Makrela sa varí 7-10 minút. Celú makrelu varte 25 minút.
Varte makrelu v pomalom hrnci 25 minút v režime „Varenie v pare“.
Ako variť makrelu
Podľa chuti budete potrebovať - makrelu, vodu, soľ, citrón, bylinky a korenie
1. Rozmrazte makrelu, ak je zmrazená.
2. Ryby zbavíme vnútorností a umyjeme, odrežeme chvost a hlavu, rybu nakrájame na 4 - 5 častí.
3. Zmiešajte liter vody s lyžicou soli, pridajte pár bobkových listov a čerstvý kôpor, panvicu dajte na oheň.
4. Nakrájajte citrón na polovicu a šťavu z oboch polovíc vytlačte do kastróla, do hrnca pridajte citrónovú kôru.
5. Keď voda zovrie, vložte kúsky ryby do hrnca, povarte ich 7 minút.
Ako variť vynikajúce makrely
Makrelu je možné pripraviť varením vo vrecku na pečenie - chutí ako pečená makrela a konzistencia zostáva veľmi jemná.
Výrobky na varenie
Makrela - 1 ryba s hmotnosťou pol kila
Mrkva - 1 kus
Želatína - 1 polievková lyžica
Bravčová masť - 6 plátkov
Kuracie vajcia - 2 kusov
Prepelica
Soľ a korenie na dochutenie
Ako variť makrelu vo vreci
Opláchnite makrelu, odrežte hlavu a chvost, nakrájajte pozdĺž brucha, čreva, odstráňte chrbticu s kosťami a znova umyte - zvonku aj zvnútra. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Rybu potrieme soľou a korením, posypeme želatínou, namiesto chrbtice dáme nakrájanú slaninu, dovnútra dáme strúhanú mrkvu.
Kuracie vajcia uvaríme, každé nakrájame na 4 kusy. Vložte do makrely.
Makrelu pripevnite špáradlami alebo ju priviažte niťou, vložte do vrecka na pečenie, ktoré je na konci pevne zviazané.
Varte 1 liter vody, vložte vrece makrely a rybu povarte 12 minút.
Potom rybu pod tlakom ochlaďte (napríklad pod hrniec s vodou), ochlaďte, vložte na 2-3 hodiny do chladničky.
Varenú makrelu podávajte vo vrecku, priečne na porcie.
Chutné fakty
Na varenie je lepšie kúpiť si celú makrelu - je ľahké ju ošúpať, dokonca aj mraziť, ale z celej ryby sa stane chutnejšie vyzerajúce jedlo.
Obsah kalórií vo varenej makrele je 210 kcal / 100 gramov.
Cena mrazenej makrely je od 250 rubľov / kilogram (cena v júni 2020 v priemere v Moskve).
Ako fajčiť makrelu
Produkty
Makrela - 1 ks.
Cibulová kôra - z 2 cibule.
Soľ - 3 lyžice.
Čierny listový čaj - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 2 lyžice.
Recept na údené makrely Rozmrazte makrely, črevá a dôkladne ich opláchnite. Cibuľové šupky opláchnite pod studenou vodou. Pridajte cibuľové šupky do hrnca s 1 litrom vody a povarte ich 10 minút. Pridajte čaj, soľ, cukor, premiešajte a preceďte.
Nalejte slanú soľanku do misy, vložte ryby, ochlaďte ich a vložte pod lis do chladničky na 3 dni. Potom rybu osušte, namažte rastlinným olejom a potom uložte do chladničky. Pri podávaní nakrájajte na porcie.