Prípravy na zimu je najľahšie zamraziť. Zelenina a ovocie si zároveň zachovávajú maximum svojich užitočných vlastností a spôsobov, ako ich variť v chladnom období, je oveľa viac. Aké pravidlá by ste mali dodržiavať, ak chcete správne zmraziť potraviny?
Chladenie
Pred mrazením ovocia, bobúľ a zeleniny by ste ich mali dôkladne umyť, vysušiť, spracovať, nakrájať na časti a vložiť do chladničky na 2-3 hodiny.
Predbežne zmraziť
Šťavnaté ovocie si vyžaduje viac ako len chladenie. Ale aj predbežné zmrazenie. Bobule vložte na 3-4 hodiny do mrazničky, potom vyberte a vytriedte, oddeľte od seba a až potom ich vložte do nádob a vráťte do mrazničky na úplné zmrazenie.
Správne jedlá
Potraviny sú zvyčajne zmrazené v plastových vreciach. Ak boli vopred vychladené alebo zmrazené, je táto možnosť veľmi pohodlná. Je tiež dôležité používať plastové nádoby s vekom, hlavnou vecou je, že sú určené pre nízke teploty. Kovový riad, fólia nie sú absolútne vhodné na mrazenie potravín. Neskladujte ani zeleninu a ovocie bez obalu - budú rozstrapkané a nasýtené cudzími pachmi.
rozmrazovanie
Rovnako dôležité je aj správne rozmrazovanie. Aby sa zabránilo zamrznutiu potravín, mali by sa najskôr vložiť na niekoľko hodín do chladničky a až potom odniesť do miestnosti s izbovou teplotou.
Zelenina a ovocie bohaté na vodu sa nedajú zmraziť. Pri rozmrazovaní sa všetky svetlá zmenia na beztvaré pyré a nebude možné z nich nič uvariť. Ide o produkty ako marhule, hrozno, slivky, paradajky, cukety. Zmrazením tiež stratia všetku chuť.