Med v tégliku
Ak sa med predáva zapečatený, pre kupujúceho je mimoriadne ťažké posúdiť jeho kvalitu. Nemali by ste však pokorne dúfať v poctivosť výrobcov: existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu nedostať sa do problémov.
Prírodný med je tekutý a kryštalizovaný. Čas kryštalizácie závisí od kvetov, z ktorých sa nektár zbiera, a od teploty, pri ktorej bol med skladovaný.
Väčšina druhov medu vykryštalizuje. Pri kúpe kandizovaného medu () si môžete byť istí, že je pravý.
S tekutým medom je to náročnejšie. Pozri sa na to zblízka: v prírodnom včelom mede sú zreteľne viditeľné častice vosku a peľu… A nikdy nekupujte med, ak uvidíte v nádobe dve vrstvy: hustejšie na spodku a tekutejšie na vrchu, je zreteľné falšovanie.
Iba niekoľko odrôd medu () zostáva tekutých až do jari.
prírodný tekutý med uprostred zimy je veľmi zriedkavý, takže pri nákupe by ste mali byť opatrní: môžete si skĺznuť buď umelý, alebo cukrový () a najčastejšie - varený. „Zmenšený“ med, zahriaty na 40 stupňov a viac, sa opäť stáva tekutým, ale stráca takmer všetky svoje užitočné vlastnosti. A chutí sladko a karamelovo.
Med podľa hmotnosti
Ak kupujete med vo veľkom alebo vo veľkom, je oveľa jednoduchšie posúdiť jeho kvalitu. Na vysoko spečených medoch by ste nemali zastaviť svoju voľbu - vyzerajú ako monolity mrazeného masla alebo kúsky cukrového sorbetu, je ťažké ich dokonca krájať nožom. Tento a tento rok a možno ani minulý rok sa takýto výrobok absolútne nemontuje. Čo je na tomto mede zlé? Skutočnosť, že obsahuje zložky, ktoré vám nie sú známe. Faktom je, že med počas skladovania aktívne absorbuje vlhkosť a pachy. Kde sú záruky, že bol uchovávaný v dobrých podmienkach?
Mimochodom, podľa hmotnosti medu môžete určiť, ako dobre bol skladovaný a či bol zriedený vodou: kilogram by sa mal zmestiť do 0,8 litrovej nádoby (a ak sa nezmestí, je v ňom príliš veľa vody).
Najdôležitejšie však je ochutnať med.
1) Kvalitný med sa rozpúšťa rovnomerne, bez zvyškov v ústach, na jazyku by nemali zostať žiadne silné kryštály ani práškový cukor.
2) Vždy je malý koláč a trochu „tvrdý“ hrdlo. Liečivé vlastnosti medu () na pulte sa však nedajú overiť. Doma však po požití určitého množstva medu jeho účinok určite pocítite: napríklad malina vás vrhne do potu; ak sa to nestalo, potom existuje jedno meno z malín v mede.
Niekoľko malých trikov
Polievkovú lyžicu medu rozmiešajte v pohári čistej horúcej vody. Med bez ďalších nečistôt sa úplne rozpustí; ak potom pridáte trochu alkoholu, roztok sa nezakalí, zostane úplne transparentný (jedinou výnimkou v tomto prípade bude medovicový med z ihličnanov).
Existuje ešte jeden spôsob - kvapku medu posypte štipkou škrobu. Ak škrob zostane na žltej kvapke s bielym viečkom, vynikajúci je med; ak sa tak nestalo - pred vami je falšovanie.
A posledná vec. Kúpte si med od producenta včelára! Potom budete presne vedieť, na ktorej zemi, v ktorom mesiaci leta alebo jari sa nazbieral jantárový poklad, ktorý nám dodáva zdravie a potešenie.