Ako dlho varíte náplň?

Nápoj varte 20 minút, predtým namočený vo vode 3 dni.

Ako variť podgruzdki

Budete potrebovať - ​​nakladanie, vodu na namáčanie, vodu na varenie, nôž na čistenie, soľ

1. Huby zalejte studenou vodou a nechajte 3 dni lúhovať, pričom vodu vymieňajte každých 24 hodín. To umožní ľahké čistenie bremena.

2. Namočené jedlo očistite. Často sa ťažko čistia, preto by ste mali používať zubnú kefku a dobre si ju trieť. Všetky zatemnené alebo zažltnuté miesta opatrne odrežte nožom.

3. Olúpané šampiňóny dáme do hrnca, podlejeme vodou, kým nie sú úplne skryté, pridáme 1 lyžičku soli a mierne zahrejeme.

4. Náplň privedieme k varu, varíme 20 minút a odstavíme z plameňa.

5. Vypustite horúcu vodu, šampiňóny opláchnite studenou vodou a nechajte vychladnúť. Proces chladenia musí prebiehať v studenej vode, inak záťaž stmavne.

6. Vložte huby do hrnca a posypte ich soľou a korením. Množstvo soli závisí od objemu panvice.

7. Vaše náklady sú zvárané!

Ako náklad rýchlo osoliť

Produkty

Náklad - 1 kilogram

Voda - 5 litre

Kyselina citrónová - 1 štipka

Soľ - 1 lyžička na varenie šampiňónov a 2 lyžice soľanky

Ako soliť náklad

1. Huby dobre opláchnite od nečistôt a ihiel. Je potrebné opláchnuť silným tlakom studenou vodou. Ak majú huby zažltnutú vrstvu, musia sa odstrániť pomocou špeciálnych alebo zubných kefiek, pričom opatrne trieť špinavé miesto. Ak je náklad starý, potom by mali byť zažltnuté oblasti odrezané nožom.

2. Podgruzdki dajte do hrnca, podlejte vodou, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a dajte na mierny oheň.

3. Huby povaríme 20 minút a pridáme štipku kyseliny citrónovej.

4. Odstavíme z ohňa a náklad ochladíme.

5. Pripravte soľanku: do 1 litrov vody pridajte 2 polievkovú lyžicu soli.

6. Nalejte do šampiňónov soľanku, preložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do studenej tečúcej vody.

7. Keď huby vychladnú, sú pripravené na konzumáciu.

Chutné fakty

- Často nakladačky a mliečne huby zmätený, ale to sú úplne iné huby. Čiapky húb sú mokré, majú pubertálne okraje s strapcami. Čo sa týka nákladu, ich čiapky nikdy nie sú pokryté mokrou škrupinou, naopak sú vždy suché, drsné na dotyk. Klobúk môže dosiahnuť až 18 cm, ale súčasne neexistuje taká elegancia ako okraj húb.

- Nakladanie rast v listnatých a zmiešaných lesoch, v piesočnato-hlinitej pôde. Mycelium sa spravidla nachádza v blízkosti brezy, osiky, divých jabloní a hrušiek.

- Na aktívny rast zaťaženia je potrebné veľa svetla a málo tepla. Objaviť sa sú v júni a je možné ich zberať až do neskorej jesene - polovice novembra, kým nie je nízka teplota vzduchu.

- Zvyšuje sa zaťaženie veľké rodiny… Aj keď potrebujú svetlo, schovávajú sa pod lístie a zem. Aby ste ich zhromaždili, niekedy musíte vykopať pôdu.

- AT rozdiel od mliečnych húb, náklad je možné vyprážať, zatiaľ čo je to možné bez namáčania. Môžete si z nich variť aj polievky. Najčastejšie sa ale konzumujú v solenej forme.

- Huby tohto druhu horkosť, preto pred varením musíte vykonať predbežné dlhé máčanie vo vode. Bremená sú namočené vo vode po dobu 3 dní, voda sa mení každých 24 hodín. Je dôležité používať tečúcu studenú vodu, ale ak použijete teplú vodu, huby sčernie.

- Vlastnosti nákladu sú také, že keď rastú, vždy sa tvoria na čiapke. hrudky pôdy, ktoré sa dajú ťažko odstrániť. Po namočení v studenej vode dobre očistite. Na jemné odstránenie ihiel a nečistôt môžete použiť zubnú kefku. Jeho klky odstránia aj malé čiastočky nečistôt.

- Predtým ako soľ, náklad musí byť uvarený - to pomôže zbaviť sa horkosti huby. Bude stačiť, aby sa podgruzdki varili 20 minút v osolenej vode.

- Ak pri varení húb solený zaťaženie, musíte ich vložiť do studenej vody a stáť 10 minút.