Jatočné telo kalamárov dusíme 3 minúty.
Chobotnicové krúžky paríme 2 minúty.
Ako sa pripravuje para v multivarke
1. Rozmrazte kalmáre, opláchnite ich a ošúpte.
2. Oliheň umiestnite do multivarkového parného koša alebo ryžového koša.
3. Nalejte pár pohárov vriacej vody do hlavnej nádoby, na vrch položte kôš s chobotnicou, zapnite režim „Varenie v pare“ a varte 3 minúty, zatvorte veko.
Ako variť chobotnice v dvojitom kotle
1. Naplňte nádržku na vodu.
2. Vložte chobotnicu do dolnej misky parníka v 1 rade.
3. Chobotnice varíme v dvojitom kotle 3 minút.
Chutné fakty
Hlavným dôvodom zaparenia kalamára, a nie ako obvykle, do kastróla - kalamáre v pare prakticky neznižujú objem kvôli minimálnemu kontaktu s vodou.
Chobotnicu môžete tiež zapariť v hrnci: 1 riadok chobotnice (2 - 3 jatočné telá) vložte do sita, dajte sito s chobotnicou na vrch panvice s 2 šálkami vriacej vody, po vriacej vode povarte 3 minúty.
Aby bola dusená chobotnica jednotná, musíte ju po varení pred podávaním osoliť. Alebo môžete chobotnicu pred varením marinovať v korení a soli.