Jeseň je čas na zásobenie sa koreňom zázvoru. Na varenie sa používa čerstvá koreňová zelenina, sušená a rozdrvená na prášok, v ktorej sa bohužiaľ zachovávajú menej liečivé vlastnosti.
Ako si vybrať a skladovať zázvor
Ak chcete nájsť dobrý koreň zázvoru, preskúmajte ho. Oddenka by mala byť hladká, šedo-béžová, bez prebytočných výrastkov a škvŕn.
Ak je zázvor zvrásnený, je starý; ak má oči (ako v zemiaku), potom je pravdepodobne šľachovitý a húževnatý.
Pamätajte, že najviac prospešné látky sa nachádzajú pod pokožkou koreňa, preto ju očistite špeciálnym nožom, ktorý čo najtenšie odlupuje hornú vrstvu. Nazýva sa to „zázvorový lúpací nôž“, dĺžka čepele je iba 4 centimetre.
Mnoho ľudí si automaticky dáva zázvor do zeleninovej časti chladničky. toto by si nemal robiť. Uchovajte čerstvý zázvor z chladničky, inak stratí chuť. Lepšie - na tmavom, nie príliš vlhkom mieste.
Čo variť so zázvorom?
Zázvor je zázračná zelenina na chudnutie. Pomocou zázvorového čaju sa môžete ľahko zbaviť nadbytočných kíl, jednoducho „vyhoria“. A zo zázvoru si môžete pripraviť aj zázvorové kakao, obzvlášť tento nápoj bude zaujímavý pre deti, ktoré kakao jednoducho zbožňujú.
Získa sa otepľujúca a lahodná zázvorová polievka. Šaláty, džemy, pečivo (drobenky, muffiny, koláče) sa pripravujú zo zázvoru.
A samozrejme, pravdepodobne celý svet pozná perníčky - neobvykle voňavé.