Obsah
Leto. Je slnečný čas, keď dozrievajú voňavé a aromatické plody a bobule, roja sa včely, zbierajú nektár a peľ. Med, jablká, hrozno, peľ kvetov a niektoré okopaniny obsahujú okrem mnohých vitamínov a minerálov aj tak dôležitú výživovú zložku, ako je fruktóza.
Potraviny bohaté na fruktózu:
Uvedené približné množstvo v 100 g výrobku
Všeobecná charakteristika fruktózy
Fruktóza, príp ovocný cukor, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v sladkých rastlinách a potravinách. Z chemického hľadiska je fruktóza monosacharid, ktorý je súčasťou sacharózy. Fruktóza je 1.5-krát sladšia ako cukor a 3-krát sladšia ako glukóza! Patrí do skupiny ľahko stráviteľných sacharidov, aj keď jeho glykemický index (rýchlosť absorpcie v tele) je výrazne nižší ako index glukózy.
Umelo sa fruktóza vyrába z cukrovej repy a kukurice.
Jeho výroba je najrozvinutejšia v USA a Číne. Používa sa ako sladidlo vo výrobkoch určených pre pacientov s diabetes mellitus. Zdravým ľuďom sa neodporúča používať ju v koncentrovanej forme, pretože fruktóza má množstvo vlastností, ktoré vyvolávajú obavy medzi odborníkmi na výživu.
Prebieha výskum zameraný na štúdium jeho charakteristík a testovanie jeho schopnosti zvyšovať počet tukových buniek v tele.
Denná potreba fruktózy
V tejto otázke nie sú lekári jednotní. Údaje sú od 30 do 50 gramov za deň. Ďalej je 50 gramov denne predpísaných diabetikom, ktorým sa odporúča obmedziť alebo úplne vylúčiť cukor z ich používania.
Potreba fruktózy sa zvyšuje:
Aktívna duševná a fyzická aktivita, spojená s vysokými nákladmi na energiu, si vyžaduje doplnenie energie. A fruktóza obsiahnutá v mede a rastlinných produktoch dokáže zmierniť únavu a dodať telu novú silu a energiu.
Potreba fruktózy klesá:
- nadváha je absolútnou kontraindikáciou závislosti od sladkých jedál;
- rekreácia a nízkoenergetické (nízkonákladové) činnosti;
- večerný a nočný čas.
Stráviteľnosť fruktózy
Fruktózu telo vstrebáva cez pečeňové bunky, ktoré ju premieňajú na mastné kyseliny. Fruktózu telo na rozdiel od sacharózy a glukózy vstrebáva bez pomoci inzulínu, preto ju využívajú diabetici a odporúča sa ako súčasť produktov potrebných pre zdravú výživu.
Užitočné vlastnosti fruktózy a jej účinok na telo
Fruktóza tonizuje telo, blokuje kaz, dodáva energiu a stimuluje činnosť mozgu. Zároveň je absorbovaný telom pomalšie ako glukóza a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo má priaznivý vplyv na zdravie endokrinného systému.
Interakcia s podstatnými prvkami
Fruktóza je rozpustná vo vode. Interaguje tiež s niektorými cukrami, mastnými a ovocnými kyselinami.
Známky nedostatku fruktózy v tele
Apatia, podráždenosť, depresia a nedostatok energie bez zjavného dôvodu môžu byť dôkazom nedostatku sladkostí v strave. Závažnejšou formou nedostatku fruktózy a glukózy v tele je nervové vyčerpanie.
Známky prebytku fruktózy v tele
- Nadváha. Ako už bolo spomenuté, viac fruktózy sa pečeňou spracováva na mastné kyseliny, a preto ju možno uložiť „v rezerve“.
- Zvýšená chuť do jedla. Predpokladá sa, že fruktóza potláča hormón leptín, ktorý riadi našu chuť do jedla, a nesignalizuje sýtosť mozgu.
Faktory ovplyvňujúce obsah fruktózy v tele
Fruktóza nie je produkovaná telom a vstupuje do nej s jedlom. Okrem fruktózy, ktorá pochádza priamo z prírodných produktov, ktoré ju obsahujú, sa do tela môže dostať pomocou sacharózy, ktorá sa po vstrebaní v organizme rozkladá na fruktózu a glukózu. A tiež v rafinovanej forme ako súčasť zámorských sirupov (agávový a kukuričný), v rôznych nápojoch, niektorých sladkostiach, detskej výžive a džúsoch.
Fruktóza pre krásu a zdravie
Názor lekárov na užitočnosť fruktózy je trochu nejednoznačný. Niektorí veria, že fruktóza je veľmi užitočná, pretože zabraňuje vzniku zubného kazu a plaku, nezaťažuje pankreas a je tiež oveľa sladšia ako cukor. Iní tvrdia, že prispieva k obezite a spôsobuje dnu. Ale všetci lekári sú jednomyseľní v jednej veci: fruktóza, ktorá je obsiahnutá v rôznych druhoch ovocia a zeleniny a konzumovaná v normálnom množstve pre človeka, nemôže telu priniesť nič iné ako prospech. Diskusie sa v zásade vedú k účinku rafinovanej fruktózy na telo, ktorú odnášajú najmä niektoré vysoko rozvinuté krajiny.
Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body týkajúce sa fruktózy a boli by sme vďační, keby ste obrázok zdieľali na sociálnej sieti alebo blogu s odkazom na túto stránku: