Mimochodom, stojí za zmienku, že pozornosť by sa mala venovať tým produktom, ktoré pomôžu posilniť imunitný systém a odolávať vírusovým ochoreniam, pretože práve v tomto období sa telo cíti najviac unavené z pretrvávajúceho chladného počasia a nedostatku slnečného žiarenia. . A tu je veľmi dôležité minimalizovať používanie potravín, ktoré spôsobujú alergické reakcie, medzi ktoré patria: potraviny s konzervačnými látkami a prísadami, rýchle občerstvenie, rafinované cukry, mliečne výrobky. prečo? Pretože živia patogénne baktérie v čreve a spôsobujú zápal, ktorý ešte viac podkopáva stav imunitného systému.
A teraz viac o produktoch februára!
Zelenina
rebarbora
Túto úžasne krásnu mrazuvzdornú rastlinu s bohatým olistením a hrubou červenou stonkou poznajú, samozrejme, skôr naši starí rodičia. Ale pravdepodobne ste o tom opakovane počuli a možno ste to aj vyskúšali.
Rebarbora je nielen chutná a výživná, ale aj veľmi zdravá. Skladá sa z 92% vody a jeho vitamínová škála je bohatá a pestrá: cholín (B4), kyselina listová (B9), kyselina askorbová (C), riboflavín (B2), tokoferol (E). Plus najdôležitejšie makro a mikroprvky: draslík, zinok, selén, vápnik, horčík, meď, železo, fosfor, mangán a životne dôležité typy kyselín.
Polievky, želé, kompóty sa varia z rebarbory, pridávajú sa do šalátov a rastlina sa tiež aktívne používa v kozmeteológii.
Cibuľa
Ach, cibuľa! No kto by ho nepoznal? Už viac ako 5000 rokov nás teší svojimi blahodarnými vlastnosťami.
A táto rastlina je užitočná pre obsah najdôležitejších vitamínov pre telo: B, C, E, PP. Účinok je umocnený prítomnosťou fluóru, fosforu, železa, sodíka, kvercetínu, organických kyselín a éterických olejov v ňom. Tie, mimochodom, ovplyvňujú štipľavý zápach a špecifickú chuť cibule. Rozplakal nejednu ženu!
Surové, varené, dusené, vyprážané, sušené – v akomkoľvek! Pridajte ho do šalátov, polievok, hlavných jedál. Cibuľa dokáže premeniť takmer každé jedlo.
squash
A čo je toto za ovocie?! Nie, je to zelenina! Zelenina, ktorá patrí do čeľade tekvicovité. Vyzerá ako niečo medzi tekvicou a cuketou, no chutí od oboch inak. A pravdepodobne ste sa s ním dokonca opakovane stretli na pultoch obchodov.
Oriešková tekvica (áno, aj tekvica sa tak volá) je bohatá na vlákninu, sacharidy, vitamíny E, C, K, PP, B9, minerálne látky ako fosfor, sodík, horčík, draslík a vápnik a semienka obsahujú aj zdravé tuky.
Pre svoju príjemnú sladkú chuť je táto zelenina skvelá na prípravu ľahkých šalátov, polievok, zeleninových pyré a pečiva.
kurkuma
Zoznámte sa s kurkumou! Niekedy sa používa aj názov „žltý zázvor“. Zo sušeného podzemku tejto rastliny sa vyrába prášok, ktorý sa používa ako každému známe korenie. Podľa ajurvédy je kurkuma jediné korenie, ktoré čistí krv!
A kurkuma je užitočná pre svoje silné vitamínové zloženie. Obsahuje vitamíny C, B, B1, B2, B3, K a také stopové prvky ako jód, vápnik, fosfor, železo, ako aj rôzne zložky éterických olejov. Ale zvláštne miesto medzi výhodami kurkumy je obsadené kurkumínom. Má silné liečivé vlastnosti a je výborným prírodným potravinárskym farbivom, základom doplnku stravy E100.
Z kurkumového prášku sa vyrábajú rôzne liečivé nálevy a nápoje, ale aj liečebné a kozmetické pasty, masti a krémy.
Doplňte zoznam sezónnej zeleniny: šunka, všetky druhy kapusty, zázvor, zemiaky, koreň čakanky, mrkva, paštrnák, reďkovka, repa, cvikla, zeler, sladké zemiaky, tekvica, chren, cesnak.
Ovocie a bobule
dráč
Pre kyslú chuť a prospešné vlastnosti sa bobule tejto rastliny nazývajú aj „kyslý citrón“. Samotné plody sú svetlé, tmavo červené, zbierané v kefách a zbierajú sa mrazené!
Tieto bobule sú skutočným skladom živín. Plody čučoriedky obsahujú veľa vitamínov C, E, K, glukózu, fruktózu, organické kyseliny (jablčná, citrónová, vínna), éterické oleje.
Plody čučoriedky vo forme džemu, marmelády, želé, sirupov, nápojov, korenín. Koreň a kôra vo forme odvarov a listy - vo forme liečivých nálevov.
granát
Granátové jablko je skutočným hitom mesiaca a skutočne aj zimy. Na východe je považovaný za „kráľa medzi všetkým ovocím“. Nie nadarmo! Jeho zloženie je jedinečné. A táto bohatá, kyslá chuť...
V obsahu antioxidantov granátové jablko predčí červené víno a zelený čaj. A niektoré z esenciálnych aminokyselín, ktoré tvoria jeho zloženie, sa nachádzajú iba v mäsových výrobkoch.
Granátové jablko obsahuje vitamíny C, E, P, B6, B12, draslík, vápnik, horčík, mangán, jód, železo, fosfor, organické kyseliny, glukózu, fruktózu a triesloviny!
Len čerstvé, vo forme šťavy, a liečivé nápoje a nálevy sa pripravujú zo šupky granátového jablka.
kizil
Toto bobule je známe už od staroveku a je cenené na rovnakej úrovni ako divoká ruža a citrón. prečo? Pretože má bohatý komplex vitamínov a minerálov.
V prvom rade obrovský obsah kyseliny askorbovej, ktorú je veľmi dôležité používať v zimnom období. A tiež obsah betakaroténu, pektínu, tanínov, draslíka, horčíka, vápnika, fosforu a sodíka.
Čerstvé, sušené, marinované, vo forme odvaru, kompótu, džemu, želé, marmelády.
A ako tonikum možno použiť infúziu 1-2 polievkových lyžíc bobúľ. Skvelá alternatíva kávy!
Pomelo (Čína, Thajsko)
Rodiskom tohto šťavnatého ovocia z čeľade citrusových je Čína. A treba poznamenať, že tam je veľmi uctievaný. Až tak, že sa dokonca navzájom obdarúvajú na Nový rok ako symbol blahobytu a pohody.
Súbor živín a vitamínov obsiahnutých v dužine ovocia je pôsobivý: vitamíny A, C, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor, vápnik, sodík, železo, éterické oleje a vláknina. Navyše, pomelo je vlastníkom lipolytického enzýmu, ktorý pomáha rozkladať tuky a bielkoviny.
V tom najčerstvejšom a najprirodzenejšom! Tak zdravšie a chutnejšie ako čokoľvek iné. Môžete ho však pridať aj do šalátov a omáčok.
Doplňte zoznam sezónneho ovocia a bobúľ: avokádo (Izrael, Mexiko), banány (Južná Afrika, Čína, Afrika), hloh, baza, grapefruit, hrušky, kalina, podnebie (Turecko), kumquat (Čína), moruška, rakytník , horský popol, jablká, divoká ruža, brusnica.
plodiny
Obilniny spadajú do troch kategórií:
– pseudocereálie (pohánka, sezam),
– obilniny (ovsené vločky, quinoa, amarant, divoká ryža, čierna ryža),
– strukoviny (arašidy, sója, cícer, fazuľa, šošovica, hrach).
Vďaka nim bude vaša strava uspokojivejšia a kompletnejšia.
Tu je, bohatý a štedrý na jedlo, február! Preto berieme zoznam do prevádzky a posilňujeme imunitný systém, aby sme jar vyšli zdraví a plní sily!