Obsah
Argentína sa varí celá 30 minút po uvarení. Varíme nakrájanú Argentínu 20 minút.
Ako variť Argentínu
Budete potrebovať - Argentína, voda, soľ, bylinky a korenie podľa chuti
1. Argentína umyte a zbavte vnútorností, nakrájajte na veľké kúsky.
2. Vložte do studenej vody, pridajte soľ, korenie a bobkové listy podľa chuti.
3. Vložte panvicu do ohňa, dusíme Argentínu 30 minút.
Ako pripraviť argentínsku rybaciu polievku
Produkty
Argentína - 350 gramov
Zemiaky - 600 gramov
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 vec
Petržlen - 2 korene
Tuk - 1 polievková lyžica
Čierne a nové korenie - po 3 hrášky
Bobkový list - 2 listy
Zelení (zeler, petržlen) a soľ - podľa chuti
Ako pripraviť argentínsku polievku
1. Rybu umyte, odstráňte šupiny nožom alebo čistiacim prostriedkom, urobte rez pozdĺž brucha a vyberte vnútornú stranu, rybu rozrežte na 5 - 6 kusov.
2. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky.
3. Mrkvu a petržlenovú vňať umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
4. Cibuľu umyjeme, olúpeme a nakrájame.
5. Nakrájanú zeleninu vložíme do vriacej vody a dusíme 20 minút.
6. K uvarenej zelenine pridáme kúsky rýb, korenie a soľ a necháme ešte pol hodiny pôsobiť na sporáku.
7. Pripravenú polievku dochutíme tukom.
8. Pridajte zelenú po podaní misky priamo na tanier.
Ako variť Argentínu so zeleninou
Produkty
Argentína (spis) - 550 gramov
Mrkva (stredná) - 2 kusy
Biela cibuľa (veľká) - 1 kus
Koreň petržlenu - 50 gramov
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Slnečnicový olej - 2 lyžice
Ocot 3% - 2 polievkové lyžice
Granulovaný cukor - 1 čajová lyžička
Kamenná soľ - podľa chuti
Príprava produktov
1. 550 g filé z Argentíny rozmrazte pri izbovej teplote, rýchlo opláchnite a nakrájajte na rovnako veľké kúsky.
2. Každý kúsok zľahka posypte soľou a niekoľko minút marinujte.
3. V tomto čase ošúpte veľkú cibuľu a nakrájajte ju najemno.
4. Umyte a olúpte 50 gramov petržlenovej vňate (koreň) a 2 stredne veľké mrkvy, nakrájajte koreňovú zeleninu.
5. Pokiaľ ide o omáčku, zriedte do pohára dohladka 2 polievkové lyžice slabého roztoku kyseliny octovej (3%), čajovú lyžičku kryštálového cukru a lyžicu paradajkovej pasty.
Ako variť Argentínu so zeleninou v hrnci
1. Do hrubostenného hrnca dáme po vrstvách kúsky Argentíny, nasekanú petržlenovú vňať, cibuľu, mrkvu, zalejeme 2 lyžicami slnečnicového oleja a omáčkou.
2. Kastról prikryjeme pokrievkou a asi na hodinu odstavíme na miernom ohni. Vaša Argentína je pripravená!
Ako variť Argentínu so zeleninou v pomalom sporáku
1. Zložte vrstvy po vrstvách v miske s multivarkami kúsky Argentíny, nasekanej petržlenovej vňate, cibule, mrkvy a zalejte 2 lyžicami slnečnicového oleja a omáčkou.
2. Nastavte režim „Stew“ a misku varte 45 minút. Horúce ryby poukladajte na taniere a podávajte!
Chutné fakty
- Argentína má predĺženú telo, pokryté veľkými šupinami a po stranách sploštené. Maximálna dĺžka ryby je 60 centimetrov a hmotnosť je len asi pol kilogramu. Argentína dosahuje túto veľkosť až vo veku 25 rokov. Na rozdiel od tela je hlava tohto druhu rýb pomerne malá, zatiaľ čo majú dosť veľké oči. Ďalším charakteristickým znakom je, že dolná čeľusť vyčnieva mierne dopredu.
- Základné habitat - vody Atlantického oceánu, od Írska po severné nórske oblasti, mierne a severné vody Indického a Tichého oceánu. V Rusku sa táto ryba loví na východe a juhozápade Barentsovho mora. Argentína najradšej prebýva vo veľkých hĺbkach od 20 metrov do kilometra, blízko piesočnatého alebo bahnitého dna, ale pre úlovok je optimálna hĺbka 30 - 100 metrov.
- Pre striebristú farbu váh so zlatým leskom je často Argentína tzv voňala striebro a zlato.
- filé z Argentíny oceňovať pre zvláštnu šťavnatosť a jemnosť. Sušená a vyprážaná Argentína je považovaná za veľmi chutnú. Ryba má však špecifický zápach pripomínajúci čerstvé uhorky. Z tohto dôvodu niektorí ľudia uprednostňujú postrek jatočného tela kyselinou octovou alebo citrónovou šťavou, aby ho porazili.
- 100 gramov varenej argentíny obsahuje 88 kcal, v rybách vyprážaných na oleji - viac ako 130.
- Počas mäsiarstvo je potrebné odstrániť čierny hlien z pobrušnice z Argentíny, aby sa nepokazila chuť misky. Argentína sa potom umyje a rozreže. Za týmto účelom položte film na pracovnú plochu, očistite ryby od váhy, odstráňte vnútornú stranu a znova opláchnite.
Ako variť Argentínu s paradajkami
Produkty
Argentína - 1 kilogram
Paradajka - 2 kusy
Cibuľa - 2 kusy
Múka - 2 lyžice
Horčica - 1 polievková lyžica
Soľ, nové korenie, podľa chuti
Rastlinný olej - 2 lyžice
Kyslá smotana - 4 lyžice
Príprava produktov
1. Korpusy argentíny nakrájame na porcie, posypeme korením a zvinieme na tanieri s 2 lyžicami múky.
2. Rozohrejte panvicu s 2 lyžicami rastlinného oleja a ryby na prudkom ohni z oboch strán opekajte 3 minúty.
3. Olúpte 2 cibule, nakrájajte na kolieska a osmažte.
4. Opláchnite 2 paradajky pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky.
5. Polievkovú lyžicu horčice rozmiešajte v pohári so 4 lyžicami vody.
Ako variť Argentínu s paradajkami v kastróle
1. Do hrubostenného hrnca dáme vyprážanú rybu a cibuľu, nakrájané paradajky a navrch dáme horčicu.
2. Dáme na mierny oheň, zakryjeme a 20 minút povaríme.
3. Na omáčku na konci varenia naliať tekutinu spod rýb do samostatného kastróla, pridať prevarenú zeleninu pretretú cez sitko, 2 lyžice múky mierne opraženú na panvici, osoliť a ochutiť 4 lyžicami kyslého krém. Výsledná zmes sa varí 3 - 4 minúty.
Ako variť Argentínu s paradajkami v pomalom sporáku
1. Vložte orestovanú rybu a cibuľu, nakrájané paradajky do misky na varenie a zalejte horčicou.
2. Zapnite režim „Braising“ a varte 15 minút.