka s vínom | 75.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Panenka sa nakrája a vypráža, ako na červeno. Č. 370. Keď odchádzate, plátok ohriatej údenej šunky alebo vareného jazyka položíte na toast, na vrch vysmažíte filé a zalejete omáčkou. Ozdoba sa podáva oddelene. Ozdoby - vyprážané zemiaky (z uvarených), vyprážané zemiaky (zo surových); vyprážané zemiaky, zemiakové krokety, komplexné oblohy. Červená omáčka s vínom
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
| Proteíny | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 9.2% | 376 g |
| Tuky | 19.9 g | 56 g | 35.5% | 12.3% | 281 g |
| Sacharidy | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 1.2% | 2920 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| voda | 105.9 g | 2273 g | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
| Šedá | 1.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 g |
| Vitamín C, askorbový | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 g |
| Vitamín H, biotín | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamín PP, NIE | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 g |
| niacín | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 g |
| Vápnik, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Kremík, áno | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Horčík, mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 g |
| Sodík, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 g |
| Síra, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 g |
| Fosfor, P | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 g |
| Chlór, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 25.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 g |
| Jód, ja | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 g |
| Lítium, Li | 0.1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Meď, Cu | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 g |
| Molybdén, Mo. | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 g |
| Nikel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 56.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 3.1 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 g |
| Zinok, Zn | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 288 kcal.
Filet s omáčkou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, vitamín B2 - 11,1%, cholín - 12,1%, vitamín B6 - 15%, vitamín B12 - 66,7%, vitamín PP - 30,8, 11,3, 25,3%, draslík - 17,2%, fosfor - 55%, železo - 15,2%, kobalt - 14,9%, meď - 12,8%, molybdén - 20,9%, chróm - XNUMX %, zinok - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Filet s omáčkou NA 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 510 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 288 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Filet s omáčkou, recept, kalórie, živiny