Ako dlho sa varí karfiol?

Čerstvý karfiol rozdelíme na kvetenstvo a varíme 15-20 minút.

Mrazený karfiol varíme 15 - 17 minút bez rozmrazovania.

Varte karfiol v dvojitom kotli 25 minút, v pomalom hrnci - 15 minút.

Ako variť karfiol

Budete potrebovať - ​​karfiol, vodu

1. Odlúpte karfiol z listov, vystrihnite tmavé škvrny na kvetenstvách a umyte.

2. Kapustu nakrájame pozdĺž stopky.

3. Karfiol rozdelíme na ružičky.

4. Naliať vodu do hrnca a zapáliť.

5. Vodu osolíme.

6. Vložte kapustu do prevarenej vody.

7. Nalejte ocot do vody, aby kapusta pri varení nestmavla.

8. Kapustu varíme na strednom plameni so stredným varom 20 minút.

9. Vložte karfiol do cedníka, aby ste vypustili vodu.

Váš karfiol je uvarený!

Ako variť karfiol v mikrovlnke

1. Opláchnite karfiol (500 gramov), oddeľte kvetenstvo a vložte ich do misky vhodnej na mikrovlnné rúry, pričom kvetenstvo je v strede, vychádza zo stredu.

2. Pridajte malé množstvo vody, vložte riad do mikrovlnnej rúry a predbežne zakryte viečkom.

3. Varíme pri 800 W po dobu 5 minút - 7 minút.

4. Dochutíme soľou, povaríme ďalšie 4 minúty.

Ako uvariť karfiol v pomalom hrnci

1. Karfiol dobre umyte, rozdeľte na malé súkvetia a vložte do podnosu s varením.

2. Do nádoby nalejte toľko vody, aby pokryla polovicu kapusty, a zatvorte veko.

3. Varíme 20 minút v režime parníka.

Ako naparovať karfiol

1. Najskôr pripravte pokrmy. Na varenie v pare potrebujete dvojitý kotol alebo jednoduchú konštrukciu kastróla a kovové sito.

2. Karfiol poriadne umyjeme, rozoberieme na malé súkvetia, vložíme do sitka a prikryjeme pokrievkou.

3. Dajte na oheň, prevarte vodu.

4. Kapustu uvaríme do mäkka, ktorú môžeme skontrolovať nožom.

5. Pred použitím mierne osolte.

Ako variť karfiol pred vyprážaním

Pred vyprážaním nie je potrebné karfiol variť, ale ak sú stonky veľké, varenie ich pomôže zmierniť.

1. Karfiol umyjeme, odstránime listy.

2. Kapustu rozoberieme na súkvetia.

3. Vložte hrniec s vodou na kachle, nalejte vodu s výpočtom úplného pokrytia kapustových kvetenstiev.

4. Varte vodu a soľ.

5. Kapustu dajte dole.

6. Varíme do polovice varenia 7 minút na miernom ohni.

7. Odstavte z ohňa a pomocou cediča opláchnite studenou vodou.

8. Kapusta je pripravená na pečenie.

Ako variť kapustovú polievku z karfiolu

Výrobky z karfiolovej kapustovej polievky

Karfiol - 300 gramov čerstvého alebo 500 gramov mrazeného

Kuracie mäso (tučné, na vývar - stehná alebo stehná) - 200 gramov

Zemiak - 3 kusy

Cibuľa - 1 kus

Mrkva - 1 kus

Paradajka - 1 kus

Cesnak - 2 hroty

Zelení, bazalka, soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť kapustovú polievku z karfiolu

1. Nalejte 5 litrov vody do 4-litrového kastróla, vložte do ohňa a pri varení vložte kuracie mäso, varte 20 minút, potom vložte a ochlaďte mäso, oddeľte ho od kostí a vráťte späť do vývaru.

2. Mrkvu, cesnak a cibuľu ošúpte a nakrájajte, osmažte na rastlinnom oleji, pridajte do vývaru.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do vývaru; Kapustu rozdelíme na malé súkvetia, pridáme do vývaru.

4. Kapustovú polievku osolíme a pridáme nakrájanú zeleninu.

5. Paradajku zalejeme vriacou vodou, olúpeme, nakrájame a pridáme do kapustnice.

6. Kapustovú polievku povaríme ďalších 10 minút.

Karfiolovú polievku podávajte s bylinkami a kyslou smotanou.

Karfiol na zimu

Čo potrebujete na zber karfiolu na zimu

Kapusta - 2 kilogramy

1 liter vody

Ocot 9% - pol polievkovej lyžice

Soľ - 2 lyžice

Cukor - 2 lyžice

Klinčeky - 5 kusy

Kôpor a petržlenová vňať - po 5 vetvičiek

Ako nakladať karfiol na zimu

1. Karfiol rozdelíme na ružičky.

2. Kvetenstvo ponorte do osolenej vriacej vody, povarte 10 minút.

3. Karfiol vložte do cedníku a ochlaďte studenou vodou.

4. Vložte kapustu do sterilizovaných nádob a položte ju po vrstvách cez kôpor a petržlen.

5. Zalejeme horúcou marinádou (zmiešame vodu, soľ, cukor, klinčeky, povaríme, vypneme oheň a pridáme ocot).

6. Sterilizujte poháre s kapustou - 10 minút.

Je lepšie variť karfiol v smaltovanej miske.

Chutné fakty

Ako urobiť karfiol biely?

Karfiolu môžete dať snehobielu farbu. Aby ste to dosiahli, musí byť varené na otvorenej panvici s prídavkom:

- alebo mlieko (300 ml na 2 litre vody);

- alebo 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;

- alebo niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej;

- alebo octová esencia.

V akej vode variť karfiol?

Karfiol uvaríme v troche vody pod pokrievkou v smaltovanom kastróle. Na konci varenia by sa varená kapusta mala dať von z panvice.

Výhody a energetická hodnota karfiolu

V karfiole je viac bielkovín a kyseliny askorbovej ako v bielej kapuste. Len 50 gramov karfiolu stačí na zásobenie ľudského tela vitamínom C.

Karfiol je účinný pri liečbe chorôb gastrointestinálneho traktu (ťažkosti v žalúdku, zápaloch žalúdka, žalúdočných vredov), endokrinných chorôb, dýchacích ciest a chorôb močových ciest.

Karfiol je pre deti veľmi užitočný.

Čas použiteľnosti čerstvého karfiolu nie je dlhší ako 10 dní. Čas použiteľnosti mrazeného karfiolu nie je dlhší ako 2 mesiace.

Obsah kalórií v karfiole

Karfiol sa považuje za nízkokalorické jedlo. 100 gramov karfiolu obsahuje 21 kalórií.

Ako si vybrať čerstvý karfiol

Kachan by mal mať jednotnú belavú farbu, nemá byť ochabnutý, s čerstvými listami. Je lepšie zvoliť mrazenú kapustu v priehľadnom vrecku - kapusta by mala byť zbavená snehu, tiež svetlej farby a so strednými kvetenstvami.

Cena karfiolu

Cena za 1 kilogram čerstvého karfiolu - od 250 rubľov, mrazený - od 200 rubľov. (údaje k júnu 2017). Majte na pamäti, že keď kupujete čerstvý karfiol, vyberáte viac výhod, ale kvôli listom a pňom menšiu váhu spracovaného produktu. A výber mrazeného karfiolu je menšia výhoda, ale pochopiteľné množstvo a ľahká príprava.

Prezrite si naše recepty na karfiolové omáčky!

Varený karfiol s mliečnou omáčkou

Produkty

Karfiol - 450 gramov (mrazený)

Mlieko - 1,5 šálky

Maslo - 50 gramov

Paradajkový pretlak - polievková lyžica

Múka - 1 polievková lyžica

Cesnak - dva hroty

Soľ - 1,5 čajové lyžičky

Voda - 1 liter

Príprava produktov

1. Na panvici bez oleja 2 minúty orestujte lyžicu múky. Múka naberie orieškovú vôňu.

2. Nakrájajte dva očistené strúčiky cesnaku.

3. Mlieko zohrejeme na 60 stupňov.

Varenie karfiolu

1. Varte karfiol. Za týmto účelom vložte 450 gramov kvetenstva do vriacej vody, solené čajovou lyžičkou soli. Varíme 5 minút.

2. Vypustite vodu a kvetenstvo nechajte v cedníku.

Príprava omáčky

Ingrediencie vždy premiešajte v každej fáze varenia.

1. Rozpálime panvicu a rozpustíme 50 gramov masla. Oheň je malý.

2. Pridáme paradajkový pretlak, štipku soli, opraženú múku.

3. Nalijte mlieko po malých častiach bez zastavenia ohrievania.

4. Varíme 5 minút po pridaní poslednej dávky mlieka

5. Pridajte cesnak, premiešajte, ihneď zastavte ohrev.

Vložte kapustné kvetenstvo na tanier a polejte omáčkou.