MARHULE
Marhuľa patrí v severnej Indii medzi obľúbené ovocie už od staroveku. Toto je jedno z najvýživnejších vegánskych jedál na severe krajiny, na úpätí Himalájí (a pestujú tam úžasne chutné jablká!). Marhule sa konzumujú surové alebo sušené na budúce použitie. Používajú sa aj zrnká (orieškové jadro vo vnútri tvrdej kôstky) marhule – sú tiež užitočné. Okrem toho sa z marhuľových jadier vytláča olej, ktorý sa potom často stáva základom olejových zmesí (pretože samo o sebe nemá výraznú arómu). Kvalita tohto oleja je porovnateľná s mandľovým olejom.
Keď už hovoríme o užitočnej „chémii“ marhuľových plodov, poznamenávame, že obsahujú bielkoviny, sacharidy, sodík, vápnik, horčík, fosfor, meď, železo a vitamín A. Mimochodom, je to vtipné, ale pravdivé: sušené marhule (sušené marhule ) – obsahuje 3x viac vitamínu A (dobrý na imunitu a zrak) ako čerstvé ovocie!
Ak zrazu trpíte chronickou zápchou, zjedzte 10 marhúľ – a problém je vyriešený! Marhule sú tiež veľmi užitočné pri anémii, pretože majú veľa železa.
BANÁNY
Banány by mali byť zrelé – s hnedými škvrnami na žltej šupke – a sladké. Tieto banány sú chutné a zdravé.
Banán je jedným z najobľúbenejších plodov na celom svete, vrátane Indie, a preto niet divu, že sa mu v ajurvédskych textoch venuje veľký priestor. Od staroveku sú banány známe svojimi hlavnými zdravotnými výhodami: pomáhajú vám získať zdravú telesnú hmotnosť a podporujú dobré trávenie.
Pravidelná konzumácia banánov pomáha pri tráviacich ťažkostiach a chronickej zápche. Tieto plody sú bohaté na vlákninu. Užívanie veľmi malého množstva – napríklad jedného malého banánu alebo polovice veľkého – jemne fixuje. Malé množstvo banánov (2-3) mierne riedi stolicu a ak ich zjete „do sýtosti“, môže sa objaviť hnačka. Banán teda nie je len jedlo, je to aj liek!
Predpokladá sa, že banány pomáhajú pri úplavici a hnačke, ktorá je nebezpečná pre malé deti (deťom sa podáva zemiaková kaša z 1 banánu) – to je ich silný a užitočný „črevný“ účinok!
Banány podľa ajurvédy pomáhajú odstraňovať choroby všetkých troch dóš (typov konštitúcie, resp. primárnych prvkov): Vata, Pitta a Kapha – teda harmonizovať rovnováhu prvkov vetra, ohňa (žlč) a vody (hlienu) v telo. Preto je banán považovaný za posvätné ovocie, tradične sa ponúka božstvu na oltári.
Vychudnutým, oslabeným ľuďom sa odporúča jesť 2 banány denne po dobu 2 mesiacov. To nepovedie k nadmernej plnosti, jednoducho to pomôže obnoviť normálnu hmotnosť a bude to mať tiež priaznivý vplyv na zdravie a vzhľad pokožky!
Banány sa používajú pri liečbe gastritídy, žalúdočných vredov, ulceróznej kolitídy, žltačky (sú bohaté na železo), dnavých záchvatov, artritídy. Banány zvyšujú mužnosť a potenciu u mužov; užitočné pri cukrovke, častom močení, únave. Banány, ako aj z nich pripravený „kompót“ pomáhajú pri kašli (treba zrelé banány!).
Pri bežnej strave s obsahom ovocia sa za obzvlášť prospešnú považuje kombinácia banánov, pomarančov a jabĺk. Nedávajte si však do ovocného šalátu len pár „koliesk“ banánov – môže to viesť k zápche (ako som naznačil vyššie), jedzte ich v normálnom množstve – 2-3 kusy.
Mnoho odborníkov na výživu odporúča jesť ovocie na začiatku jedla, alebo lepšie, oddelene od iných potravín, ale banány sú dobré a po príjem potravy – pomôžu jej tráveniu.
Keď už hovoríme o obsahu živín, poznamenávame, že banány majú vysoký obsah kalórií a tiež obsahujú vitamíny A a C, minerály, sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, tiamín, riboflavín, niacín, horčík, meď a draslík. Štandardný banán obsahuje asi 75 % vody; pomáhajú udržiavať vodno-alkalickú rovnováhu, pomáhajú uhasiť smäd tela.
Banány sú dobré pre srdce, najmä v kombinácii s medom.
Je zvláštne, že ajurvédski lekári dokonca používajú banány na liečbu menších rán a modrín, modrín: šupka sa aplikuje na postihnuté miesto. Verí sa, že takýto recept rýchlo uľaví od bolesti – a určite príde vhod na upokojenie a rozptýlenie zraneného dieťaťa.
V prípade, že sa človek (opäť stáva častejšie u detí!) prehnal s banánmi a pociťoval žalúdočné ťažkosti, odporúča sa dať si jedno rozdrvené semienko červeného kardamónu, ktoré v priebehu niekoľkých minút obnoví normálne zdravie (bohužiaľ , červený kardamón nie je také ľahké zohnať) .
TERMÍNY
Podľa ajurvédy majú datle „horúcu“ a „suchú“ povahu. Vďaka tomu sú užitočné pri chorobách Vata – „Vietor“ (napríklad pri prechladnutí, s nedostatočnou telesnou hmotnosťou, pri závratoch, nervozite, neschopnosti sústrediť sa) a Kapha – „Vetre“ (obezita, potenie, prechladnutie, slabosť a pomalé trávenie, ospalosť, letargia, nerozhodnosť), dávajú silu tráveniu a mierne fixujú. V Indii, kde sú datle v niektorých regiónoch hojné, sa používajú ako sladidlo.
Po zjedení datlí je ideálne vypiť cmar – pomôže ich úplne vstrebať.
Datle zvyšujú vitalitu, a to aj u mužov, a podporujú plodnosť. Sú užitočné pri depresiách a ťažkej únave – ale aby sa dosiahol znateľný účinok, v týchto prípadoch ich treba jesť vo veľkých množstvách (najmenej 15 denne) niekoľko mesiacov.
Datle sú kalorické a ľahko stráviteľné a môžete ich jesť aj po jedle – pomôžu vám tak lepšie stráviť jedlo a v prípade potreby nabrať chýbajúce kilogramy.
Kombinácia datlí s mliekom (do 0.5 litra), ako aj s Ghee, je užitočná, najmä ak potrebujete obnoviť telo po vážnej strate krvi alebo zranení.
Pri anémii a celkovej slabosti by sa datle mali jesť na raňajky v kombinácii s mliečnym výrobkom podľa vlastného výberu: mlieko, kyslá smotana, smotana.
Pri zápche pijú mlieko prevarené so 4-5 alebo aj viacerými datľami – večer, pred spaním.
Datle obsahujú vitamíny A, B a C, čo pomáha posilňovať imunitný systém. Obsahujú bielkoviny, sacharidy, vápnik, fosfor, železo, tiamín, niacín, pektín, riboflavín. Datle možno považovať za „omladzujúci“ produkt!
Datle pomáhajú čistiť telo od hlienov, preto sú užitočné pri kašli, nádche a niektorých pľúcnych ochoreniach, ako je bronchitída. Sú tiež užitočné pre srdce, pečeň, obličky a mozog; dokonca sa verí, že datle pomáhajú pri stareckej demencii.
V mnohých východných krajinách sa datle (ako kokosové orechy, banány a figy) považujú za posvätné ovocie – potešia dokonca aj bohov!
Datle majú zásaditý charakter, preto pri pravidelnom užívaní prispievajú k tvorbe prospešnej mikroflóry v črevách.
Obrázok
Figy (figy) sú úžasné ovocie aj preto, že sa dajú jesť surové aj sušené. Figy sú prirodzene (v systéme ajurvédy) „studené“ a „sladké“, avšak pri správnom použití môžu zmierniť poruchy Vata (Vietor) a Kapha (Plimo). Je dobrý na trávenie a prečisťuje krv.
Figy obsahujú bielkoviny, sodík, draslík, vápnik, železo, meď, fosfor.
Podľa ajurvédy sa zvyčajne „predpisuje“ ľuďom trpiacim pľúcnymi problémami (vrátane kašľa), ako aj zápchou.
Vo veľkom množstve figy, najmä v kombinácii s orechmi, umožňujú nabrať zvýšenú telesnú hmotnosť, preto ju využívajú vzpierači a zápasníci, ktorí držia vegánsku stravu.
Sirup vyrobený z fíg je výborným všeobecným tonikom pre deti. Okrem toho figy zvyšujú chuť do jedla a zlepšujú trávenie. Je tiež užitočný pre dospelých, najmä pri dlhotrvajúcej chorobe alebo slabosti. „Figový sirup“ pomáha aj v boji proti svalovému reumatizmu, problematickej pokožke, obličkám a urolitiáze, hepatomegálii, anémii.
Figy možno použiť ako preháňadlo pri chronickej zápche. Zmierňuje hemoroidy. Používa sa aj na leukoreu, preto sa ženám odporúča konzumovať 3 figy denne, aby sa predišlo tejto chorobe. Navyše, na začiatku menštruačného cyklu (a tiež vo veku menopauzy) je pre ženy veľmi užitočné užívať 3 figy denne, aby sa zachovala správna rovnováha stopových prvkov.
VINOGRAD
Jedno z najstarších plodov pestovaných človekom a možno aj jedno z najchutnejších a najzdravších!
Hrozno obsahuje veľké množstvo glukózy a má mierne vysokú kyslosť, takže sa v tele dobre vstrebáva a stimuluje funkciu čriev a obličiek.
Slávny odborník na ajurvédu, pozoruhodný staroveký autor Shri Vagbat, ktorý vytvoril jeden z dôležitých kánonov ajurvédy – „Ashtanga Hridaya Samhita“, poukázal najmä na blahodarné laxatívne a diuretické vlastnosti hrozna. Ďalší významný znalec medicíny z dávnych čias – Sushrut – tvrdil, že hrozno zachováva život v tele, teda posilňuje to, čo sa dnes nazýva „imunita“ – prirodzená ochrana pred infekciami a vnútorným odbúravaním tkanív.
Užitočné vlastnosti hrozna nie sú obmedzené na toto. Je priaznivý pre trávenie, tk. bohaté na vlákninu a podporuje pohyb potravy cez črevá. Niekedy sa hovorí, že kyslé ovocie nie je dobré, na rozdiel od zásaditého, ale hrozno pomáha čistiť črevá od toxínov. Je užitočná aj na kožu a pľúca, reumatizmus, dnu, artritídu, obezitu.
Okrem glukózy a kyselín (vínna, jablčná a iné) obsahuje hrozno vitamíny a minerály, fosfor a vápnik.
Samostatne stojí za to povedať hrozno. Jeho najužitočnejšou odrodou je výrazne väčšie stredne veľké hrozienka (“munnakwa”), získané z veľkého, zrelého hrozna. Odporúčajú to najmä jeho indickí lekári, pretože. je chutné a výživné a obsahuje značné množstvo glukózy pripravenej na asimiláciu. Veľké hrozienka sa preto podávajú tým, ktorí trpia horúčkou, anémiou, celkovou slabosťou, kolitídou, bronchitídou, srdcovými chorobami, ale aj chronickou zápchou, úplavicou a obličkami.
gRAPEFRUIT
Pravidelná konzumácia grapefruitu – prevencia zápchy a hnačky, úplavice a iných problémov tráviaceho traktu. Je dobrý aj na pečeň.
Grapefruit obsahuje okrem iného vápnik, fosfor, železo, bielkoviny a je tiež cenným zdrojom vitamínov C a E.
Je zvláštne, že bezsemenné odrody sú zdravšie, a preto sú preferované.
ANANÁS
Podľa ajurvédy má ananás „studenú“ povahu, preto sa neodporúča ľuďom so zvýšenou tvorbou hlienu (nádcha, spútum a pod.), ľuďom s prevládajúcou kapha dóšou (prvok „voda“). Má povzbudzujúci účinok, dokáže sa vyrovnať s neustálou úzkosťou a osviežuje myšlienky, je dobrý pre srdce.
LEMON
Citrón je jedným z najzdravších citrusových plodov, „kráľ ajurvédy“. Stimuluje chuť do jedla, podporuje trávenie a asimiláciu potravy.
Citrón obsahuje vitamíny C a P (ktoré bránia krehkosti kapilár), ako aj ďalšie prospešné látky sodík, draslík, horčík, vápnik, železo, meď, fosfor, riboflavín a kyselinu nikotínovú.
Pitie citrónovej alebo citrónovej šťavy uhasí smäd, ochladzuje organizmus, zmierňuje nevoľnosť (na to sa pripravuje pasta z citrónových zŕn), upokojuje podráždený žalúdok, ale aj podráždené nervy!
Citrón sa používa pri liečbe mnohých chorôb: napríklad od zlého trávenia, prekyslenia (pretože vytvára zásaditú reakciu v žalúdku), úplavice, hnačky, niektorých srdcových chorôb (pretože upokojuje tep), na vytvorenie pravidelnej stolice, s vysokým krvným tlakom, pre zdravie obličiek a maternice.
MANGO
Mango podľa ajurvédskej klasifikácie – „horké“. Je to vysoko kalorické, výživné ovocie. Existujú odrody s hustejšou, dokonca tuhou a takmer tekutou dužinou: tie sú sladšie a ľahšie stráviteľné.
Mango má hematopoetický účinok. Verí sa, že toto ovocie vám umožňuje zachovať a predĺžiť mladosť, dáva aktívnu dlhovekosť. Plody manga sú dobré pre žalúdok, pľúca a mozog. Mango podporuje zdravé priberanie, aktivuje obličky, je užitočné pri chronickej zápche a poruchách trávenia a pomáha odstraňovať toxíny z tela.
Nejedzte mango nalačno.
Ovocie musí byť zrelé. Na východe niektorí ľudia radi jedia zelené mango (ako korenie) na zeleninových jedlách, nemalo by sa to robiť pravidelne. Prášok zo zeleného manga nie je taký silný a možno ho pridávať do jedál odvážnejšie.
PAPAYA
Papája je cenným zdrojom vitamínov, najmä vitamínu A, ako aj vápnika, bielkovín, fosforu, železa a vitamínu C, tiamínu, riboflavínu a malého množstva niacínu. Čím je ovocie sladšie a zrelšie, tým je na tieto látky bohatšie a zdravšie.
Papája zvyšuje chuť do jedla a pomáha tráviť jedlo, čo je dobré pre pankreas. Podľa ajurvédy sa papája predpisuje ľuďom, ktorí trpia chorobami pečene, srdca, čriev, močovodov, ženám s bolestivým cyklom. Papája vyháňa črevné parazity a preplachuje žlčník (o tom druhom – pozor pri užívaní veľkého množstva tohto ovocia: má výrazný močopudný účinok!).
BROSKYŇKY
Podľa ajurvédy sú broskyne „studený“ produkt. Sú užitočné pri poruchách (nadmerné zvýšenie) Pitty – „Ohňa“ – v tele. Užitočné pri extrémnom teple (1 broskyňa), najmä ak je sprevádzané stratou chuti do jedla.
Slivky
Slivky, podobne ako broskyne, sú „studeným“ produktom, ale sú ľahko stráviteľné. V malom množstve majú slivky blahodarný hematopoetický účinok. Rovnako ako broskyne sú užitočné pri poruchách Pitta dosha: objavenie sa červenej vyrážky, pálenia záhy, horúčky, hnevu a iných príznakov nadmerného vnútorného „ohňa“.
Slivky sú veľmi užitočné pre pečeň a čistia žalúdok a celé telo od toxínov a toxínov.
Užitočné sú čerstvé zrelé slivky aj sušené: sušené slivky sú výborným liekom na horúčku! Ale kyslé – čo znamená nezrelé! – Nejedzte slivky. Nezrelé slivky sa môžu nechať niekoľko dní ležať a sami dozrejú.
GARNET
Granátové jablká – ľahké, sťahujúce – upokojujú Vata Dosha (princíp vetra) a Kapha Dosha (voda alebo hlien). Najužitočnejšie granátové jablká sú sladké (s malými zrnami) a z kyslých (s veľkými zrnami) sa v Indii pripravujú iba omáčky a lieky, ktoré sa nepovažujú za jedlo.
Sladké granátové jablká pomáhajú pri hnačke, vracaní, dyspepsii, pálení záhy, prečisťujú ústnu dutinu, sú užitočné na hrdlo, žalúdok, srdce, podporujú tvorbu semien, prečisťujú krv, uhasia smäd, zmierňujú úzkosť, zvyšujú hemoglobín.
Stačí zjesť 1 granátové jablko denne, viac netreba – je plné zápchy.