Ako dlho varíte poľskú hubu?
Varte poľskú hubu po varení 10 - 15 minút.
Ako variť poľskú hubu
Budete potrebovať - poľské huby, vodu na namáčanie, vodu na varenie, nôž na čistenie, soľ
1. U húb odrežte spodnú zemitú časť stonky, odstráňte zvyšky húb, červivé a tmavé oblasti na nohách a čiapkach, odrežte spodnú hubovitú časť čiapky, kde sú uložené spóry, zo starej huba.
2. Olúpané huby umyte pod studenou tečúcou vodou.
3. Vložte šampiňóny do misy, zalejte čerstvou studenou vodou, aby ich úplne zakryli, nechajte pôsobiť 10 minút, aby sa pôda a piesok z húb usadili na dne misy.
4. Poľské huby opäť umyte pod tečúcou vodou.
5. Veľké huby rozdelíme na polovicu.
6. Nalejte 2-3 litre vody do veľkého hrnca tak, aby boli huby úplne pod vodou, vložte na silný oheň, počkajte, kým zovrie.
7. Poľské huby ponorte do vriacej osolenej vody, udržujte ich na miernom ohni 10 - 15 minút.
Hubová polievka s poľskými hubami
Produkty
Poľské huby - 300 gramov
Zemiaky - 2 hľuzy
Paradajky - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Zelená cibuľa - 5 šípok
Bulharský korenie - 1 kus
Olivový olej - 30 mililitrov
Mleté čierne korenie - pol čajovej lyžičky
Soľ - pol čajovej lyžičky
Ako pripraviť polievku s poľskými hubami
1. Ak chcete poľské huby očistiť od trosiek a pôdy, odrežte im spodnú časť nohy, odstráňte tmavé a červené miesta, umyte ich v studenej vode.
2. Poľské huby nakrájajte na kocky XNUMX palcov.
3. Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky dlhé 3 centimetre a hrubé 0,5 centimetra.
4. Nalejte 2,5 litra studenej vody do hrnca, pridajte poľské huby, vložte na horák a na miernom ohni priveďte k varu.
5. Výslednú penu odstráňte, do tej istej panvice vložte zemiaky, soľ, korenie, povarte 10 minút.
6. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok, stopky, nakrájame na štvorce široké jeden centimeter.
7. Nalejte olej do panvice, vložte na stredný oheň, zohrejte.
8. Mrkvu a papriku orestujeme na oleji 5 minút.
9. Paradajky zalejte vriacou vodou po dobu 2 minút, vyberte ich z vriacej vody, zbavte ich šupky, nakrájajte na štvorce hrubé dva centimetre.
10. Vložte paradajky do panvice so zeleninou, smažte 5 minút, kým sa vlhkosť neodparí.
11. Do kastróla so šampiňónmi a zemiakmi pridáme opraženú mrkvu, papriku, paradajky, povaríme 10 - 15 minút.
12. Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu.
13. Nalejte polievku do misiek, pridajte kyslú smotanu, posypte zelenou cibuľkou.
Chutné fakty
- poľská huba rastie v ihličnatých lesoch, menej často v listnatých. Často rastie na pňoch a v machu na základoch kmeňov zrelých borovíc, smrekov, dubov, bukov. Miluje sucho, takže sa v listnatých lesoch takmer nikdy nenachádza. V Rusku je poľská huba rozšírená v európskej časti, na Sibíri, na Ďalekom východe a na severnom Kaukaze.
- Na rôznych miestach má poľská huba iné tituly… Obyčajným ľuďom sa hovorí panská huba, gaštanový zotrvačník, hnedá huba.
- Zhromaždenie Poľská huba - od júna do novembra.
- Poľská huba má hnedú farbu klobúk až do priemeru 15 centimetrov, sa vo vlhkom počasí lepí. Spodok viečka je žlto-biely, pórovitý. Noha huby má svetlohnedý alebo žltý odtieň, vysoký až 12 centimetrov, hrubý 1 - 4 centimetre. Môže byť zdola valcovitý, zúžený alebo opuchnutý. Buničina je pevná, bielej alebo žltkastej farby.
- V mieste rezu čiapka poľskej huby zmodrie - to je jeho charakteristická vlastnosť, nijako to neovplyvňuje chuť a kvalitu huby. Ak máte pochybnosti o tom, ktorú hubu ste zhromaždili, bielu alebo poľskú, po pár minútach dá poľská huba modrú.
- poľská huba bohatý éterické oleje, cukry, minerály. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, môže v strave nahradiť mäso.
- Čerstvá poľská huba má príjemnú hubu vôňavarená huba má jemnú chuť, podľa chuti patrí do kategórie 2 zo 4 (na porovnanie, hríbiky sú kategória 1 a ryadovka do kategórie 4.
- Poľské huby sú lepšie spracovať ihneď po odbere. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich rozložiť na jednu vrstvu na povrchu, odstrániť z nich zvyšky, nečistoty, odrezať spodnú časť nohy z každej huby a vystrihnúť červivé oblasti. V starej hube musíte odrezať hubovitú časť čiapky. Nalejte huby 10 minút studenou vodou tak, aby sa od nich zem vzďaľovala, dôkladne opláchnite. Ak sú huby staré a existuje riziko, že huby sú červivé, odporúča sa huby namočiť do osolenej vody.
- čerstvé poľské huby udržiavať v chladničke v oddelení na zeleninu najviac 12 hodín skladujte varené poľské huby v hubovom vývare pokryté pokrievkou po dobu 3-4 dní.
- Kalorická hodnota Poľská huba - 19 kcal / 100 gramov.
>>