Ako dlho sa varí brojlerové kurča
Celé brojlerové kurča povarte 1 hodinu. Jednotlivé časti kurčaťa povaríme 30 minút.
Ako dlho varíme kuracie ohorky
Celé uhorky z uhorky uvaríme 30 minút.
Ako dlho sa varí domáce kuracie mäso
Domáce kura varíme 1,5 hodiny, oddelené časti 40 minút.
Ako variť brojlerové kurča
1. Kurča umyte, ak je to potrebné, vytrhnite zvyšné perie.
2. Kurča vložte do hrnca v celku alebo ho rozdeľte na časti (krídla, stehná, stehná atď.).
3. Kurča zalejeme vodou - toľko, koľko potrebuješ vývar. Alebo ak je na varenie mäsa potrebné varenie, obmedzte sa na dostatok vody tak, aby kura pokrývalo malú rezervu (pár centimetrov).
4. Vložte panvicu na oheň, pridajte soľ, korenie, lavrushka, cibuľu a mrkvu.
5. Vývar priveďte do varu na silnom ohni, potom oheň znížte na pokojný var a penu sledujte 5 minút a odstráňte ju.
6. Kuracie mäso varíme 25 - 55 minút.
Pri varení musí byť veko zatvorené.
Ako variť brojlerové kurča v pomalom sporáku
1. Kura vložte do multivarkovej panvice, pridajte vodu, soľ a korenie.
2. Privedieme do varu, odstránime penu.
3. Zatvorte multivarku pokrievkou, nastavte ju do režimu „Quenching“ a varte 1 hodinu.
Chutné fakty
V predajniach predávajú najmä brojlerové kurčatá – špeciálne kurčatá, ktoré za pár týždňov priberú na váhe 2,5 – 3 kilogramy (z toho jatočné telá majú 1,5 – 2,5 kg). Pre obyvateľa je takmer nemožné rozlíšiť kurací trup, ktorý behal po trávnikoch a živil sa prírodnými produktmi z priemyselnej hydiny. Stačí povedať, že sa odporúča ísť priamo k držiteľovi hydiny a kúpiť si dedinského vtáka. Uhorkové kurčatá sú najmenšie, vážia až 350 gramov.
Niekedy sú kurčatá kŕmené výlučne kŕmnou kukuricou. Preto môže byť koža kurčiat žltá.
Rozdiel medzi vareným kuracím mäsom a vareným kuracím mäsom je iba v menšom množstve tuku. Kurčatá majú menej kalórií, ich mäso je jemnejšie.