Obsah
Prečo je také potrebné obmedziť pesticídy? Mnohé štúdie poukazujú na súvislosť medzi expozíciou pesticídom v detstve a neskoršími problémami s plodnosťou. Skorá puberta a menopauza, neplodnosť, nádorové ochorenia, metabolické ochorenia (cukrovka a pod.). Ak všetky tieto choroby priamo nesúvisia s pesticídmi, korelácie sa znásobujú. Čo je viac, často je to kombinácia niekoľkých pesticídov, ktorá vytvára škodlivý „kokteilový efekt“.
Organické, nutnosť
Niečo ovocie a zelenina sa preto prednostne kupujú organické, pretože v konvenčnom poľnohospodárstve môžu byť veľmi zaťažené zvyškami pesticídov. To je prípad malín, černíc, citrusových plodov, hrozna, jahôd, jadrovníka (vrchné jablká), či dokonca papriky a šalátov. Ďalšia výhoda biopotravín: ponúka záruku bez GMO (geneticky modifikované organizmy), dodatočnú bezpečnosť vzhľadom na nedostatočné údaje o ich účinkoch.
Ryby: pozor na ťažké kovy
Aby ste si užili výhody rýb a predišli riziku chemickej kontaminácie, je najlepšie dodržiavať niekoľko rád. Metylortuť, PCB alebo dioxíny boli alebo sú stále využívané v priemysle, takže sú stále prítomné v oceánoch a riekach a kontaminujú niektoré ryby. Vo vysokých dávkach je ortuť toxická pre nervový systém, najmä v maternici a v dojčenskom veku. ANSES preto preventívne vydal niekoľko odporúčaní pre batoľatá: vylúčte zo stravy niektoré druhy, ktoré môžu byť obzvlášť kontaminované, ako sú mečúne alebo žraloky *. Títo veľkí predátori na konci potravinového reťazca jedia ryby, ktoré jedli iné ryby atď., takže znečisťujúce látky sú pravdepodobne veľmi koncentrované. Ostatné ryby by sa mali obmedziť na 60 g týždenne: čert, morský vlk, pražma... A niektoré sladkovodné druhy, ktoré majú tendenciu akumulovať vysoké hladiny znečisťujúcich látok, ako je úhor alebo kapor, majú byť obmedzené na 60 g každé dva mesiace.
Pre iné druhy, môžete ho ponúkať dvakrát týždenne, pričom uprednostňujete ryby na konci potravinového reťazca: sardinky, makrely atď. Čerstvé alebo mrazené, divoké alebo z farmy? Nezáleží na tom, ale obmieňajte lovné miesta a rozhodnite sa pre značky kvality (Label Rouge) alebo organické logo „AB“ zaručujúce neprítomnosť GMO v ich potravinách.
Priemyselné výrobky: príležitostne
Hotové jedlá by nemali byť úplne zakázané, pretože sú veľmi praktické! Ich konzumáciu ale obmedzte čo najviac. Ďalší dobrý reflex: pozrite sa pozorne na ich zloženie a rozhodnite sa pre tie s najkratším zoznamom zložiek, aby ste obmedzili prídavné látkyE320, napríklad, prítomný v niektorých hotových jedlách, cukríkoch, sušienkach atď. Štúdie o ich účinkoch na zdravie sú stále nedostatočné, a keďže opäť všetko závisí od stupňa expozície, je lepšie sa pred nimi mať na pozore.