Červenú ryžu namočte na 2-3 hodiny do vody, opláchnite a preložte do hrnca. Pridajte vodu v pomere 1: 2,5 a varte 35 minút až 1 hodinu.
Ako sa varí červená ryža
Produkty
Červená ryža - 1 šálka
Voda - 2,5 poháre
Maslo alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Soľ - podľa chuti
Príprava
1. Skontrolujte a podľa potreby vytriedte 1 šálku červenej ryže, odstráňte plevy a kamene.
2. Vybranú ryžu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, kým nebude čistá.
3. Vložte ryžu do hrnca s ťažkým dnom.
4. Ryžu zalejte 2,5 šálky vody - studenú alebo horúcu, na výsledku nezáleží, takže použite šikovnú.
5. Dochutíme soľou.
6. Zapnite plyn pri silnom ohni a počkajte, kým voda zovrie.
7. Potom, čo voda zovrie, znížime teplotu na minimálnu teplotu a ryžu varíme zakrytú 35 minút. Majte na pamäti, že červená ryža poskytuje dostatok peny aj pri miernom ohni, preto občas sledujte, či voda neuniká.
8. Penu vytvorenú na vode odstráňte lyžicou.
9. Po 35 minútach skontrolujte ryžu, či je mäkká. Ak nie je dostatočne mäkký, nechajte ho pod viečkom na miernom ohni ešte 10 minút, pričom by sa do zŕn mala vpiť všetka voda.
10. Pridajte 1 lyžicu zeleniny alebo masla k hotovej horúcej ryži, premiešajte a podávajte ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.
Chutné fakty
Červená ryža je jedným z najzdravších druhov ryže vďaka svojej konzervovanej škrupine, ktorá obsahuje vitamíny, vlákninu a minerály. Kvôli tejto škrupine však červená ryža nemá takú hodvábnu štruktúru ako bežná ryža, je hrubá a bylinná, takže nie každému bude chutiť červená ryža v čistej podobe. Ak však zmiešate obyčajnú a červenú ryžu (pri vzorke sa odporúča 1: 1 a potom sa pomery líšia podľa chuti), získate známejšie jedlo, zdravé aj zaujímavé, s vôňou ražného chleba.
Hotová červená ryža je obzvlášť chutná pokvapkaná citrónovou alebo limetkovou šťavou pred podávaním. Červenú ryžu je možné variť s cukrom a podávať ako nezávislé sladké jedlo s mliekom a sušeným ovocím.
Vlákna červenej ryže regulujú črevné funkcie, pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi, vylučujú cholesterol z tela a tiež znižujú hmotnosť.
Priemerné náklady na červenú ryžu v Moskve v júni 2017 sú od 100 rubľov / 500 gramov. Surové krúpy sa skladujú 1 rok.
Obsah kalórií v červenej ryži je 330 kcal / 100 gramov, iba o 14 kcal menej ako obvykle.