1. Koreniny Ak ste sa pomýlili s množstvom alebo výberom korenín, nevadí, teraz už len treba vyvážiť chuť pokrmu. Je to príliš slané? So zemiakmi sa dá zachrániť solený zeleninový guláš, polievka alebo omáčka. Do hrnca pridajte niekoľko nahrubo nakrájaných kúskov zemiakov a počkajte, kým sa uvaria, potom ich už len vyberte. Zemiaky veľmi dobre absorbujú soľ. Ak pripravujete jedlo, ktoré neobsahuje zemiaky, pridajte niektoré z hlavných ingrediencií. Príliš sladký? Chuť na sladké pomáhajú vyvážiť kyslé potraviny, ako je citrónová šťava alebo balzamikový ocot. Príliš kyslé? Pridajte niečo sladké ako ovocie, stéviu, agávový nektár alebo med. Príliš horké? Opäť vám pomôžu kyslé potraviny. Posypte misku citrónovou šťavou. Máte jedlo bez chuti? Pridajte soľ! Soľ umožňuje jedlu odhaliť jeho chuť. Príliš pikantné? Pridajte niečo studené ako avokádo alebo kyslú smotanu. Aby ste sa vyhli všetkým chybám súčasne, dochucujte pokrm postupne a priebežne ochutnávajte. 2. Spálený? Ak máte niečo pripálené len na dne panvice, rýchlo jej obsah preložte na inú panvicu a pokračujte vo varení. A ak hotové jedlo cíti spálené, pridajte nejaký produkt s kyslou alebo sladkou chuťou. Alebo si vyberte správne korenie pre toto jedlo a začnite ich postupne pridávať, miešajte a ochutnávajte, čo sa stane. Pri pripálených kúskoch tofu alebo pečených zemiakoch stačí okraje opatrne orezať. 3) Príliš veľa vody pri varení obilnín? Ak sú cereálie už uvarené a v panvici ešte ostala voda, znížte teplotu a niekoľko minút dusíme odokryté, kým sa voda neodparí. Sledujte postup, aby sa obilniny nerozvarili. 4) Zvláštny šalát? Po dôkladnom umytí listov šalátu ich osušte, inak dresing zostane na dne misky. Môžete použiť špeciálnu sušičku na bylinky alebo papierovú kuchynskú utierku. Zrolujte zeleň v uteráku, chyťte okraje uteráka a niekoľkokrát ním zatraste nad hlavou. Variť môžete aj počas hry. 5) Strávili ste zeleninu? Z prepečenej zeleniny možno pripraviť pyré, pastu alebo omáčku. Zeleninu vložte do mixéra, pridajte trochu rastlinného oleja, byliniek a korenia a rozmixujte na požadovanú konzistenciu. 6) Prevarili ste zemiaky? Potom je prvou možnosťou urobiť pyré. Druhá možnosť – zemiaky nakrájame na plátky, vložíme do misy, zalejeme rastlinným olejom, soľou, korením a opečieme na panvici do zlatista. 7) Ach, kde si, chutná zlatá kôrka? Tajomstvo je jednoduché: predtým, ako začnete niečo smažiť, zohrejte panvicu (3-5 minút). Mala by byť naozaj horúca – mali by ste cítiť teplo, ktoré z nej vychádza. Až potom pridajte olej. Zeleninu vyprážame najlepšie na veľkej panvici – potrebuje priestor, pretože pri tepelnej úprave pustí šťavu. Všetci robíme chyby, keď varíme. Toto je fajn. Nevzdávaj sa! Trochu zručnosti, prefíkanosti a uspejete! Veľa štastia! Zdroj: myvega.com Preklad: Lakshmi
2022-11-11