Potravinové alergie: zastavte predpojaté nápady

Ako správne skrínovať potravinové alergie?

Symptómy sú stále zrejmé

Falošný. Ak niekedy príznaky okamžite prinútia myslieť na alergiu, ako je to v prípade opuchu pier napríklad po zjedení arašidov, väčšinou je to komplikovanejšie. Svrbenie, alergická nádcha, nadúvanie, astma, hnačka... môžu byť veľmi dobre príznakmi alergickej reakcie. Vedzte, že u mladších ľudí sa potravinová alergia prejavuje najčastejšie ekzémom. Okrem toho je nevyhnutné rozpoznať, kedy sa tieto reakcie vyskytujú. Ak je to systematicky po odbere fľaše, je to stopa. „Je preto dôležité poradiť sa rýchlo a nestrácať čas skúšaním iných mliek,“ hovorí Dr Plumey, odborník na výživu. Najmä ak je v rodine alergická pôda. “

Alergia a intolerancia, to je to isté

Falošný. Sú to rôzne mechanizmy. Alergia vyvoláva reakciu imunitného systému s viac či menej búrlivými prejavmi v priebehu niekoľkých minút, dokonca aj sekúnd, ktoré nasledujú po požití potravy. Na druhej strane, pri intolerancii nevstupuje do hry imunitný systém. Telo nestíha stráviť určité molekuly prítomné v potrave a trvá dlhšie, kým sa to prejaví, s menej zjavnými príznakmi. Ide napríklad o deti s neznášanlivosťou laktózy (mliečny cukor), ktorým chýba laktáza, enzým nevyhnutný na trávenie laktózy. Rovnako ako lepok neznášanlivý s pšenicou.

U mladších ľudí sú alergény menej početné ako u dospelých

To je pravda. Viac ako 80 % potravinových alergií u detí mladších ako 6 rokov sa týka najmä 5 potravín: vaječný bielok, arašidy, bielkoviny z kravského mlieka, horčica a ryby. V skutočnosti sa alergie objavujú vo veku, keď deti začínajú jesť také a také jedlo. „Pred 1. rokom života sa teda najčastejšie podieľajú bielkoviny v kravskom mlieku. Po 1 roku je to väčšinou vaječný bielok. A od 3 do 6 rokov, častejšie arašidy,“ upresňuje doktor Etienne Bidat, detský alergológ. Navyše, bez toho, aby sme skutočne vedeli prečo, potravinové alergie postihujú viac deti.

Dieťa môže byť citlivé na viacero látok

Pravda. Telo môže silne reagovať na alergény veľmi odlišného pôvodu, ktoré sú si však podobné vo svojej biochemickej štruktúre. Je to krížová alergia. Dieťa môže byť napríklad alergické na bielkovinu kravského mlieka a sóju alebo mandle a pistácie. Niekedy sú však odkazy prekvapivejšie. Jedna z najčastejších krížových alergií spája ovocie a zeleninu s peľom stromov. Ako skrížená alergia medzi peľmi kiwi a brezy.

Ak je alergický na lososa, musí byť alergický na všetky ryby

Nepravdivé. To, že je váš drobec alergický na lososa, neznamená, že je alergický na tuniaka. Rovnako tak po zjedení merlúzy môže mať dieťa reakciu, ktorá pripomína alergiu (pupienky, svrbenie atď.), ktorá však v skutočnosti nie je. Toto sa nazýva „falošná“ alergia. Môže ísť o intoleranciu na histamín, molekulu, ktorá sa nachádza v niektorých druhoch rýb. Preto je dôležité poradiť sa s alergológom, aby sa stanovila spoľahlivá diagnóza a zbytočne neodstraňujte niektoré potraviny z jedálneho lístka batoliat.

Správna diverzifikácia je prostriedkom prevencie

Pravda. Oficiálne odporúčania odporúčajú zaviesť iné potraviny ako mlieko medzi 4. mesiacom a pred 6. mesiacom. Hovoríme o okne tolerancie alebo príležitosti, pretože Všimli sme si, že zavedením nových molekúl v tomto veku si detský organizmus vytvára voči nim mechanizmus tolerancie. A ak budeme čakať príliš dlho, môže mať väčšie ťažkosti s ich prijatím, čo podporuje vznik alergie. Tieto rady platia pre všetky bábätká bez ohľadu na to, či majú alebo nemajú atopickú pôdu. Pri rodinnej alergickej pôde už teda s podávaním rýb alebo vajec nečakáme do veku jedného roka. Všetky potraviny, dokonca aj tie, ktoré sa považujú za najalergénnejšie, sa zavádzajú medzi 4. a 6. mesiacom. Pri rešpektovaní rytmu dieťatka mu dávajte po jednom nové jedlo. Pomáha tiež ľahšie identifikovať možné reakcie intolerancie alebo alergie. 

Moje dieťa môže zjesť malé množstvo jedla, na ktoré je alergické

Nepravdivé. V prípade alergie je jediným riešením úplné vylúčenie predmetnej potraviny. Pretože intenzita alergických reakcií nezávisí od požitej dávky. Niekedy môže malé množstvo spôsobiť anafylaktický šok, čo je život ohrozujúca núdzová situácia. Alergickú reakciu môže spustiť aj jednoduchý dotyk alebo vdýchnutie jedla. Rovnako musíte byť ostražití pri alergii na vajíčka a nepoužívať kozmetické prípravky, ktoré ich obsahujú, ako napríklad niektoré šampóny. To isté platí pre masážne oleje zo sladkých mandlí v prípade alergie na arašidy.

Pozor na priemyselné výrobky!

To je pravda. Výrobcovia určite musia spomenúť prítomnosť 14 alergénov, aj keď sú dávky malé: lepok, mäkkýše, arašidy, sója... na obaloch sú niektoré pojmy stále nejasné. Podobne, ak sú bezlepkové potraviny označené nápisom „bez lepku“ alebo prečiarknutým uchom, niektoré výrobky, ktoré sa považovali za bezpečné, môžu nejaké obsahovať (syry, koláče, omáčky atď.). Pretože v továrňach často používame rovnaké výrobné linky. Aby ste sa zorientovali, prezrite si webové stránky Francúzskej asociácie pre prevenciu alergií (Afpral), Asociácie pre astmu a alergie, Francúzskej asociácie pre intoleranciu lepku (Afdiag)... A v prípade pochybností kontaktujte zákaznícky servis.

V dospievaní nikdy neodídu

nepravdivé. Neexistuje žiadna smrteľnosť. Niektoré alergie môžu byť prechodné. Vo viac ako 80% prípadov sa teda alergia na bielkoviny kravského mlieka veľmi často zahojí okolo 3-4 roku života. Rovnako aj alergia na vajcia či pšenicu sa môže spontánne vyriešiť. Napríklad pri arašidoch sa miera vyliečenia odhaduje na 22 %. Iné sú však často definitívne. Je preto nevyhnutné prehodnotiť alergiu vášho dieťaťa kožnými testami.

Postupné opätovné zavádzanie jedla pomáha liečiť

To je pravda. Princíp desenzibilizácie (imunoterapia) je podávať čoraz väčšie množstvá jedla. Telo sa tak naučí alergén tolerovať. Ak sa táto liečba úspešne používa pri liečbe alergií na peľ a roztoče, na strane potravinových alergií, je to zatiaľ najmä v oblasti výskumu. Tento proces by sa mal vykonávať pod dohľadom alergológa.

V škôlke a v škole je možné osobné privítanie.

To je pravda. Ide o individualizovaný plán prijatia (PAI), ktorý zostavuje spoločne alergológ alebo ošetrujúci lekár, členovia personálu zariadenia (riaditeľ, dietológ, školský lekár atď.) a rodičia. tým vaše dieťa môže chodiť do jedálne a zároveň využívať prispôsobené menu alebo si môže priniesť svoj obedár. Edukačný tím je informovaný o zakázaných potravinách a o tom, čo robiť v prípade alergickej reakcie.