Mladé zeleninové fazule varené očistené alebo nelúpané (v strukoch) varte 15 minút po uvarení.
Ako variť fazuľu na prílohu
Produkty
Fazuľa - 200 gramov lúpaných alebo 500 gramov nelúpaných
Cesnak - 2 klinčekov
Zelená cibuľa alebo čerstvý zeler - 5 cibuľových pierok alebo XNUMX vetiev zeleru
Čerstvá koriandrová zelenina - 1 zväzok
Rastlinný olej - 4 lyžice
Múka - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky)
Soľ a korenie na dochutenie
Fazuľová vriaca voda - 3 šálky
Príprava
1. Ak boli zakúpené nelúpané fazule, musíte struky umyť, otvoriť a fazuľu vybrať.
2. Cesnak olúpte a jemne nakrájajte alebo pretlačte cez lis na cesnak.
3. Zelenú cibuľu alebo zeler umyte a nakrájajte nadrobno.
4. Nalejte 3 šálky vody do hrnca, pridajte fazuľu, nakrájanú zelenú cibuľu a po 10 minútach varu na miernom ohni povarte.
5. Fazuľu osolíme, okoreníme, povaríme ďalších 5 minút.
6. Vypustite prebytočnú vodu tak, aby na úrovni fazule zostalo trochu vody.
7. Pridajte 2 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžicu hladkej múky a dôkladne premiešajte.
8. Za stáleho miešania necháme na miernom ohni ďalších 5 minút - aby sa hmota zahustila.
9. Vypnite oheň, pridajte cesnak a nasekaný koriander. Všetko zmiešať.
10. Podávame v hlbokom tanieri ako prílohu.
Do takto uvarených bôbov môžete pridať kyslú smotanu alebo trochu paradajkovej pasty, ochutiť oreganom alebo kmínom, pokrm bude mať bohatšiu chuť a jemnú arómu.
Chutné fakty
- Kalorická hodnota mladá zelená fazuľa - 35 kcal / 100 gramov.
- Výhody mladých zelených fazúľ
Zelené fazule sú bohaté na bielkoviny (až 37%), takže sú pre telo vynikajúcou náhradou mäsa. Sú to diétne výrobky, ktoré sú užitočné pre pečeň, obličky, črevá. Zelené fazule sa tiež používajú na tráviace ťažkosti a vysoký obsah železa a draslíka v fazuli pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám a znižuje hladinu cholesterolu.
Vitamíny obsiahnuté v mladých fazuľkách: C (krv, imunita), skupina B, PP (nervový systém), A (kosti, zuby).
- Mladé zelené fazuľky v strukoch sú uložené na vetranom mieste až dva dni. Varené zelené fazuľky vydržia v chladničke až tri dni.
- Mladé zelené fazuľky sa môžu variť v tobolkách alebo bez nich. Ak sú fazule uvarené v strukoch, je potrebné ich umyť, odrezať konce a hodiť do vriacej vody celé alebo nakrájať na veľké kúsky. Po uvarení fazuľu dáme do chladničky a vyberieme. Mladé zelené fazuľky sa dajú jesť aj surové a chutia ako mladý hrášok.