Trvajte na tom, varené bravčové mäso v marináde na jeden deň. Marinované varené bravčové mäso varte 1 hodinu po varení na miernom ohni.
Ako variť varené bravčové mäso
Produkty
Bravčová krkovička - 1 kilogram
Cesnak - 1 hlava
Korenie - podľa chuti
Bobkový list - 2 listy
Rozmarín - 1 čajová lyžička
Koriander - 1 čajová lyžička
Bazalka - 1 lyžička
Hrubo mleté čierne korenie - 10 hráškov
Soľ (ideálne morské médium) - 150 gramov
Ako variť varené bravčové mäso
Bravčové mäso opláchneme a osušíme. Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky, bravčové mäso posypte strúčikmi cesnaku. Nalejte vodu do hrnca, osolte, ponorte kúsok bravčového mäsa do slaného nálevu.
Pripravte marinádu: varte pol litra vody s prídavkom korenia, po uvarení ochlaďte a pridajte do panvice k bravčovému mäsu a soľanke. Marinádu s mäsom prikryte pokrievkou a dajte na jeden deň do chladničky. Po solení by sa hmotnosť bravčového mäsa mala zvýšiť o 10 - 15%.
Mäso ponorte do zmesi rozmarínu a koriandra, vložte do vrecka na pečenie a pevne zviažte. Vrch utiahnite šnúrkou, aby ste tvarovali upečené bravčové mäso. Varené bravčové mäso ponorte do osolenej vriacej vody (aby teplota varu bola mierne nad 100 stupňov) a varte 1 hodinu. Uvarené domáce varené bravčové mäso vložte do cedníka, aby ste sklenili vodu, vychladnite, vložte do chladničky na 10 hodín, aby „dozrelo“ a podávajte čo najskôr. ?
Fakty o varenom bravčovom mäse
- Bravčová krkovička alebo šunka, s tukom, bez kostí, je ideálna k varenému bravčovému mäsu. Vo forme - bude skvelé, ak bude mäso pozdĺžne.
-Pri trení vareného bravčového mäsa s korením sa môžu vopred zmiešať s 2 lyžicami olivového oleja.
- Podiely soli na varenie bravčového mäsa: na každý liter vody - 2 lyžice soli.
- Cesnak, zázvor, mrkva, čierne korenie sú vhodné na plnenie vareného bravčového mäsa.
- Na chuť môžete bravčové mäso marinovať v horčici a potrieť ním mäso zo všetkých strán.
- Vzhľadom na to, že náklady na varené bravčové mäso v obchodoch v Moskve (jún 2020) sú od 1200 50 rubľov, môžete ušetriť až XNUMX% nákladov na výrobok v obchode na varenom bravčovom mäse doma.
- Varené bravčové mäso je vynikajúcim liekom proti kocovine!
- Adjika, chren, zeleninová omáčka sa podávajú s vareným bravčovým mäsom.
Ľahko sa pripravuje varené bravčové a vo viacrozmernom:
Naplnené bravčové mäso nastrúhame na soľ a korenie, vložíme do vrecka na pečenie, pevne zviažeme a obväzom vytvarujeme. Uvarené bravčové mäso marinujeme. Vložte varené bravčové mäso do variča naplneného vodou a nastavte ho do režimu „Stew“ na 2 hodiny. Potom uvarené bravčové mäso ochladíme a podávame.
V multivarke Redmond nastavte režim „Multipovar“ na teplotu 160 stupňov, smažte bravčové mäso v rastlinnom oleji 10 minút a bravčové mäso otáčajte každé 2 minúty. Potom nastavte režim viacnásobného varenia „dusenie“, nalejte 1 pohár vody a varené bravčové mäso varte 1 hodinu.