Ako dlho tteokguk variť?

Varíme Ttokuk 2 hodiny.

Ako variť tteokguk

Produkty

Hovädzia hrudka - 200 gramov

Kuracie vajcia - 2 kusov

Pór - 2 stonky

Reďkovka - 50 gramov

Cesnak - 6 klinčekov

Ryžová múka - 1 pohár 250 mililitrov

Sezamový olej - 1 lyžička

Sezamové semiačka - 2 čajové lyžičky

Sójová omáčka - 3 lyžice

Soľ - 1 čajová lyžička

Mleté čierne korenie - 1 čajová lyžička

Ako pripraviť polievku ttoki

1. Do malého hrnca zamiešajte 1 šálku lepkavej ryžovej múky, 1 čajovú lyžičku soli a pol šálky vody.

2. Hrniec väčšieho priemeru vyložíme na spodok bavlnenou utierkou, zalejeme 2 hrnčekmi vody, na vrch dáme hrniec s ryžovou zmesou.

3. Dajte štruktúru na oheň a tvaroh varte v parnom kúpeli po varení 25 minút.

4. Odparovač odstavte a horúce hnetacie cesto preložte do misy.

5. Horúce cesto hnette v miske mixérom, až kým sa na dotyk nestane plastickým - do 15 minút.

6. Slepý ttoki: nakrájajte klobásu s priemerom 1,5-2 centimetra a nakrájajte ju šikmo na plátky klobásy; hrúbka prúdu je 4 - 6 centimetrov.

7. Hovädzie mäso rozmrazte, ak bolo zmrazené, opláchnite ho a vložte do hrnca.

8. Nalejte 1 liter vody, vložte panvicu do ohňa.

9. Priveďte vodu do varu a vypustite prvý vývar.

10. Mäso umyte teplou tečúcou vodou a vložte do umytého kastróla, zalejte 1 litrom vody a dajte zapáliť.

11. Keď voda v hrnci zovrie, pridáme k mäsu 1 stonku póru, 50 gramov reďkovky, 5 strúčikov cesnaku a zalejeme 1 lyžicou sójovej omáčky.

12. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme vývar dusiť 1 hodinu.

13. Po 1 hodine vyberte mäso z panvice, vývar preceďte cez sitko.

14. Oddelíme bielok od žĺtka a opečieme na panvici oddelene od seba.

15. Vyprážané vajcia nakrájame na kosoštvorce, aby sme polievku ozdobili osmaženým bielkom, žĺtkom a 1 stonkou póru.

16. Mäso rozoberieme na vlákna a marinujeme 20 minút v zmesi: 2 lyžice sójovej omáčky, 1 čajová lyžička sezamových semiačok, 1 štipka soli a čierneho korenia a 1 nasekaný strúčik cesnaku.

17. Znovu vložíme prepasírovaný vývar do ohňa, pridáme doň nasekané prúdy a varíme ich 3 - 4 minúty, kým prúdy nevzniknú.

18. Nalejte vývar do misiek, ozdobte bylinkami, mäsom, taniermi praženice a sezamom.

Chutné fakty

- Tteokguk je slávnostné kórejské jedlo s knedľou. Podľa znamení východu pohár tteokkuk predlžuje životnosť.

- Tradične sa tteokguk varí s varenými vajcami a marinovaným mäsom.

- Ttoki - ryžové koláče, ktoré tradične konzumujú brownians. Podľa príležitosti sa tteok pripravuje s rôznymi náplňami.

- Odporúča sa, aby sa ttoki varilo deň predtým, ako sa uvarí tteokkuk. Predvarený tteok zhora vysuší, ale vo vnútri zostanú mäkké a jemné, čo im umožňuje rovnomerné varenie.

- Podávajte tteokguk so soľou, čiernym korením a sójovou omáčkou na stole.