hríb mrazivý (Butyriboletus frostii)
- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Poradie: Boletales (Boletales)
- Čeľaď: Boletaceae (boletaceae)
- Rod: Butyriboletus
- Typ: Butyriboletus frostii (hríb mrazivý)
:
- Exsudácia mrazu
- Hríb mrazivý
- jabloňový hríb
- Poľská mrazivá huba
- kyslé brucho
Boletus Frost (Butyriboletus frostii) predtým patril do rodu Boletus (lat. Boletus) z čeľade Boletaceae (lat. Boletaceae). V roku 2014 bol tento druh na základe výsledkov molekulárnej fylogenetickej analýzy presunutý do rodu Butyriboletus. Samotný názov rodu – Butyriboletus pochádza z latinského názvu a v doslovnom preklade znamená: „maslový hubový olej“. Panza agria je v Mexiku populárny názov, preložený ako „kyslé brucho“.
hlava, dosahujúci v priemere až 15 cm, má hladký a lesklý povrch, za mokra sa stáva sliznicou. Tvar klobúka u mladých húb je pologuľovitý konvexný, keď dozrieva, stáva sa široko konvexným, takmer plochým. Vo sfarbení dominujú červené tóny: od tmavej čerešňovočervenej s belavým kvetom u mladých jedincov až po matnejšiu, no stále jasne červenú u zrelých húb. Okraj čiapky môže byť natretý svetložltou farbou. Dužina je citrónovo žltej farby bez väčšej chuti a vône, na reze rýchlo modrie.
Hymenofor huba – rúrkovitá tmavočervená blednúca vekom. Na okraji uzáveru a na stonke môže farba rúrkovej vrstvy niekedy získať žltkasté tóny. Póry sú zaoblené, skôr husté, do 2-3 na 1 mm, tubuly sú dlhé do 1 cm. V rúrkovej vrstve mladých húb možno po dažďoch často pozorovať uvoľňovanie jasne žltých kvapiek, čo je charakteristický znak pri identifikácii. Pri poškodení sa hymenofor rýchlo zmení na modrý.
spory eliptické 11-17 × 4-5 µm, boli zaznamenané aj dlhšie spóry – až 18 µm. spórová potlač olivovo hnedá.
noha Boletus Frost môže dosiahnuť dĺžku 12 cm a šírku až 2,5 cm. Tvar je najčastejšie valcový, ale môže sa mierne rozširovať smerom k základni. Charakteristickým znakom stonky tejto huby je veľmi výrazný zvrásnený sieťový vzor, vďaka ktorému je celkom ľahké odlíšiť túto hubu od ostatných. Farba stonky je v tóne huby, to znamená tmavočervená, mycélium na báze stonky je belavé alebo žltkasté. Pri poškodení stonka následkom oxidácie zmodrie, ale oveľa pomalšie ako dužina klobúka.
ektomykorízna huba; uprednostňuje miesta s teplou a miernou klímou, žije v zmiešaných a listnatých lesoch (najlepšie dubových), tvorí mykorízu so širokolistými stromami. Čisté kultivačné metódy preukázali možnosť vzniku mykorízy pri borovici panenskej (Pinus virginiana). Rastie jednotlivo alebo v skupinách na zemi pod stromami od júna do polovice jesene. Habitat – Severná a Stredná Amerika. Široko distribuovaný v Spojených štátoch, Mexiku, Kostarike. V Európe a na území našej krajiny a krajín bývalého ZSSR sa nevyskytuje.
Univerzálna jedlá huba druhej chuťovej kategórie s výbornými chuťovými vlastnosťami. Je cenený pre svoju hustú dužinu, ktorá má kyslastú chuť s nádychom citrusovej kôry. Pri varení sa používa ako čerstvo pripravené, tak aj podrobené bežným typom konzervácie: solenie, morenie. Huba sa konzumuje aj v sušenej forme a vo forme hubového prášku.
Boletus Frost nemá v prírode takmer žiadne dvojčatá.
Najpodobnejší druh, ktorý má rovnakú oblasť rozšírenia, je hríb Russellov (Boletellus russellii). Od Butyriboletus frostii sa líši svetlejším, zamatovým, šupinatým klobúkom a žltým hymenoforom; dužina navyše pri poškodení nezmodrie, ale ešte viac zožltne.