Dokonca aj v starom Ríme kuchári pripravovali domy na výrobu cesta, aby ich „usadili“ ako bohov. Tento dom bol umiestnený na domácom oltári a potom ho slávnostne zjedli všetky domácnosti. Podľa Rimanov teda išlo o jednotu s božským.
Neexistoval žiadny recept na perníkové cesto, ktorý by bol dobre udržiavaný, a čas bol v tých dňoch práve chutnejší. Chlebové domy sa teda jedli prvé 2-3 dni po upečení.
S nástupom a víťazstvom kresťanstva tradícia pečenia domov z cesta úplne zanikla.
Domy si získali novú obľubu, tentokrát z perníkového cesta. Objavili sa v 19. storočí v Nemecku. V roku 1812 svet videl bratov Grimmovcov rozprávku „Hansel and Gretel“, ktorá popisuje neuveriteľné štruktúry hlavných hrdinov. Od tej doby sa domy začali pripravovať takmer v každom dome, zúčastňovali sa na veľtrhoch a záznamoch. Ich tvorba sa zmenila na skutočné umenie, v ktorom súťažili kuchári-cukrári.
Kvôli vysokému dopytu v Európe sa objavili samostatné cukrárske masové pečenie perníkových chalúpok pre každý vkus. Vianočné výstavy - predaj a súťaže každého druhu podľa vkusu, krásy a zložitosti dizajnu týchto domov. Pečené koláče dobre pred zimnými prázdninami, aby sa vyrobilo perníkové cesto, malo čas sa otvoriť, namočiť a zmäknúť.
Stále však prevláda perníková architektúra.
Medovo korenené cesto do domu
Budete potrebovať 3 šálky preosiatej kvalitnej múky, 4 polievkové lyžice medu, 100 gramov suchého kryštálového cukru, 50 gramov tukového masla, 2 vajíčka, lyžičku sódy bikarbóny, 2 polievkové lyžice koňaku, 50 ml vody, lyžičku korenie (škorica, klinček, kardamom, zázvor, muškátový oriešok), predlohy pre perníkovú chalúpku.
- V hlbokej miske nalejte vodu. To isté tu, pošlite med, cukor a maslo. Všetky prísady sa zahrejú, ale uistite sa, že zmes nevrie.
- Potom pošlite mleté korenie a polovicu odmeranej múky. S ohňom neodstraňujte. Rýchlo premiešajte lyžicou, vylejte cesto, vyhýbajte sa hrudkám. Cesto nechajte vychladnúť, potom pridajte vajcia a koňak. A potom do cesta pridajte zvyšnú múku. Cesto je dobre hnetené, aby bola zmes veľmi hladká.
- Z cesta urobte guľku, zabaľte ju do potravinovej fólie a odložte na hodinu na chladné miesto.
- Po tomto ceste môžete krájať budúce časti domu, vyvaľkať ho a použiť šablóny.
- Pečieme všetky položky na plechu vystlanom pergamenom, vyhriatej na 190 stupňov v rúre 15-20 minút. Dajte pozor, aby koláče neboli vysušené. Horúce by mali byť mäkké a až po vychladnutí koláče stuhnú.