Foto a popis glaukózneho prsníka (Lactifluus glaucescens).

Груздь сизоватый (Lactifluus glaucescens)

Modrasté prsia patria do pomerne veľkej rodiny russula.

Rastie v listnatých lesoch, občas ju možno vidieť aj v ihličnatých. Môže rásť na otvorených miestach aj v lese častejšie. Uprednostňuje vápenaté pôdy.

Plodnicu predstavuje klobúk a stonka.

hlava u mladých jedincov má plochý tvar, mierne vtlačený stred. V neskoršom období má formu lievika. Povrch je suchý, hladký, občas zamatový. Môžu sa vyskytnúť praskliny (najmä u starších húb). Farba je biela, ale už u zrelších húb sa na povrchu objavujú krémové alebo okrové fľaky.

Modrastá hruď je agarická huba s veľmi úzkymi platňami. Farba – krémová, neskôr sa môžu objaviť okrové škvrny.

noha má dĺžku až asi 8-9 cm, v spodnej časti zúžený, líši sa hustotou. U niektorých húb môže byť stonka dutá. Farba je tiež biela, ale na starších exemplároch sa objavujú plavé škvrny.

Charakteristickým znakom modrastej mliečnej huby je prítomnosť veľmi hustej dužiny, ktorá v prestávkach uvoľňuje špecifickú mliečnu šťavu. Šťava je veľmi žieravá, horiaca, na vzduchu sa okamžite začne zrážať, pričom mení pôvodnú bielu farbu na sivozelenkastú. Vôňa dužiny je drevitá, jemne medová.

Modrastý prsník dobre znáša suché obdobia, pričom chuť dužiny závisí aj od poveternostných podmienok.

Lactifluus glaucescens – ide o jedlú hubu, ale príprava si vyžaduje starostlivé predbežné ošetrenie (namáčanie vo fyziologickom roztoku). Na zlepšenie chuti sa tiež odporúča pridať rôzne korenie.

Veľmi sa podobajú na modrastú papriku mliečnu a hubu pergamenovú, ale ich mliečna šťava nemení farbu na vzduchu.