Ako zmraziť šampiňóny na zimu: užitočné tipy

Šampiňónové huby často používajú mnohé ženy v domácnosti v procese prípravy chutných jedál. Nájsť tento produkt však nie je vždy jednoduché a niekedy je to drahé. Aby ste tieto zdravé a chutné huby mali doma v každom ročnom období, zistite, ako si huby zamraziť doma.

Je možné zmraziť čerstvé šampiňóny: pravidlá a tipy

Urobiť takúto úpravu nie je ťažké, pred výberom toho správneho receptu si však prečítajte niekoľko pravidiel a odborných rád, ako si šampiňóny zamraziť doma, aby nestratili chuť a neškodili telu.

Nezabudnite zvážiť tieto užitočné tipy:

• Zmrazené huby je možné skladovať v mrazničke pri -18 na rok, ak neboli huby predtým tepelne spracované.
• Predsmažené alebo varené ovocie sa skladuje v mrazničke najviac 8 mesiacov.
• Mrazené huby sa nesmú rozmrazovať a znovu zmrazovať. Vzhľadom na toto pravidlo je vhodné ich najskôr rozložiť po častiach do obalov alebo špeciálnych nádob.
• Aby sa neporušila trvanlivosť mrazených produktov, mala by byť na každom balení nalepená nálepka s dátumom vloženia produktu do mrazničky.
• Čerstvé huby môžete zmraziť celé alebo nakrájané na porcie.

Je možné zmraziť surové huby v chladničke?

Ak neviete, ako zmraziť šampiňóny, prečítajte si pravidlá ich prípravy.

Proces prípravy čerstvého produktu na zmrazenie je nasledujúci:

Pred zmrazením šampiňónov v chladničke zvážte tento dôležitý tip.

Ak chcete zachovať atraktívny tvar húb, zmrazte výrobok na doske – celý alebo nakrájaný na plátky.

Pri rozmrazovaní húb existuje jedno upozornenie.

Je známe, že mäso a ryby sa odporúča rozmrazovať nie pri izbovej teplote, ale v chladničke, inak produkt stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti.

Huby sa vôbec nemusia rozmrazovať, mali by sa používať v procese varenia mrazenej formy.

Mnoho neskúsených žien v domácnosti sa zaujíma o to, či je možné zmraziť surové šampiňóny. Tieto huby sa najčastejšie zbierajú čerstvé.

Ako správne zmraziť celé huby?

Ako správne zmraziť celé čerstvé šampiňóny bez toho, aby ste ich nakrájali na menšie kúsky? Najprv by ste si na mrazenie celých húb mali vybrať čerstvé a malé úhľadné exempláre.

Postupujte podľa tohto fotografického receptu na výrobu mrazených šampiňónov:  

1. Po príprave húb, keď sa umyjú, očistia a osušia, sa rozložia do vreciek a vložia sa do chladničky.
2. Ak má vaša chladnička režim turbomrazenia, aktivujte ho na 2-3 hodiny a za tak krátky čas môžete zmraziť celé huby.

Zber šampiňónov na zimu: zmrazenie pomocou tanierov

Zber šampiňónov na zimu vo forme mraziacich dosiek je dobrý spôsob, ako pripraviť produkt na ďalšie použitie v procese varenia jedál na báze húb. Huby mrazené v tanieroch sú vhodné na prípravu polievok a príloh.

Postupujte podľa tohto spôsobu zberu mrazených nasekaných šampiňónov:

1. Pripravte čerstvé a silné huby. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, odstráňte všetky nečistoty, zoškrabte tmavé škvrny nožom.
2. Očistite klobúk a stonku húb.
3. Ostrým tenkým nožom nakrájame huby spolu s nôžkou na tenké platne.
4. Nakrájané taniere u10buXNUMXb položte na čistý, suchý uterák, najlepšie sa na to hodí vafle alebo froté uterák. Nechajte ich XNUMX minút na pohár vody.
5. Na dosku na krájanie rozprestrite potravinovú fóliu, položte na ňu nakrájané uXNUMXbuXNUMXbplatne húb a umiestnite ich blízko seba.
6. Pošlite do mrazničky na niekoľko hodín.
7. Zmrazené huby potom v malých porciách premiestnite do vrecúšok.
8. Pred varením nie je potrebné huby rozmrazovať, stačí ich pridať do jedla.

Mrazené nasekané šampiňóny po uvarení

Na zimu môžete zmraziť šampiňóny nielen surové, ale aj varené. Ako zmraziť šampiňóny na zimu po predbežnom varení?

Všetko je veľmi jednoduché:

1. Ošúpané huby by sa mali ponoriť do vriacej vody, mierne osoliť a variť 10 minút.
2. Potom by sa uvarené šampiňóny mali hodiť do cedníka, aby z nich vytiekla voda.
3. Vychladnuté huby nakrájame.
4. Potom ich treba trochu vysušiť tak, že ich rozložíte na papierovú alebo látkovú utierku.
5. Huby sú uložené v nádobách a zmrazené.

Mrazením vyprážané šampiňóny

Vyprážané šampiňóny môžete zmraziť.

Opečte ich obvyklým spôsobom:

1. Vyberte najčerstvejšie a najsilnejšie vzorky.
2. Potom zeleninu na 10 minút zalejte teplou vodou, aby vrchná šupka dobre zmäkla a ľahko sa odstránili zvyšky a iné nečistoty.
3. Potom pomocou tenkého noža opatrne stiahneme kožu z klobúka, odrežeme spodnú časť nožičky, ktorou bola huba v kontakte so zemou.
4. Ošúpané a umyté šampiňóny zľahka utrite papierovou alebo látkovou utierkou, aby ste odstránili vlhkosť.
5. Huby nakrájané na malé kocky alebo tenké plátky.
6. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do horúcej panvice, vložte huby a smažte ich, kým sa kvapalina úplne neodparí.
7. Vyprážané vychladnuté huby balíme do vrecúšok a zmrazujeme.

Výhodou takéhoto zimného zberu je, že nepotrebuje dodatočnú tepelnú úpravu, stačí len rozmraziť, zohriať a zjesť. Vyprážaný produkt môžete zahrnúť aj do iných chutných jedál.

Ako zmraziť šampiňóny s vývarom

Ak pripravujete varené šampiňóny, nemôžete hubový vývar vyliať, ale aj zmraziť na varenie chutných jedál v zime. Ako zmraziť šampiňóny doma s vývarom?

Ak to chcete urobiť, postupujte podľa týchto podrobných pokynov:

1. Pripravené huby – umyté, olúpané a nakrájané na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti, varte do mäkka.
2. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte ich vychladnúť s vývarom.
3. Potom vezmite nádobu, vložte do nej vrecko tak, aby jeho okraje presahovali boky nádoby.
4. Nalejte vývar spolu s varenými šampiňónmi a pošlite do mrazničky.
5. Po zmrazení vyberte vývar vo forme brikety spolu s vreckom z nádoby, zaviažte ho a odošlite takú briketu na uskladnenie do mrazničky.

Recept na mrazenie šampiňónov na zimu po blanšírovaní

Ak sa rozhodnete použiť recept na mrazenie surových šampiňónov na zimu, treba ich najskôr blanšírovať. Blanšírovanie umožňuje maximalizovať farbu čerstvých šampiňónov, ich štruktúru a chuť produktu. Okrem toho táto metóda predbežného tepelného spracovania čo najviac čistí šampiňóny od nečistôt.

Na prípravu húb na zimu zmrazením s predbežným blanšírovaním budete potrebovať veľkú panvicu.

Pri blanšírovaní šampiňónov na mrazenie na zimu postupujte podľa tejto schémy:

1. Nalejte vodu do panvice rýchlosťou 5 litrov na 1 kg húb. Zapáliť.
2. Kým sa voda ohrieva, pripravte si huby. Umyte ich, odstráňte kožu, nakrájajte na kúsky tvaru a veľkosti, ktoré potrebujete.
3. Hneď ako voda zovrie, nalejte do panvice nakrájané huby a počkajte, kým sa znova uvarí.
4. Po druhom varení vody počkajte ďalšie 2 minúty a potom vyberte panvicu z tepla a preceďte cez sito.
5. Vložte huby do studenej vody, aby vychladli. Opäť precedíme, vložíme do cedníka, aby odtiekla voda. Usporiadajte do nádob a pošlite do mrazničky zmraziť.