Ako si pripraviť klobásy doma?

Domáce párky sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie z obchodu. Ich príprava však vyžaduje trpezlivosť a čas. Najprv musíte pripraviť bravčové črevá na plnku - namočte do slanej vody, bez hlienu. Potom sa vyrobí mleté ​​mäso. Mäso a slanina prechádzajú mlynčekom na mäso, zmiešajú sa so soľou a korením. Niekedy sa odporúča nechať mleté ​​mäso jeden deň v chladničke, ale nie je to potrebné. Črevá by mali byť napchaté tak, aby do nich nevnikol vzduch. Každých 10-15 cm musíte posúvať črevo a vytvárať párky. Plnené črevá zaveste na 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Potom dajte na plech a vložte do rúry najmenej na 3-4 hodiny. Jedna z párkov vyžaduje vloženie teplotného senzora. V rúre zapnite režim ventilátora a pomaly zvyšujte ohrev na 80-85 stupňov. Klobásy sa budú považovať za pripravené, keď snímač vo vnútri ukazuje 69 stupňov. Vyberte párky z rúry, ochlaďte ich pod sprchou a nechajte ich úplne vychladnúť na chladnom mieste. Potom môžu byť zmrazené, uložené vo vákuových vreciach v chladničke a samozrejme konzumované-vriace a vyprážané maximálne 2-3 minúty.

/ /