Zloženie Filet s paradajkami a omáčkou
živočíšny tuk | 5.0 (gram) |
Krutóny z pšeničného chleba (1. možnosť) | 20.0 (gram) |
Pečeňová paštéta | 25.0 (gram) |
Vyprážané zemiaky (z varených) | 100.0 (gram) |
Červená omáčka s vínom | 75.0 (gram) |
hovädzie mäso, sviečková | 216.0 (gram) |
paradajky | 55.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Mäso je nakrájané a vyprážané, ako v recepte. Č. 370. Keď odídeme, na hrianku pomastenú pečeňovou paštétou dáme vyprážané filé, zalejeme omáčkou a na vrch dáme polovice opečených paradajok. Ozdobu môžeme podávať aj samostatne. Je povolené varenie bez krutónov a paštéty. Prílohy - vyprážané zemiaky (z varených), vyprážané zemiaky (zo surových); vyprážané zemiaky, omáčka - červená s vínom
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 g |
Proteíny | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 7.1% | 598 g |
Tuky | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 12.7% | 335 g |
Sacharidy | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.8% | 2407 g |
organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
Potravinové vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
voda | 70.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.3% | 3210 g |
Šedá | 0.8 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 g |
Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
Vitamín B4, cholín | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
Vitamín B9, folát | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 g |
Vitamín B12, kobalamín | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 g |
Vitamín C, askorbový | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamín H, biotín | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 g |
Vitamín PP, NIE | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 g |
niacín | 3.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 g |
Vápnik, Ca | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 g |
Kremík, áno | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Horčík, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 g |
Sodík, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 g |
Síra, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 g |
Fosfor, P | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 g |
Chlór, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 235.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
Vanád, V | 39.9 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 g |
Jód, ja | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 g |
Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 g |
Lítium, Li | 19.5 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 g |
Meď, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 g |
Molybdén, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 g |
Nikel, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
Vedenie, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
Selén, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Stroncium, Sr. | 0.09 μg | ~ | |||
Titan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
Fluór, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 g |
Chrome, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 g |
Zinok, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 4.4 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.7 g | max 100 г | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 2.8 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 235,1 kcal.
Filet s paradajkami a omáčkou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 66,7%, vitamín B2 - 16,7%, cholín - 15,3%, vitamín B5 - 16%, vitamín B6 - 15%, vitamín B12 - 166,7% , vitamín C - 11%, vitamín H - 16,2%, vitamín PP - 28%, draslík - 14,4%, fosfor - 18,2%, železo - 14,4%, kobalt - 68%, meď - 38,4 , 23,3, 18,2%, molybdén - 15,9%, chróm - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Filet s paradajkami a omáčkou NA 100 g
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 235,1 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Filet s paradajkami a omáčkou, recept, kalórie, živiny