Recepty na čerstvé hríbové polievky (s fotografiami a videami)

Príprava polievky z čerstvých hríbov je pomerne jednoduchý proces, ktorý vám umožní poskytnúť rodine ľahké jedlo bohaté na rastlinné bielkoviny. Existujú rôzne recepty na prípravu polievky z čerstvých hríbov: líšia sa hlavne tým, aký druh vývaru sa na ne používa. Polievku z čerstvých hríbov si môžete uvariť v kuracom a mäsovom vývare alebo ako základ použiť hubový vývar. Skvelú chuť majú aj kompozície húb a niektorých zeleninových plodín. Predtým, ako uvaríte čerstvú polievku z hríbov, odporúčame vybrať si správne zloženie pre budúce jedlo na rodinnú večeru. V závislosti od zloženia produktov môžete získať ľahký vývar alebo obzvlášť výživné jedlo s rezancami alebo obilninami.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept: ako uvariť hubovú polievku z čerstvých hríbov

Podľa receptu na čerstvú polievku z hríbov sa olúpané, umyté a nakrájané huby vložia do hrnca, pridá sa maslo, podľa chuti sa osolí, zaleje sa vodou a varí sa 15-20 minút. Polievku dochutíme kyslým mliekom, vajcami, maslom. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Do polievky môžete pridať vermicelli, krupicu atď.

Na varenie hubovej polievky z čerstvých hríbov potrebujete nasledujúce zloženie produktov:

[ »»]
• 100 g bielych húb
• 1 fazetový pohár kyslého mlieka
• 6 čl. lyžice oleja
• 1 liter vody
• 2 polievkové lyžice. lyžice obilnín
• 2 vajcia
• čierne korenie a petržlen podľa chuti

Hubová polievka s kyslou smotanou.

Pred varením polievky z čerstvých hríbov pripravte nasledujúce zloženie produktov:

• čerstvé hríby - 200 g
• tuk alebo margarín - 1 polievková lyžica. lyžica
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• múka – 1 polievková lyžica. lyžička
• paradajky - 1-2 ks.
• jablko - 0,5 ks.
• voda – 1 l
• kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice
• soľ
• kôpor alebo zelená cibuľa

Pozrite si tento recept na polievku z čerstvých hríbov na obrázku, kde nájdete základné kroky. 

[ »]

Recept na lahodnú polievku z čerstvých hríbov so žihľavou

zloženie:

• čerstvé hríby - 400 g
• zemiaky - 200 g
• žihľava – 100 g
• olej – 2 lyžice. lyžice
• soľ
• kôpor
• kyslá smotana - 1,5 šálky

1. Recept na lahodnú polievku z čerstvých hríbov vám umožňuje použiť russula aj hríb, ktoré je potrebné nakrájať na kúsky, vyprážať na oleji a variť spolu so zemiakmi 20-30 minút.
2. Potom pridáme nadrobno nakrájanú žihľavu a ďalej varíme ďalších 5-10 minút.
3. Dochutíme kyslou smotanou, kôprom, privedieme do varu.
4. Podávame s krutónmi.

Lahodná hubová polievka s čerstvými hríbmi

zloženie:

[ »»]
• 5 – 6 čerstvých hríbov
• 5 zemiaky
• 1 mrkva
• koreň petržlenu
• 1 žiaroviek
• 1 paradajky
• 1 st. lyžica oleja
• 1 litrov vody

Ak chcete pripraviť lahodnú hubovú polievku z čerstvých hríbov, nakrájajte zeleninu, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Na oleji orestujeme mrkvu, cibuľu, petržlen, paradajky. Môžete tiež podusiť stonky húb. Nasekané klobúčiky čerstvých húb vložíme do vriaceho vývaru a varíme 35-40 minút. Pridajte zemiaky, opečenú zeleninu a varte, kým produkty úplne nezmäknú. Na 5 – 10 min. pred koncom varenia polievku osolíme.

Ako uvariť čerstvú polievku z hríbov

zloženie:

• 250 g čerstvých hríbov
• 800 g zemiakov
• 1 mrkva
• Petržlen
• 1 žiaroviek
• 1 st. lyžica tuku
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• pór
• paradajky
• zeleň
• korenie

Zemiaková polievka s čerstvými hubami môže byť varená v mäsovom alebo kostnom vývare, rovnako ako vegetariánska. Korienky čerstvých húb nasekáme nadrobno a podusíme na tuku, klobúčiky nakrájame a varíme vo vývare alebo vo vode 30-40 minút. Pred prípravou polievky z čerstvých hríbov nakrájame zeleninu na plátky, cibuľu nakrájame a spolu s tukom opražíme. Zemiaky nakrájame na kocky. Do vriaceho vývaru s hubami vložíme opečené korene húb, zeleninu a zemiaky a varíme 15-20 minút. Na 5 – 10 min. pred koncom varenia pridáme nakrájané paradajky, obmedzené množstvo bobkového listu a zrnká korenia.

Podávajte polievku s kyslou smotanou a bylinkami.

Ako uvariť polievku z čerstvých hríbov

zloženie:

• 500 g čerstvých hríbov
• 500 g zemiakov
• 200 g koreňov a cibule
• 2 čl. lyžice masla
• 3 litrov vody
• soľ
• bobkový list
• zelené cibule
• kôpor
• smotana

Čerstvé huby očistíme a umyjeme. Pred varením polievky z čerstvých hríbov odrežte stehná, nakrájajte a opečte na oleji. Samostatne smažte korene a cibuľu. Klobúčiky húb nakrájame na plátky, oparíme, dáme na sitko a keď voda vytečie, preložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme 20–30 minút, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Potom do panvice vložte osmažené nožičky húb, korienky, cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a varte ďalších 10 minút. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor.

Polievka s čerstvými hríbmi so smotanou

Zloženie:

• 450 g čerstvých hríbov
• 6-8 zemiakov
• zelené cibule
• zelený lúč
• 1 st. lyžica oleja
• 1 – 2 žiarovky
• 1/2 – 1 šálka kyslej smotany alebo smotany

450 g ošúpaných čerstvých húb, niekoľkokrát umytých v studenej vode. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme šampiňóny, zalejeme 12 pohármi vody, varíme do varenia, pridáme trochu soli. Potom vložíme zelenú cibuľku, 1 – 2 cibule, zväzok petržlenovej vňate, zeler a pór, ochutíme lyžicou múky, prevaríme. Na 20 min. pred podávaním pridáme do polievky z čerstvých hríbov so smotanou 6-8 plátkov nakrájaných zemiakov, prevaríme. Pri podávaní dáme čerstvú kyslú smotanu alebo smotanu a spolu s nimi privedieme polievku k varu. Môžete pridať mleté ​​čierne korenie.

Ako uvariť hubovú polievku s čerstvými hríbmi

zloženie:

• 150 g čerstvých hríbov
• 1-2 mrkvy
• 2-3 zemiakov
• 1 bobkový list
• 1 lyžička masla
• 2 vajcia
• ½ šálky kyslého mlieka (jogurt)
• mleté ​​čierne korenie alebo petržlen
• soľ podľa chuti

Predtým, ako uvaríte hubovú polievku z čerstvých hríbov, musíte huby roztriediť, opláchnuť a nakrájať na plátky. Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Šampiňóny a mrkvu spolu povaríme v osolenej vode asi 20 minút. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a bobkový list. Polievku privedieme do varu. Potom odstráňte z tepla a pridajte maslo. Polievku dochutíme vajíčkami rozmiešanými s kyslým mliekom, mletým čiernym korením alebo nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievka z hríbov so zeleninou.

Zloženie:

• 200 g čerstvých hríbov
• 2 mrkva
• 2-3 kartofelíny
• 2 vajcia
• 1 lyžička masla
• 1 bobkový list
• čierne korenie a soľ podľa chuti
• petržlen

Huby očistíme a nakrájame na plátky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Do panvice nalejeme 1,5 litra vody, osolíme, vložíme pripravené huby a mrkvu, zapálime, privedieme do varu a varíme asi 20 minút. Pridáme pripravené na kocky nakrájané zemiaky a bobkový list, privedieme do varu a dusíme do mäkka. Potom odstráňte z tepla, pridajte maslo. Dochutíme vajcom, mletým čiernym korením a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čerstvá hríbová polievka s kuracím mäsom

zloženie:

• 100 g čerstvých hríbov
• 1,2 kg kuracieho mäsa
• 200 g vermicelli
• 60 g koreňa zeleru
• 25 g petržlenovej vňate
• čierne korenie
• soľ podľa chuti
• petržlen

Pred prípravou polievky z čerstvých hríbov s kuracím mäsom nakrájajte pripraveného vtáka na malé porcie, vložte do hrnca, zalejte studenou vodou, zapálte, priveďte do varu, sceďte vodu, mäso opláchnite tečúcou studenou vodou, vložte to späť do hrnca, nalejte studenú vodu, dajte na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni s miernym varom. Očistenú zeleninu a huby nakrájame na kocky a ponoríme do vriacej polievky. Keď je mäso uvarené do polovice, pridáme zrniečka čierneho korenia, soľ a petržlenovú vňať. 1-2 minúty pred koncom varenia pridajte vermicelli, predtým uvarené do mäkka v osolenej vode, priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Pred podávaním pridáme do polievkových misiek nasekanú petržlenovú vňať.

Polievka s čerstvými hríbmi s mäsom

Súčasti:

• 350 – 400 g mäkkého hovädzieho mäsa
• 1 st. lyžica tuku alebo masla
• zeler alebo petržlen
• 8-10 zemiakov
• 200 g čerstvých hríbov
• 2 malé kyslé uhorky
• soľ
• korenie
• zeleň
• smotana

Mäso cez zrno nakrájame na 4-5 kúskov, vyklepeme a zľahka opečieme z oboch strán. Potom ho spustite do hrnca, nalejte 1 liter vriacej vody a tekutinu, ktorá sa vytvorila v panvici pri vyprážaní mäsa. Keď je mäso polomäkké, vložte zemiaky a varte, kým sa úplne neuvaria. 10 minút pred koncom varenia pridajte nakrájanú nakladanú uhorku, varené šampiňóny a ochucovadlá pripravené a nakrájané na kúsky, pokračujte vo varení. Na stole polievka z čerstvých hríbov s mäsom, podávajte transparentnú alebo s kyslou smotanou. Navrch posypte bylinkami.

Čerstvá hubová polievka s cibuľou.

Zloženie:

• 300 g čerstvých hríbov
• 300 g cibule
• 2 st. lyžice masla
• 1 l vývaru
• soľ a korenie - podľa vkusu

Čerstvé hríby olúpeme, umyjeme, nakrájame na pásiky, podusíme na tuku. Keď je cibuľa jemne zhnednutá, všetko vložíme do vývaru a varíme do mäkka. Syrové sendviče podávajte s polievkou. Plátky bieleho chleba nakrájajte na tenké plátky, namažte maslom, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na pár minút, kým sa syr nezačne topiť a jemne zhnednúť.

Polievka-pyré z čerstvých hríbov.

zloženie:

• 500 g hovädzieho mäsa s kosťami
• 1 mrkva
• 1 žiaroviek
• 400 g čerstvých húb
• 3 čl. lyžice múky
• 1 st. lyžica oleja
• 1 vaječný žĺtok
• 1 ½ šálky mlieka
• 3 litrov vody
• soľ - podľa chuti

Varte mäsový vývar. Umyte a nakrájajte huby. Na tuku opražíme mrkvu a cibuľu. Vložte huby, vyprážanú mrkvu a cibuľu do hrnca, zalejte vývarom a varte 50-60 minút. Uvarené huby prepasírujeme cez mlynček na mäso, zalejeme mliečnou omáčkou (na oleji opražíme múku do svetložlta a rozriedime mliekom), trochu povaríme, potom pretrieme cez sitko, osolíme a ešte trochu povaríme. Uvarenú hubovú hmotu zalejeme vývarom, pridáme olej, dochutíme rozšľahaným žĺtkom, zriedeným vývarom. Podávajte čerstvú hubovú polievku s bielymi krutónmi.

Hubová polievka s krúpmi.

zloženie:

• čerstvé hríby - 250 g
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
• voda – 1 l
• jačmenné krúpy alebo ryža – 2 polievkové lyžice. lyžice
• zemiaky - 2 ks.
• nakladaná uhorka alebo paradajka - 1 ks.
• soľ
• rasca
• zelená cibuľa alebo petržlen

Pripravené huby nakrájame na kúsky a podusíme na oleji s cibuľou. Umyté cereálie uvaríme vo vode alebo vývare do polomäkka, pridáme nakrájané zemiaky, udusené huby a cibuľu. Pár minút pred koncom varenia vložíme do polievky plátky uhorky alebo paradajky, všetko spolu prevaríme, osolíme. Pred podávaním polievku posypte bylinkami.

Hubová polievka s paradajkami.

zloženie:

• čerstvé hríby - 500 g
• maslo - 50 g
• cibuľa - 1-2 ks.
• paradajky - 2-3 ks.
• vermicelli - 50 g
• kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice
• paprika
• petržlen
• soľ

Čerstvé huby nakrájame na plátky a uvaríme. Na masle opražíme cibuľu, múku, červenú papriku a čerstvé paradajky, vložíme do vývaru z húb, osolíme podľa chuti, pridáme rezančeky a varíme do mäkka. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou, bylinkami a korením.

Mäsová polievka s hubami.

zloženie:

• čerstvé hríby - 100 - 150 g
• hovädzie alebo teľacie mäso s kosťou - 150 - 200 g
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• voda – 1 l
• tuk alebo margarín - 1 polievková lyžica. lyžica
• múka – 1 polievková lyžica. lyžička
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžica
• koreň petržlenu
• soľ
• korenie
• petržlen alebo kôpor

Varte mäsový vývar. Mäso vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Huby, mrkvu, cibuľku, petržlen alebo zeler nakrájame na tenké prúžky a podusíme na tuku. Keď sú takmer hotové, posypeme ich múkou, pridáme kúsky mäsa a dusíme, kým sa úplne neuvaria. Túto zmes vložte do vývaru, varte 10 minút, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pri podávaní položte na stôl kyslú smotanu a posypte jemne nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Hubová polievka s cesnakom a korením.

zloženie:

• čerstvé hríby - 500 g
• cibuľa - 2-3 ks.
• kukuričná múka - 1 polievková lyžica. posteľ
• koriander
• petržlen
• kôpor
• cesnak
• korenie
• soľ
• lúpané vlašské orechy - 0,5 šálky

Čerstvé huby uvaríme, dáme do cedníka a nakrájame na pásiky. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na masle, zalejeme vývarom z húb a trochu podusíme. Huby a cibuľa vložte do vývaru. Keď vrie, rozrieďte múku v pol pohári vývaru a nalejte do polievky. Varte 10 minút, pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu, soľ, pretlačený cesnak a papriku. Varte ďalších 5 minút, potom odstráňte z tepla a pridajte drvené orechy. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Letná hubová polievka.

zloženie:

• čerstvé hríby - 300 g
• mrkva - 1 ks.
• petržlen - 1 koreň
• zeler - 0,5 koreňa
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 50 g
• mladé zemiaky - 300 g
• voda - 1,5 - 2 litre vody
• kapusta - 0,25 klasov
• kmín - 0,5 lyžička
• cesnak - 2 strúčiky
• štipka majoránu
• soľ
• bravčová masť - 40 g
• múka – 2 lyžice. lyžice

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nakrájané korene, na kocky nakrájanú cibuľu, nakrájané huby a v hrnci prikryté pokrievkou dusíme asi 5 minút. Potom zalejeme 250 ml vody, vložíme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, varíme asi 10 minút. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť, pridáme múku, opražíme do zlatista, všetko vlejeme do horúcej vody a poriadne premiešame, aby nevznikli hrudky. Pridáme drvený kmín, nadrobno nakrájanú kapustu, soľ. Keď je kapusta uvarená, vložíme cesnak a majorán pretlačený so soľou. Namiesto kapusty môžete použiť zelený hrášok a fazuľu.

Pozrite si recepty na čerstvé hríbové polievky vo videu, ktoré ukazuje základné techniky varenia.