Varenie Cabbie Claw trvá 1,5 hodiny, z toho varenie trvá 40 minút.
Horúčka viac škótska
Produkty
Filety z tresky - 450 gramov
Zemiaky - 5 stredne veľkých hľúz
Vajce - 1 kus
Mlieko - 1,5 šálky
Múka - 2 lyžice
Maslo - 4 lyžice
Voda - 2 litre
Strúhaný chren - 2 čajové lyžičky
Čerstvá petržlenová vňať - 1 vetvička
Sušená petržlenová vňať - 1 polievková lyžica
Paprika, korenie - na špičke čajovej lyžičky
Soľ - 2 čajové lyžičky
Ako variť škótska treska (Cabbie Claw)
1. 450 gramov filé z tresky umyte studenou vodou, nakrájajte na porcie.
2. Rybie mäso vložte do hrnca, pridajte 2 lyžice strúhaného chrenu, vetvičku petržlenovej vňate a 1 lyžičku soli; zalejte 1 litrom vody a dajte na sporák.
3. Privedieme do varu, znížime teplotu a filety z tresky dusíme 20 minút.
4. Po uplynutí času vývar sceďte do samostatnej nádoby, časť vývaru sa použije v omáčke.
5. Opláchnite 5 zemiakových hľúz, osušte ich obrúskom, ošúpte.
6. Zemiaky nakrájajte na niekoľko kusov, vložte do samostatného kastróla, pridajte 1 liter vody, 1 čajovú lyžičku soli a zapaľte.
7. Priveďte vodu do varu a zemiaky povarte 20 minút.
8. Keď sú zemiaky hotové, vývar scedíme, pridáme 1 neúplný pohár mlieka, 2 lyžice masla a poriadne premiešame.
9. Umyte 1 vajce, vložte do samostatnej nádoby, podlejte vodou a povarte 10 minút.
10. Vajíčko ochladíme studenou vodou, ošúpeme a nakrájame na kocky.
11. Zemiakovú kašu vložte do veľkého hlbokého taniera tak, aby sa uprostred vytvoril kráter, kam môžete dať rybie mäso.
12. Na jedlo, do zemiakov, dáme uvarené rybie filé a odložíme nabok.
13. V samostatnom kastróle roztopíme 2 lyžice masla, pridáme 2 lyžice múky a za stáleho miešania udržiavame na miernom ohni 2 minúty.
14. Potom nalejte zvyšné mlieko a 1,5 šálky rybieho vývaru do hrnca.
15. Varíme obsah hrnca, kým nevznikne hustá omáčka.
16. Nalejte na kocky nakrájané vajce, 1 lyžicu petržlenovej vňate, korenie, papriku do nádoby s omáčkou a premiešajte.
17. Pripravenú omáčku ochutíme zemiakovou kašou a filé z tresky rozloženými na miske.
Chutné fakty
- Recept vám umožňuje variť Cabbie Claw z tresky jednoškvrnnej alebo modrej tresky.
- Pre Cabbie Claw sú povolené iba čerstvé ryby. Zmrzlina neposkytne takú arómu a bohatosť vývaru na omáčku a bohatosť chuti pokrmu.
- Do omáčky Cabbie Claw môžete pridať štipku muškátového orieška.