Vajcia až do úplného varenia (na tvrdo) sa varia 10 minút od okamihu varu a položia sa do studenej vody.
Mierne nedostatočne uvarené vajcia sa varia o niečo menej: na získanie vajec namäkko sa varia 2 - 3 minúty, vo vrecku 5 - 6 minút.
Varte domáce čerstvé kuracie vajcia dlhšie-od 8 (na mäkko) do 13 minút (na tvrdo).
Ako variť vajcia
- Kuracie vajcia by sa mali pred varením umyť pod vodou.
- Vajcia dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby vajíčka dobre pokrývala. Je potrebná studená voda a ak použijete vriacu alebo veľmi horúcu vodu, škrupiny môžu prasknúť a pokaziť vzhľad raňajok. Ak sa ponáhľate, zalejte vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice a trochou vody z vodovodu a aby vajcia pri varení nepopraskali, pridajte do vody pred vložením lyžičku soli alebo nalejte rovnaké množstvo 9% octu. vajcia.Položte panvicu s vajíčkami na oheň, varte 7-10 minút.
- Po uvarení vajcia zalejeme studenou vodou.
- Rozbite vaječné škrupiny na doske alebo lyžičkou.
- Olúpte vajcia a podávajte ich alebo ich používajte do jedál. Vaše kuracie vajcia sú varené!
Ako jesť varené vajcia
Tvrdo uvarenú vaječnú škrupinu nožom mierne polámeme, olúpeme, dáme na tanier, prekrojíme na polovicu, naaranžujeme na tanier, aby sa vajcia na tanieri nekotúľali a zjeme ju vidličkou a nožom .
Vajíčka na mäkko sa zvyčajne podávajú v pošírovanom stroji. Nôžom odrežeme hornú časť vajíčka (asi 1 centimeter na vrchu), ochutíme soľou, korením a zjeme po lyžičke.
Vajcia a pomôcky na varenie
Ako variť vajcia v mikrovlnnej rúre
Vložte vajcia do hrnčeka, naplňte hrnček vodou, pridajte čajovú lyžičku soli, vložte do mikrovlnnej rúry na 10 minút pri 60% výkone (asi 500 W).
Ako variť vajcia v pomalom sporáku
Vajcia namäkko sa varia 5 minút, v sáčku - 5 minút, v strmom - 12 minút.
Ako variť vajcia v dvojitom kotle
Kuracie vajcia varte v dvojlôžkovom kotle natvrdo 18 minút.
Ako variť vajcia v kotli na vajcia
Varte vajcia vo vaječnom sporáku až do úplného varenia po dobu 7 minút.
Ako variť vajcia v tlakovom hrnci
Vajcia uvaríme v tlakovom hrnci - 5 minút.
Ako variť vajcia bez škrupín
Vajcia rozbite nožom, nalejte obsah škrupiny do plastovej nádoby na vajcia, nádobu s vajíčkami uzavrite a vložte do vriacej vody. Varíme 5 minút.
Ako variť vajcia na fritéze
Na uvarenie vajec uvarených na tvrdo ich položte na strednú úroveň, varte ich pri teplote 205 stupňov 10 minút, po 5 minútach ich otočte na druhú stranu.
Ako variť vajcia
Ak je jedno vajce uvoľnené zo škrupiny a ukázalo sa, že je nedostatočne tepelne upravené: vráťte vajcia na panvicu, zalejte studenou vodou a po uvarení (3-4 minúty po uvarení) chýbajúce množstvo času povarte. Potom vložte do studenej vody, ochlaďte a ošúpte.
Čo keď nevaríte vajcia?
Okrem varenia si môžete osmažiť kuracie vajcia a uvariť si praženicu.
Smažte vajcia na varenie miešaných vajec - 5-10 minút.
Chutné fakty
- Ak varené vajcia zle vyčistené, toto je ďalší znak toho, že sú čerstvé. Aby sa varené vajcia dobre vyčistili, musí byť voda počas varenia osolená a ihneď po uvarení vložte panvicu s vajcami na 3-4 minúty pod studenú tečúcu vodu. A potom ho okamžite očistite: klepnite na tvrdý povrch, aby škrupina praskla, a potom prstami vypáčte škrupinu a vyberte ju z celého vajíčka. Na uľahčenie čistenia vajec sa odporúča ich varenie po 5 dňoch od zabalenia.
- Pre rovnomerné varenie stojí za to trochu rozvaľkať surové kuracie vajcia na stole alebo ich jemne niekoľkokrát pretrepať.
- Aby som urobil vajcia presne počas varenia nepraskla, môžete ich uvariť na panvici na site - potom sa vajcia sparia, nebudú klepať proti sebe a na panvici. Navyše počas naparovania nedôjde k náhlym teplotným rozdielom. Vajcia sa varia na miernom ohni pod pokrievkou, zatiaľ čo voda pokojne vrie.
- Považuje sa to za to preexponovať vajcia na sporáku nestojí za to: čím dlhšie vajcia varíte, tým horšie ich telo vstrebáva, varenie vajec dlhšie ako 20 minút a ich následné zjedenie je nezdravé.
- Farba škrupiny kuracie vajcia neovplyvňujú ich chuť.
- Perfektný kastról na vajcia - malý polomer, aby sa čo najmenej nalievali vodou a aby boli vajcia úplne pokryté. Potom bude voda rýchlejšie vrieť, a preto sa vajcia rýchlejšie uvaria. A v malom hrnci nebudú kuracie vajcia klepať s takou veľkou silou, s akou by klepali na panvici s veľkým polomerom.
- Ak je čas na chladenie nie sú varené vajcia, môžete vajcia opláchnuť pod studenou vodou, potom by sa každé vajíčko malo vyčistiť pod silným prúdom studenej vody, inak sa môžete popáliť.
Obsah kalórií kuracieho vajca (na 100 gramov):
obsah kalórií vo varenom vajci je 160 kcal.
Masa z kuracích vajec: 1 kuracie vajce váži 50-55 gramov. Veľké vajcia majú asi 65 gramov.
Cena kuracích vajec - od 50 rubľov / tucet (údaje o priemerne pre Moskvu od mája 2020).
Čas použiteľnosti kuracích vajec - asi mesiac, môžete ho uložiť mimo chladničku.
Varené vajcia sa môžu uchovávať najviac 7 dní, ak sa uchovávajú v chladničke, odporúčame ich však konzumovať čerstvé alebo najviac 3 dni.
Ak vajíčko počas varenia vyskočí, je pokazené, také vajíčko nie je vhodné na jedlo.
Ako variť pošírované vajcia? - Pošírované vajcia varte 1 - 4 minúty, podľa požadovaného varu žĺtka.
Ak chcete zistiť, či je vajce uvarené, môžete ho vajcom zvinúť na stôl. Ak sa vajíčko rýchlo a ľahko točí, potom je uvarené.
Vajcia na šalát úplne, až do úplného rozvarenia, uvaríme na prudko.
Pozrite sa, ako maľovať vajcia na Veľkú noc!
Ako rozbiť surové kuracie vajce?
- Kuracie vajcia sú rozbité nožom a ľahko ich zasiahnu po boku vajíčka. Ďalej sú vaječné škrupiny oddelené rukami nad riadom (panvica, kastról, misa) a vyleje obsah.
Ako znovu zohriať varené kuracie vajcia
Kuracie vajcia je možné ohriať dvoma spôsobmi:
1) s vriacou vodou: uvarené vajcia vložte do škrupiny do hrnčeka / misy a zalejte vriacou vodou, nechajte minútu pôsobiť, potom vodu sceďte a postup opakujte;
2) v mikrovlnnej rúre: ošúpte a rozkrojte každé vajce na polovicu, vložte ich do mikrovlnnej rúry, vložte do mikrovlnnej rúry 3 vajcia na 1 minútu pri 600 W (70 - 80% výkon).
Ako variť vajcia na šalát?
Na šalát sa varia vajcia uvarené natvrdo.
Ako uvariť vajcia so žĺtkom
Vajcia sa spravidla varia so žĺtkom smerom von, aby sa deťom vštepovali zvyky v kulinárskych experimentoch.
Na varenie vajíčka so žĺtkom smerom von je potrebné osvetliť baterkou (alebo držaním vajíčka pri žiarovke) - vajíčko pripravené na varenie so žĺtkom smerom von by malo byť trochu zakalené.
Vložte vajíčko do silonovej pančuchy - asi do stredu.
Konce pančuchy otočte tak, aby sa vajíčko nemohlo pohybovať.
Uvoľnite pančuchu na mieste vajíčka a natiahnite konce - vajíčko by sa malo pančuchou odvíjať rýchlosťou blesku.
Postup opakujte 2-3 krát.
Znova osvetlite vajíčko lampou alebo baterkou - vajíčko by malo byť zakalené.
Vajíčko varte 10 minút vo vode, ochlaďte a ošúpte.
Zloženie a výhody kuracích vajec
Cholesterol - 213 miligramov s odporúčaným denným maximom 300 mg.
Fosfolipidy sú látkou znižujúcou hladinu cholesterolu.
Tuk - iba vo vaječnom žĺtku, 5 gramov, z toho 1,5 gramu škodlivých.
Aminokyseliny - 10-13 gr.
13 vitamínov - medzi nimi A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotín, kyselina listová a nikotínová - a mnoho minerálov (najmä vápnik a železo). Vajcia sú uvarené zo žĺtka!